
香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 9787502576110 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和合成香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
¥95.58定价:¥116.94 (8.18折)

《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥126.50定价:¥254.00 (4.99折)

图解食用干货选购加工大全【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
鉴别、选购、涨发干货的宝典。
¥20.74定价:¥121.48 (1.71折)

科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工出版
¥86.24定价:¥98.00 (8.8折)

科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技术轻
¥58.41定价:¥68.00 (8.59折)

中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司、河南工业大学 编 9787502560119 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章,系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”,简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物;第二章为“储粮仓型与特点”,介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点;第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节,主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放;第十章“油料和油脂储藏”,简述了主要油料和油脂的储藏技术;第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等;第十二章“储粮新技术简介”,简
¥108.00定价:¥222.70 (4.85折)

酱腌菜食品加工大全 刘玺 著 中原农民出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥7.80定价:¥210.92 (0.37折)

¥42.48定价:¥59.00 (7.2折)

绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥36.25定价:¥122.50 (2.96折)

正版绿色食品产地环境质量评价及应用9787503869686中国林业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥22.83定价:¥24.83 (9.2折)

正版烧烤肉制品加工技术9787122169259化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥57.84定价:¥59.84 (9.67折)

正版食品行业质量安全管理体系文件精编9787506634779中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥24.79定价:¥49.57 (5.01折)

【正版保证团购优惠】生物催化剂与酶工程/魏东芝 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
¥87.60定价:¥120.00 (7.3折)

面向21世纪课程教材:食品化学综合实验 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥21.60定价:¥23.76 (9.1折)

保健食品研制思路与方法 赵余庆 编 人民卫生出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥40.60定价:¥171.20 (2.38折)

生物技术食品安全风险评估实践,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥92.49定价:¥128.00 (7.23折)

果蔬饮料加工/刘岱,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥17.50定价:¥32.00 (5.47折)

正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社9787565526138【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥45.00定价:¥45.00

现货 食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社正版 9787565526206【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥65.31定价:¥70.00 (9.33折)

果醋生产实用技术 杜连启 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥286.00定价:¥579.37 (4.94折)

食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方 傅晓如 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
¥26.00定价:¥65.37 (3.98折)

现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥75.00定价:¥155.00 (4.84折)

【正版】 中国葡萄酒地理 孙志军 中国轻工业出版社 9787518444953 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥96.19定价:¥128.00 (7.52折)

¥27.90定价:¥39.00 (7.16折)

¥55.99定价:¥55.99

食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 食品安全风险监测技术基本要求 食品中金属的分析 食品污染物监测理化检验分析技术方法 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥268.00定价:¥268.00

科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
¥156.88定价:¥156.88

壳寡糖的功能研究及应用 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
壳寡糖是由2-0个氨基葡萄糖通过B-,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中好大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
¥55.38定价:¥196.14 (2.83折)

本书内容分为两大部分,、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥293.06定价:¥587.12 (5折)

美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
¥146.50定价:¥294.00 (4.99折)

发酵工程原理与技术应用,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥24.47定价:¥39.80 (6.15折)

黄酒米酒生产,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥29.80定价:¥29.80

淡水鱼深加工技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥118.61定价:¥320.00 (3.71折)

食品毒理基础/刘爱红,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥26.48定价:¥84.00 (3.16折)

食品安全性评价综合实验/车会莲,中国林业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥13.19定价:¥52.00 (2.54折)

食品安全与健康维权/生态环境保护健康维权普法丛书 王灿发, 赵胜彪, 主编 华中科技大学出版社 978756805580 可开发票
¥27.86定价:¥39.00 (7.15折)

【】婴幼儿配方食品系列标准实施指南 正版书籍 书店 中国质量标准出版传媒 中国计量出版社 9787502652371 可开发票
¥49.01定价:¥68.00 (7.21折)

豆腐生产新技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥39.00定价:¥39.00

食品分离技术//食品工程系列教材,华南理工大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥7.23定价:¥19.50 (3.71折)

食品管理及信息化实践 胥义食品管理信息信息管理研究华东理工大学出版社食品工业 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
食品信息化监管是分析和评估食品形势的依据,是开展食品预警工作的基础,也是相关部门履行食品综合监督职能的科学支撑和技术保障,同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重要手段。《食品管理及信息化实践》从理论技术及应用实践两方面系统介绍了我国食品信息化监管的理论体系,以及食品流通各环节的信息化实践。本书可供从事食品管理及信息化实践研究的、高校、研究机构的专业人员借鉴学可作为高等院校相关专业的参考用书。
¥33.00定价:¥138.00 (2.4折)

正版 食品化学科学出版社9787030640260谢笔钧主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥72.68定价:¥88.00 (8.26折)

【正版新书】 北纬28°的浓香 刘淼,林锋 中国轻工业出版社 9787518448661 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥125.17定价:¥168.00 (7.46折)

【正版新书】 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 李兆丰 中国轻工业出版社 9787518442898 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥74.45定价:¥98.00 (7.6折)

食品添加剂使用技术 李祥 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥63.33定价:¥314.66 (2.02折)

食品乳化剂 胡德亮 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥308.33定价:¥804.66 (3.84折)

¥34.35定价:¥35.00 (9.82折)

科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥195.85定价:¥195.85

科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵主编1版次1印次印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工业
¥85.94定价:¥98.00 (8.77折)

教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
¥40.18定价:¥46.00 (8.74折)

现代食品调香与调味,宋诗清,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1.本书作者从事食品风味研究多年,实践经验丰富。2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
¥42.93定价:¥105.76 (4.06折)

食品工业发展报告.2015年度【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥65.52定价:¥137.96 (4.75折)

食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色
¥43.45定价:¥48.00 (9.06折)

食醋生产一本通 食醋酿造学书 食醋生产技术 调味品生产工艺与配方 食醋生产原辅料 食醋生产设备与工艺 食品加工技术图书籍
¥28.05定价:¥39.90 (7.04折)

【正版】羊产品加工新技术 马俪珍 等编 9787109169579【中国农业出版社】
¥23.60定价:¥38.00 (6.22折)

¥34.39定价:¥44.00 (7.82折)

互联网背景下食品安全治理研究【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥56.22定价:¥120.90 (4.66折)

食药质量安全检测技术研究,王海燕,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥125.14定价:¥336.00 (3.73折)

食品工业发展报告 2017年度,工业和信息化部消费品工业司,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥62.94定价:¥134.84 (4.67折)

正版 食用菌工厂化生产环境调控及节能技术江苏大学出版社9787568418560孙文,裴宏杰编著蔬菜园艺 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥81.42定价:¥118.00 (6.9折)

教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票,保证正版
¥38.36定价:¥45.00 (8.53折)