
¥26.30定价:¥29.80 (8.83折)

十字花科蔬菜病虫害测报技术规范 第4部分:甜菜夜蛾GB/T 23392.4-2009
¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥26.40定价:¥33.00 (8折)

¥112.50定价:¥150.00 (7.5折)

¥22.90定价:¥28.00 (8.18折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

调味品加工大全 调味品生产配方、工艺,原料采购、设备选用大全
本书除介绍大量调味品生产配方与流程外,对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍,方便读者购买。
¥26.40定价:¥35.00 (7.55折)

¥44.20定价:¥50.00 (8.84折)

食品物性学(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

¥8.80定价:¥12.00 (7.34折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

家用和类似用途电动食品加工器具(QB/T 1739-2011)
¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

食品检验工技能(初级、中级、高级)(国家职业技能鉴定培训教程)
¥36.30定价:¥46.00 (7.9折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥26.60定价:¥28.00 (9.5折)

¥94.30定价:¥110.00 (8.58折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥19.30定价:¥22.80 (8.47折)

中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥29.40定价:¥42.00 (7折)

¥58.30定价:¥68.00 (8.58折)

项目化教材,国家示范性(骨干)高职院校教师组织编写
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥18.80定价:¥22.00 (8.55折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥9.70定价:¥14.00 (6.93折)

详细讲解食品中各种化学污染物,特别是包装物中有害迁移物的来源、含量、危害。以及将其消除或减至**限量的方法;并重点介绍上述污染物的分析和控制方法,以及食品安全风险评估和食品污染的**生物鉴定技术。 本书以准确而新颖的信息,明快的语言、严谨的结构,深入浅出的论述,结合编者实际工作经验的总结,介绍了国内外**的有关食品化学污染控制方面的技术、方法和实例。本书可供食品安全专业人员、食品生产与应用人员使用,也可供食品卫生、安全监管部门专业人员参考。
¥45.00定价:¥45.00

¥61.80定价:¥70.00 (8.83折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥80.00定价:¥100.00 (8折)

¥9.00定价:¥12.00 (7.5折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥84.50定价:¥100.00 (8.45折)

本书以乳品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注重联系实际,对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化,以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥24.70定价:¥33.00 (7.49折)

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
¥36.80定价:¥46.00 (8折)

¥23.90定价:¥29.00 (8.25折)

¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

¥128.00定价:¥160.00 (8折)

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

中国的食品安全:过去、现在与未来 由美国农业部前副部长任筑山、中国工程院院士陈君石主编,80名中外食品安全专家执笔,带来全面、权威的解读。
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者权威,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
¥60.00定价:¥80.00 (7.5折)

¥14.40定价:¥18.00 (8折)

¥33.20定价:¥39.00 (8.52折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥194.70定价:¥227.00 (8.58折)

本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,*后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥85.00定价:¥85.00

本书从生产实际出发,结合相关理论知识,面向小曲白酒生产的从业人员,通过深入浅出的内容安排,使其了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作,以及各生产过程的原理和目的。该书同时也适合于小曲白酒研究的科研人员、教师和学生对小曲白酒的生产过程进行掌握。
¥61.60定价:¥78.00 (7.9折)

马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥75.00定价:¥100.00 (7.5折)

¥32.20定价:¥45.00 (7.16折)

¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥86.60定价:¥98.00 (8.84折)

¥25.20定价:¥32.00 (7.88折)

¥15.20定价:¥19.00 (8折)