日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验检疫科学研究【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥29.00定价：¥108.00 (2.69折)
面制方便食品 陈颖慧 编著；陆启玉【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多得的权威性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
¥34.98定价：¥149.96 (2.34折)
食物血糖生成指数 杨月欣 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为，生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍，提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响，并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果，并以表格的方式显示，有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐，是碳水化合物革命的前沿性著作。
¥26.16定价：¥132.32 (1.98折)
豆制品加工工艺与配方 梁琪 化学工业出版社【可开电子发票】 【正版图书 开具发票 满额减】
《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
¥30.58定价：¥120.00 (2.55折)
国外优质肉牛——“948”引进技术丛书 张俊功 编 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
¥48.00定价：¥176.00 (2.73折)
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香肠制品加工技术高海燕、张建 编科技文献出版社9787502383299 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。编写过程中结合教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的香肠类食品生产科技丛书。
¥22.80定价：¥257.80 (0.89折)
休闲食品加工技术与配方 章银良 编 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域，有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》，以适应食品工业的新发展。
¥10.83定价：¥65.00 (1.67折)
醉乡酒海古代文物与酒文化【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书集理论性与实践性于一体，系统地阐述了蔬菜的污染与防止措施，介绍了绿色食品蔬菜的兴起和特点、绿色食品蔬菜的生产技术规范、绿色食品蔬菜生产过程中的有关规定与申报管理，重点讲解了目前主要蔬菜的绿色食品生产技术。可作为农业技术学校师生和农业技术推广人员的参考资料。
¥53.00定价：¥194.00 (2.74折)
桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一，讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处，突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂，为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
¥24.00定价：¥128.00 (1.88折)
中外保健食品制作大全 刘国柱 9787530421239 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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美国现代食品科技系列5：食品加工原理 [美]海德曼（Heldman D.R.） 著；夏文水 译 978750192600 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
在食品科学专业中食品加工的本科教学已经有40多年的历史了。在大多数的食品科学本科课程中，食品加工是以食品产品为基础进行教学的。在许多教学计划中，一些涉及加工的课程都侧重在各种不同的产品上，如水果、蔬菜、乳制品、肉制品和蛋制品。在大多数情况下，课程重点都在各类产品的个性上，而很少强调各种产品加工所涉及的共性。通常要求大学生从所开课程中选修一、二门课程，以满足食品工艺学家学会(IFT)所建议的最低标准。 现行IFT最低标准建议食品科学专业的大学生需要至少完成一门食品加工课程，这门课程的说明如下： 一门有课堂教学和实验的课程，涉及食品原料的一般特性、食品保藏原理，影响品质的加工因素、包装、水和废物处理以及卫生学。先修课程：普通化学、物理学和普通微生物学。 《食品加工原理》这本教科书
¥10.19定价：¥74.56 (1.37折)
ASBC分析方法 美国酿造家协会 编；李崎、刘春凤 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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醉乡酒海古代文物与酒文化【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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您一日三餐中的食品添加剂仝其根 编化学工业出版社9787122158536 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《您一日三餐中的食品添加剂》从百姓关心的食品添加剂安全性出发，深入浅出地介绍了日常生活中18类食品中所含食品添加剂的种类、作用、来源、安全性以及错误使用可能产生的危害，食品添加剂的利与弊，食品安全事件及危害，如何鉴别非法添加物和超标、超范围使用食品添加剂的知识等内容。
¥5.00定价：¥313.06 (0.16折)
饼干加工工艺黄卫宁 译；[英]曼利（Manley）；金茂国中国轻工业出版社9787501952335 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这本书可作多种用途，但作者尽量使它成为实用的，而不是纯学术的书籍。技术终会使饼干制作效率更高，因此生产观念和操作以及产品开发需要详细和系统化。希望经广泛修订和扩展的有关管理的几章在这方面的有用。 本书共分四部分，第一部分论述了常用原料和包装材料的重要特性，接着在第二部分讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程。第三部分包括生产设备和加工过程。第四部分介绍通过工艺和技术来改进生产效率。本书特别强调技术经理以及有效质量和工艺过程控制的作用。还对发展管理控制系统、综合技术和新产品开发政策，以及员工培训和员工的发展有所建议。
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红酒生产工艺与技术 杨经洲,童忠东 等编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
各种红酒的工艺与品鉴
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餐饮行业职业技能培训教程：糖艺展台造型设计与制作李涛 编中国轻工业出版社9787501990115 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步，糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来，糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点，在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品，无论是花鸟鱼虫，还是大型动物，样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期，还是以菜肴装饰为主，当时糖艺展台的制作相对较少，品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及，糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中，已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作，而且更多地开始了大型糖艺展台的制作，糖艺展台的创作题材更加丰富，手法越来越精湛，风格独特、技法多样，已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美，大有超越之
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果品及其制品质量安全检测：元素、添加剂和污染物 聂继云、匡立学、程杨 编 中国质检出版社，中国标准出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安
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快速入门当厨师余德平重庆大学出版社9787562439103 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章，内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂，简明扼要，图文并茂，对热爱烹饪或业余爱好烹饪者，有—定帮助，能让读者在有限的时间内，快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的佳读物。
¥27.50定价：¥260.00 (1.06折)
种子的欺骗 （揭露美国政府和转基因工业的谎言） [美]史密斯 高伟、【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最的书籍。“关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大 欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括最令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括最怪诞的结果（没有生殖器的猪）。在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家 一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁 以及“利益冲突、
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食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥27.99定价：¥245.76 (1.14折)
功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编；张智武 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 东南大 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酱菜加工技术 武军 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑，每辑00册，每册介绍一个专题。辑为农村科技致富系列 第二辑为236专家热线解答系列 第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列 第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列 第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，尺寸、装贞、原强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习的资料，成为农民的良师益友。
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食品文化概论 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品文化概论》由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文化的同时，又介绍了生活中的一些养生习惯，对读者有一定的指导作用。《食品文化概论》既具有创新的学术价值，又具有一定的应用价值。
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新版糖果巧克力配方蔡云升；张文治中国轻工业出版社9787501936199 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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乳品技术装备(精)武建新 主编中国轻工业出版社（正版旧书）9787501926879 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书除了介绍乳品生产的常用设备，如：预处理设备、收奶及贮奶设备、热交换设备、灌装设备、真空浓缩设备、超滤和反渗透设备、喷雾干燥设备、冷冻与冰淇淋设备等，还介绍了国内外知名企业的乳品生产设备，如：利乐公司的管式超高温杀菌器、TBA/19型利乐砖和TBA/3型利乐枕无菌包装机；德国SIG Combibloc公司的CF706康美盒包装机；德国KF公司管式超高温杀菌器、无菌灌装机；GEA wiegand公司的真空浓缩设备和CEA Niro公司的喷雾干燥新技术；国际纸业公司的屋顶型液态奶包装机；以及宁波食品设备制造总厂的超高温瞬时灭菌机，上海饮料机械厂的BRO25板式换热器；廊坊通用机械有限公司的胶体磨和高压均质机；上海申鹿均质机有限的高压均质机；呼和浩特市轻工机械有限公司的4000三效降膜蒸发器和带有二级流化床喷涂卵磷脂装置的喷雾设备，和具有国际同等水平的上
¥22.90定价：¥258.09 (0.89折)
调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
¥12.78定价：¥214.34 (0.6折)
桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 东南大 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥10.47定价：¥215.22 (0.49折)
农副产品综合利用和深加工技术(蔬菜类)【正版图书，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品转基因 少年科学大讲堂 方舟子 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品转基因》是第二次绿色革命还是又一次污染危机？你必须关注转基因食品了。20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在，“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更可能有叫人担心的“基因”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药 另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。
¥19.28定价：¥87.84 (2.2折)
普洱茶寻源 叶羽晴川【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值； 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍； 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的最大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一：原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二：工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发
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果蔬采后商品化处理技术 郝晓玲 编；闫师杰【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
果蔬采后商品化处理是为了保持或改进果蔬产品质量并使期从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称，包括水果蔬菜采收后所经过的挑选、修整、分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡抛光、催熟、精细包装等技术环节。本书较为详细地介绍了果品蔬菜采后商品化处理的全过程。 本书汇集了作者多年知识积累、研究成果和实践经验，并参考了国内外最新的研究资料，内容丰富全面，语言通俗易懂，技术先进实用，具有较强的指导性和可操作性，可以供从事果品蔬菜贮藏、运输、销售的经营者、广大果蔬农、食品及园艺技术人员阅读参考，也可供相关院校师生参阅。
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亚麻籽深加工技术 任广跃、朱文学、张振山 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥23.87定价：¥237.54 (1.01折)
食品添加剂手册 中国食品添加剂生产应 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品添加剂手册》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类，以及食品添加剂的有益作用、危害问题、利弊权衡和安全使用等。各论则按我国“食品添加剂分类和代码（2493-90）”中类别的顺序分别介绍我国截止至998年许可使用的22类食品添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他及香料。各类中具体品种依次按名称（别名）、编码、化学结构、性状、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。香料仅重点选择部分品种予以介绍。本手册附录收集了我国正式颁发的食品卫生法、食品添加剂分类和代码、食品安全性毒理学
¥42.04定价：¥156.12 (2.7折)
食品微生物学导论[美]蒙特威尔（Thomas J.Montville）、Karl R.Matthews 著科学出版社97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品微生物学导论》覆盖了食品微生物学的复杂内容，为教师和学生提供了权威的内容，在内容设计上活泼而有吸引力。与成功的第一版一脉相承，此书很适合课堂讲授，并在相应水平的学生中进行了试用。其直击学习要点，但未牺牲深度、清晰度和难度。同时，鼓励学生超越机械的记忆，将对于概念的理解拓展到更宽的尺度。 基于学生的反馈和食品微生物学领域的新发现而进行了全面更新。《食品微生物学导论》分为五部分，可以以任意顺序讲授，新版本增加了一些重要的细节，包括扩充了食物发酵的内容。应用了一些很吸引人的教学资料，如文本框、个案学习、章节摘要、问题，词汇表。第一部分“食品微生物学基础”给出了一些基础性的材料，后四部分细化讲解了食物中的微生物以及控制它们的策略。关于食物相关传染病爆发的描述，为书中提到的每一种
¥160.10定价：¥664.84 (2.41折)
食品安全与健康饮食 陈学辉 著 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。
¥15.12定价：¥118.24 (1.28折)
葡萄酒生产实用技术手册张会宁 编中国轻工业出版社9787518406777 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《葡萄酒生产实用技术手册》一书由山西戎子酒庄有限公司生产技术团队编写，团队以酒庄技术中心为平台，以实际生产经验为基础，使本书具有实用性和参考性。技术团队现有博士1名，硕士15名，本科生12名，其中包括评酒委员2名，国家一级品酒师1名，国家二级品酒师3名，国家一级酿酒师1名，国家二级酿酒师1名。 戎子酒庄技术中心成立于2010年，是公司的技术核心部门，2013年被认定为省级技术中心。技术中心现已成功申报发明专利1项、实用新型专利7项、外观设计专利7项。在国内核心期刊上已发表论文1 1篇。戎子酒庄“鲜葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果经山西省科技厅组织鉴定达到了“国际水平”。而“甜型玫瑰香葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果也达到了“国际先进水平”。
¥71.30定价：¥359.73 (1.99折)
躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事孙宝国 编化学工业出版社9787122143433 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥15.00定价：¥241.40 (0.63折)
食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥15.41定价：¥235.96 (0.66折)
豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 邓林 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍豆制品加工技术，内容包括大豆栽培技术，大豆及其制品加工原理，豆制品加工辅料，豆制品生产工艺与技术，豆制品加工设施设备，副产物的综合利用，豆制品质量安全与分析监测。可供相关企业参考借鉴。
¥27.00定价：¥134.00 (2.02折)
豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥13.10定价：¥219.26 (0.6折)
肉制品加工与检验 食品工业 中央广播电视大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 编 9787122011855 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的最新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括：第一部分食品添加剂和食用香料综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～八）；中册主要内容包括：食品添加剂产品标准（九～二十）；下册主要内容包括：第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食用香精和食用香料产品标准，第五部分食用香精和食用香料试验方法标准，第六部分相关标准和卫生管理办法。 本册收录食品添加剂国家标准57项，行业标准22项。 本册在编
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食品生物化学/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材 宁正祥 编 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。 《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 9787122139092 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强，很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
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功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。膳食纤维食品将是21世纪主导食品之一。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法，《功能性膳食纤维食品》就此进行了阐述。 《功能性膳食纤维食品》共七章。第一章系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状；第二章至第六章按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述；第七章就目前膳食纤维食品的产品开发进行了介绍。 《功能性膳食纤维食品》可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
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果品及其制品质量安全检测 聂继云 编 中国质检出版社，中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《果品及其制品质量安全检测》系列丛书内容丰富，覆盖果品及其制品质量安全检测的各个方面，共收录检测方法近330种。其中：营养品质检测方法39种，以分光光度法、水解法和滴定法为主，覆盖17种（类）营养品质指标；功能成分检测方法40种，以液相色谱法居多，覆盖32种（类）功能成分；农药残留检测方法111种，以气相色谱一质谱法和液相色谱一质谱／质谱法为主，包括64种单残留方法和47种多残留方法，多残留检测方法可检测2种～512种农药及相关化学品残留；元素检测方法45种，包括39种单元素方法和6种多元素方法（多元素方法可检测4种～26种元素），前者主要是原子吸收光谱法、原子荧光光谱法和分光光度法，后者均为ICP-OES法或ICP-MS法；添加剂检测方法28种，以液相色谱法为主，覆盖43种食品添加剂；污染物检测方法7种，覆盖30种污染物；真菌毒素检
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地方名特优小吃烹制 韦永梅、樊丽君、香梅、陈梦林 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使
¥12.80定价：¥113.60 (1.13折)
茶叶深加工技术 夏涛 【正版书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源，开发出具有新功能的茶制品，丰富市场上茶产品的种类，而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。夏涛等编著的《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分，速溶茶加工技术，袋泡茶加工技术，茶粉加工技术，液态茶饮料加工技术，茶食品加工技术，茶酒加工技术。《茶叶深加工技术》可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书，也可作为各大专院校茶学专业师生的参考书。
¥32.10定价：¥126.30 (2.55折)
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