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本书全面阐述了茶产品加工的基础理论，系统介绍了我国六大茶类及其名茶的初制、整理拼配和贮运，茶叶再加工，新型茶加工，茶饮料加工，茶天然产物制备；针对每类产品，介绍茶厂设计、加工设备和产品质量检验方法；同时，为满足茶叶加工企业的需要，还介绍茶产品质量管理和茶产品认证。
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《发酵工程》以典型的发酵工艺流程为主线，系统介绍了工艺过程的基本原理、操作技术和重要设备，同时也反映了现代发酵工程的一些**应用成果。为便于学习，每一章都列出知识目标、能力目标和思考题。书后还精选了17个涵盖发酵工艺过程各重要操作环节、重要设备和操作技术的实训项目，供各学校根据自身条件选用。本书由深圳职业技术学院刘冬和天津生物工程职业技术学院张学仁主编。
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食品短链：时尚还是方向？ 集中呈现国内外关于食品短链发展的**实践和思考
◆中国社会科学院农村发展研究所和梅耶人类进步基金会合作成果，是在该领域持续探索的**成果，也是国内外同仁通力合作的结晶。 ◆本书是由中国国外农业经济研究会策划的“国外农经系列”的**部作品，它的出版能够对促进中国农业的转型和发展有所助益，也是该出版系列的一个良好开端！
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糖是现代生活中司空见惯而又不可或缺的物品。而本书以社会史研究的视野和方法，在研究16世纪中叶至20世纪30年代糖的生产物流、民众用糖以及糖对精神文化诸方面所产生影响的基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意，以及在全国形成的特有文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。全书资料翔实，论点平允，在此前相关研究的基础上有较大的推进，因而具有重要的参考价值。
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本书是进行高等职业教育教学基本建设和专业建设、推进教学改革、提高教育教学质量的基本依据，是组织*“十二五”高等职业教育教材建设的重要参考资料，可供各级教育行政部门、高等职业院校、科研单位、相关行业企业、出版机构等单位和个人使用。
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本书是本优秀的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问，不仅是代表哈拉维发出的，也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说，只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光，本书即达到了它的目的。
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食品添加剂手册（第三版）（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
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吃动物（奥普拉读书俱乐部年度选书，奥斯卡影后娜塔莉?波特曼示范推荐！揭讨工业化养殖对人类饮食及生存环境的影响。）
★奥普拉读书俱乐部年度选书 ★奥斯卡影后娜塔莉·波特曼示范推荐 ★诺贝尔文学奖得主J．M．库切推荐《吃动物》 ★奥斯卡纪录片《食品工厂》向《吃动物》致敬 ★BBC制作人鸿冈鼎力推荐 ★你知道吗？佛说：动物是暂时堕落的人，吃动物太不慈悲、 吃动物是超级细菌传播链上的一环 全球淡水生物鱼类面临灭绝威胁 金枪鱼在日本的工业捕捞下濒临灭绝 导致人类生病的1709种病原体中人兽共患的有832种…… ★如果知道了“动物”、是如何被送上餐桌的，你还会吃吗？ 我们的选择决定我们的明天!
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中国标准出版社编的这本《食品安全限量国家标准汇编（2014专业标准汇编）》收录了现行有效的食品安全限量国家标准，包括：食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中农药**残留限量以及食品中致病菌限量的标准。本汇编有利于食品生产企业、检验部门、监管部门、科研机构等相关人员快速查询食品安全限量指标。
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食品质量安全市场准入审查指南——茶叶、蜜饯、炒货食品可可制、焙炒咖啡分册
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本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术，对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义，其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。
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近年来，随着国内及国际间油料、油脂贸易量的剧增以及油料、油脂加工技术的不断进步，对油料、油脂品质检验和组成分析技术提出了新的挑战。采用快速、准确、易普及的检验与分析技术，控制油料、油脂的质量及进行组成分析势在必行。 孙勤编《植物油料油脂检验与分析》从社会发展对高素质劳动者和中高级专业技能人才需要的实际出发，立足于应用，以国家职业标准为依据，注重创新精神和实践能力的培养，在理论体系、组织结构和阐述方法等方面作了一些新的尝试。
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《食品微生物学(十二五普通高等教育规划教材)》编著者贺稚非。 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等的必修课程，它以生物化学、**化学、生物学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态结构特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种。掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能，开发利用微生物生产对人类生活有利的方面，利用有益的微生物发酵生产调味品和食品，可以拓展食品的种类；对于引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物要千方百计控制它，延长食品的货架期，保证食品的质量和安全性，杜绝食物中毒。
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