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食品生物化学（第三版）【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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法国波尔多顶级佳酿麦萃才上海科学技术出版社（正版旧书）9787547800096 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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酿酒·品酒·论酒：酒为何物这样种 王恭堂 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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方便食品学 王萍 主编 东北林业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国经济的持续高速发展，人们生活节奏加快，生活方式发生变化，多样化、营养化、工业化、方便化的食品受到消费者的青睐，方便食品应运而生，并且在人们的生活中逐渐扮演越来越重要的角色，科学技术的发展也使方便食品为消费者提供全方位的营养需求成为可能。我国方便食品从20世纪60年代兴起，经过90年代的快速发展，到现在已经成为食品行业的支柱产业。为适应方便食品快速发展的需要，我们编写了此书，希望能对从业人员、学生有所帮助。 以植物性原料(主要为谷物原料)作为加工对象，本书共分7章进行介绍：第1章为方便食品原辅料，第2章为方便面，第3章为方便米制品，第4章为方便早餐谷物与休闲谷物食品，第5章为软罐头，第6章为冷冻方便调理主食，第7章为方便包装。
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
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乳品加工新技术 杨贞耐主编 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品科学导论(普通高等教育十一五规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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【 正版全新】食品标准与技术法规（第三版） 9787109268890 食品 标准 技术法规 食品标准 45.8 202 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 9787506734400 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法（试行）》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章，本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说；全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求，紧扣保健食品注册工作中实际需要，具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考，并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读，可作为保健食品注册工作的培训教材。
¥87.18定价：¥188.08 (4.64折)
读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等，还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点，对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区，而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者，也具有极大的吸引力。
¥35.00定价：¥105.82 (3.31折)
食品安全与健康系列：食品安全性杨洁彬 著中国轻工业出版社9787501923380 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
几年来，食品行业欣欣向荣、繁花似锦，市场上中华饮食文化与世界各国的特色菜肴交相辉映，五彩纷呈。然而，先进的科学技术与滞后的文化建设同样并存于日常经济生活之中，食品安全性问题正是这样一种矛盾的反映。食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节，从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程，这既有因社会及工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。特别是现代社会由于生产技术、生活方式及饮食习惯的变化，使食品的安全性问题更加突出。环境的污染直接影响到人民的饮食安全，如淮河的严重污染竟使两岸居民无净水可喝，要靠购买人工纯净水饮用。还有不法之徒用甲醇配兑假酒、用死鸡制作烧鸡、用病畜肉加工熟肉等屡禁不绝；食品加工行业中不按安全规定滥加有危害性
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果蔬花卉粉制技术与应用 赵彦巧 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书： 1.介绍了常用于粉制的果蔬花卉原料品种； 2.简单介绍了果蔬花卉粉制产品特效、粉制的原理和粉制技术的的分类以及各种粉制加工设备； 3.详细介绍了各种果品、蔬菜和花卉的粉制技术和实例。
¥51.20定价：¥78.00 (6.57折)
科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品科技 正版全新 现货速发 可开发票
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力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业 正版可开发票 请联系在线当当客服
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欧亚万里茶道及其源头 宋亚平 编 崇文书局（原湖北辞书出版社） 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版书籍】 食品质量安全检测技术及其应用 桑华春,王覃,王文珺 编 北京科学技术出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007 蔡振华 编 9787506646550 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007》收录了国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际乳品业联合会（IDF）、国际谷物科学技术协会（ICC）、联合国/欧洲经济委员会（UN/ECE）、世界动物卫生组织（OIE）、国际种子检验协会（ISTA）、国际有机农业运动联盟（IFOAM）等国际组织及美国、英国、日本、澳大利亚等发达国家相关机构发布的农业、食品技术法规和标准目录10000余条（截至2007年3月）。
¥53.84定价：¥127.68 (4.22折)
生物资源开发利用 易美华 编 9787501939688 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物(谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源)、动物(禽，畜，海洋生物)、微生物等领域的资源情况，主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。 本书共
¥28.35定价：¥76.70 (3.7折)
营养之王橄榄油 徐纬英、陈周顺 编 9787542742391 上海科学普及出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《营养之王橄榄油》用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释，是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。橄榄油，简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国，人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油；橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
¥17.62定价：¥56.96 (3.1折)
酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛马长伟 著中国轻工业出版社9787518423064 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。
¥48.10定价：¥401.94 (1.2折)
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检测方法标准体系丛书：我国食品检测方法标准体系研究 云振宇 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面系统地介绍了我国检验检疫标准化的基本概念、产生与发展、地位和作用、属性与特点、标准体系、组织和机构以及发展战略，总结了检验检疫标准化工作各个领域的法律依据以及制定、修订、审核标准所涉及的相关规定程序。 本书不仅可作为提高标准的研制、审核水平并促进应用的工具书，还可作为从事对外经济贸易人员和检验检测专业技术人员的学习和参考书。
¥36.45定价：¥79.60 (4.58折)
食品质量与安全检测 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥53.04定价：¥53.04
科技.益生元科学与技术食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规划项目江正强出版年份2023年新印刷2023年11月版 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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¥47.52定价：¥88.00 (5.4折)
发酵技术胡斌杰华中科技大学出版社9787560974088 正版全新 现货速发 可开发票
¥29.10定价：¥34.80 (8.37折)
【2册】现代厨房管理实务+食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥130.12定价：¥130.12
科技.乳品科学前沿从基础研究到产品创新食品科学与技术前沿丛书“十四五”国家重点出版物出版规划项目张和平主编1版1印次新印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥181.95定价：¥181.95
科技.食品工业节能减排和清洁生产秦人伟程言君简玉平主编1版次1印次最高印次1印刷2018年7月食品与生物食品科技食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品
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探秘五粮液＜优选包邮好书＞ 正版图书 假一罚十 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧2版6印次印刷2023首印2017食品工业大学教材食品
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教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月版次1最高印次8教材类
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谷物基淀粉改基础与应用艳科学出版社9787030788535 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工业中的现代分离技术,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装（速发 包邮） 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材，也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票，保证正版
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和；姜浩奎 9787518920167 科学技术文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品包装安全学 王利兵 著 9787030299864 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品包装安全学》分为四篇，共38章。第一篇1～4章，包括食品包装的概念，食品包装的分类，现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5～22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求，食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术，食品包装有害物质分析的技术，主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23～26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论，及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27～38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准，以及发表于本领域权威学术期刊的最新研究成果，反
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复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 9787122010759 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《复合果蔬汁配方与工艺》共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。《复合果蔬汁配方与工艺》对复合果蔬汁生产有较高的参考价值，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《复合果蔬汁配方与工艺》可供果蔬汁生产企业研发人员，个体经营者以及其他相关人员参考使用。
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食品感官评定（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材） 团购优惠，咨询在线客服
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乳品化学 赵新淮 著 9787030186362 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
乳和乳制品是一种大众化营养食品，它们的营养以及质地等诸方面，取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发，介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先，对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专门的介绍，分章节、分类、系统的对乳和乳制品中的各种营养成分、有害成分的物理化学性质、功能性质、毒性等进行介绍，系统地阐述了各种成分的化学结构、组成、重要的反应和变化，以及乳品成分在乳品加工中所具有的重要作用，尤其突出了乳和乳制品的风味、安全性等重要问题。然后，重点介绍了乳成分在乳制品加工过程中的所发生的主要化学反应，阐述了这些变化所涉及的反应机理，以及所涉及的调控问题。最后，专门介绍了乳蛋白作为食品工业重要原料，不同种类乳蛋白所常用的生产技术与应用特性。
¥137.70定价：¥327.74 (4.21折)
酒精高效清洁生产新工艺马赞华 编化学工业出版社9787502532505 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统地阐述了酒精高效生产、污染防治及清洁生产的技术。全书共分十章。在介绍酒精的性质、用途，淀粉质原料和糖蜜原料生产酒精的工艺过程以及无水酒精生产技术的同时，突也了酒精生产的新技术、生产副产品的回收利用方法、酒精糟液治理和清洁生产等相关技术，并编入了酒精生产效益提高对策与酒精生产分析检验两章。全书内容详实，覆盖面大，突出了酒精生产工艺中的高效、清洁的新特点，并注重解决生产中的实际问题，实用性是本书大的特色。 本书可供国内酒精生产企业的生产、科研和管理人员阅读使用，也可供高校发酵工程、生化工程等专业的科研人员参考。
¥21.80定价：¥341.88 (0.64折)
中国奶产品质量安全研究报告(2024年) 王加启主编 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 中国奶产品质量安全研究报告:2024年
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香料与香草百科全书[精装大本]＜优选包邮好书＞ 全新正版 假一罚十 请放心下单，本店所有商品均可开票
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新编果脯凉果加工技术大全 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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药用真菌(大健康的守护神),中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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麦芽 啤酒酿造制麦指南,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽——啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种”灵魂”组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 编著 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术 吴晓红 编 浙江大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法，重点阐述其中高关注有害物质（如双酚A、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较，因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴，特别有助于向消费者普及食品安全知识。
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 科学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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本书系统全面地介绍了粮食平衡水分测定理论，建立了粮食平衡水分测定方法，适合粮食行业的从业人员阅读参考。
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食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 9787122027887 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
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普洱茶寻源 叶羽晴川 9787501951550 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值； 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍； 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的最大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一：原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二：工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发
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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 张雪娇、唐道邦、胡一鸿、金晨钟 著 西南交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序，对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，并在此基础上，建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型，为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。同时，《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》从热力学第1定律和第2定律出发，从量与质的角度对干燥过程进行热力学分析，从理论上阐述热泵干燥的节能原理。 《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》可作为肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生的参考书。
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