
¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)

《国家职业技能标准 坚果炒货工艺员(试行)》由人力资源和社会保障部制定,为*技术文件。
¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥22.80定价:¥28.00 (8.15折)

¥9.70定价:¥14.00 (6.93折)

相关图书链接 食品检验工基础知识,点击进入 食品检验工(初级)第 2 版,点击进入 食品检验工(中级)第 2 版,点击进入 食品检验工(高级)第 2 版,点击进入 食品检验工(技师、高级技师)第 2 版,点击进入
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥11.40定价:¥12.00 (9.5折)

¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)

¥34.40定价:¥34.40

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥23.30定价:¥27.50 (8.48折)

新定价链接:小麦加工工艺与设备
¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

p> 尼尔森编著的《食品分析》(第三版)在秉承以前版本内容及特色的基础上,更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性,对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结,对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥63.20定价:¥80.00 (7.9折)

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

农副产品加工专业教师教学能力标准培训方案和培训质量评价指标体系
¥12.20定价:¥14.10 (8.66折)

¥20.20定价:¥27.00 (7.49折)

¥108.10定价:¥128.00 (8.45折)

¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥67.10定价:¥85.00 (7.9折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥11.10定价:¥14.00 (7.93折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥44.20定价:¥59.00 (7.5折)

¥27.30定价:¥40.00 (6.83折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥261.60定价:¥330.00 (7.93折)

¥21.50定价:¥21.50

新定价链接:食品营养学——普通高等教育“十五”***规划教材 本书以“营养学基础-食物营养-合理膳食-社区营养”为主线,全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法,并根据专业特点,将食物及膳食贯穿于全书,重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。
¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

保健糖果:设计、配方与工艺 保健糖果设计、生产的领路之作,糖果产品开发人员
保健糖果,也称功能糖果,是赋予了各种保健功能的糖果,是糖果领域中相对高端的细分门类,也是糖果领域中竞争尚不是太过激烈的市场板块,期待新的产品和市场的开发。《保健糖果:设计、配方与工艺》以系统的观点、多学科的理论和方法从一定高度解读了保健糖果的功效设计、配方组方和生产工艺,理论和实例紧密结合,让读者能从中汲取中医药、营养学和食品工艺学的知识,学到保健糖果的设计开发技能,启发创造性思维,从而开发更好的糖果产品。特予推荐!
¥36.20定价:¥48.00 (7.55折)

¥37.50定价:¥52.00 (7.22折)

¥88.00定价:¥110.00 (8折)

¥46.80定价:¥55.00 (8.51折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥34.60定价:¥48.00 (7.21折)

¥44.00定价:¥55.00 (8折)

豆制品制作工(基础知识) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)

¥34.40定价:¥43.00 (8折)

¥30.60定价:¥34.00 (9折)

¥16.30定价:¥25.00 (6.52折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥32.90定价:¥46.00 (7.16折)

本书以食品加工中应用的单元操作为基础,介绍了食品原料的一般特性,食品质量变化的因素和控制措施,着重论述了食品的干燥热处理、低温处理、浓缩、辐照处理、分离、挤压、化学处理、生物处理等方法,侧重介绍原理、方法及加工对食品品质的影响。介绍了如何合理选择食品包装材料和包装技术,以保持食品品质。还介绍了近年来食品工业中不断发展和应用的新方法、新技术,满足了学生可持续发展的需要。本书由江苏食品职业技术学院翟玮玮、刘杰、魏福华、李新建、单联刚、陈志杰,新疆轻工职业技术学院卞生珍,日照职业技术学院黄海等共同编写完成。翟玮玮教授担任主编、刘杰任副主编,全书由翟玮玮修改、补充、完善和审校。
¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

内斯特尔写了一本很有启示、可读性很强的书——认为美国农产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力,使我们的饮食变得没有季节和地域差别,并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。 ——《经济学家》 每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品安全》这本书,并且深入思考自己的选择,毕竟你的生命就依赖着食物。 ——《每日新闻》 将学者的科学背景与教授的演讲技巧完美结合,提出了一个复杂的、易于理解的话题,我们赞同内斯特尔博士的观点“食品安全高于所有的政治”。 ——《纽约时报》 当到了建议人们吃什么、吃多少的时候,内斯特尔从一个独到的角度
¥26.90定价:¥39.00 (6.9折)

¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

食品工业中的过程分析技术 食品生产在线分析,食品在线分析,食品工业过程分析,食品生产过程分析
国际上首次将过程分析技术(PAT)结合食品工业实践的专业著作,简介了PAT的发展历程,探讨了PAT与食品安全风险控制相结合的途径,并给出了食品生产、研发与品质控制的大量实践案例,引入了许多有趣的新技术应用,这些技术既有PAT中常见的光谱(红外、拉曼),又有近年来快速发展的基于磁共振及成像、热成像、高光谱成像、声、计算机视觉等,并对断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等食品工业过程分析新技术作了简介和展望。该书体现了传感和探测技术的新发展,不仅开启了食品工业应用的新视角,对于PAT技术发展也具有很好的启示作用。
¥68.90定价:¥78.00 (8.84折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥18.90定价:¥21.00 (9折)

¥34.40定价:¥39.00 (8.83折)

本书由专业作者编写,网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点,是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

张东杰编著的《大米质量安全关键控制技术》系统全面介绍了大米质量安全关键控制技术,本书可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。
¥55.30定价:¥68.00 (8.14折)

¥16.90定价:¥19.80 (8.54折)

¥26.00定价:¥26.00

¥33.10定价:¥42.00 (7.89折)

¥17.60定价:¥19.00 (9.27折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)