食品中致病菌限量标准实施指南 依据GB 29921-2021编写 国家食品安全风险评估中心 编著 中国标准出版社 978 已售 800
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肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 9787501943555 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时，从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。 从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况，也许我们从中可以学习和借鉴，并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。 在原英文版书中，均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据，尤其配方中的原料肉都是100lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考，特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据，使原来的整数数据变成了带
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中国食品工业标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 9787506663991 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国质检出版社陆续出版。本汇编为·丛书的一卷。 本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编罐头食品卷（上）（下）（第三版）》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年12月至2011年7月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本汇编共收录罐头国家标准70项，行业标准l项。 本汇编主要内容包括：第一部分综合标准，第二部分罐头食品产品标准，第三部分原辅料标准，第四部分卫生标准，第五部分试验方法标准。 本汇编在编辑过程中，将涉及的标准修改通知单附于相关标准后。本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T，NY或NY／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文
¥24.00定价：¥136.00 (1.77折)
*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编 9787504645142 中国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品科学技术学科发展报告（2006—2007）》的时间跨度以2005～2006年为主，适当追述“十五”期间食品科学技术学科的进展。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。而综合报告则力求较多地体现学科的完整和兼容特征。
¥28.00定价：¥144.00 (1.95折)
图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
鉴别、选购、涨发干货的宝典。
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国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编 9787502576738 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着农业现代化水平的提高，农产品的产量和品种都有显著的增加，国际农产品贸易迅速增温，有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准，作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。 《国内外有机食品标准法规汇编》收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解，也便于对标准进行对比研究。 《国内外有机食品标准法规汇编》适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读，也可供科研、教学的同志参考。
¥29.00定价：¥146.00 (1.99折)
豆腐生产新技术杜连启 主编化学工业出版社（正版旧书）9787122314338 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书简要介绍了豆腐的发展历史、营养价值、豆腐的分类和发展方向，重点介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的新型生产设备、质量管理体系、豆腐保鲜、副产品综合利用等内容。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为豆制品加工厂或企业、广大豆腐加工专业户进行豆腐生产的指导书，也可作为有关豆制食品加工企业进行技术人员培训及有关院校师生的参考书。
¥24.70定价：¥261.87 (0.95折)
食品安全ELISA快速检测技术李志勇 编中国标准出版社9787506654333 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学 徐莹 编 郑州大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学》共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
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食品成分与肠道健康【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
¥64.41定价：¥158.82 (4.06折)
农产品食品检验员（初级） 燕传勇,俊 主编 编 机械工业出版社 职业培训教材 轻工业/手工业 正版全新 现货速发 可开发票
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编中国农业科学技术 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合，并依照新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准，详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景，可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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牛肉产地溯源技术研究郭波莉 著科学出版社9787030224026 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究，尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章，第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展，尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的新进展；第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论；第8章为总的结论与讨论，并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员，负责食品安全监管的人员，大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
¥29.00定价：¥263.00 (1.11折)
¥11.56定价：¥103.12 (1.13折)
¥58.10定价：¥79.00 (7.36折)
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宠物食品加工及质量控制 丁丽敏 编 中国农业大学9787565529597F 可开发票，现货速发
¥116.60定价：¥128.00 (9.11折)
¥182.00定价：¥405.88 (4.49折)
农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥319.00定价：¥615.00 (5.19折)
-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次978751845 可开发票，现货速发
¥58.00定价：¥58.00
畜产食品原料加工与控制 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥55.10定价：¥69.80 (7.9折)
食品快速检测9787030765079 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥50.80定价：¥56.00 (9.08折)
果蔬贮藏与加工 9787511621276 中国农业科学技术出版社
¥18.86定价：¥28.00 (6.74折)
食品质量与安全案例分析 周映艳 9787501960392 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展，很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛，共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线，有企业的生产和质量管理人员，有食品安全监管部门的技术人员，有食品院校从事食品安全研究的科技人员，所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别，全面地反映了食品行
¥99.00定价：¥286.00 (3.47折)
复合调味料生产工艺与配方 化工社 复合调味料生产企业研发技术人员餐饮企业厨师食品加工或烹饪相关专业师生参考使用书籍
¥45.00定价：¥59.00 (7.63折)
食源性致病菌检验（中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥39.60定价：¥55.00 (7.2折)
纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
¥49.34定价：¥178.68 (2.77折)
安全肉羊的生产与加工“三绿工程”科普宣传系列丛书 全国三绿工程工作办公室 组 编 中国农业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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¥115.92定价：¥168.00 (6.9折)
自考教材 03279 食品机械与设备 食品工厂机械与设备 许学勤 中国轻工业出版社 第二版 江苏自考教材 食品工厂设计
¥96.73定价：¥96.73
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益生菌与动物营养--生产效果和规范/联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列丛书
¥63.00定价：¥98.00 (6.43折)
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风味小食品制作技术——快速致富丛书 刘玺 主编 河南科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立，系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任，长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上，将食品添加剂按功能类别归为21类，并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引，同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》，便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
¥15.55定价：¥74.18 (2.1折)
教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥88.55定价：¥88.55
食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
¥26.27定价：¥87.70 (3折)
科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论
¥166.85定价：¥167.40 (9.97折)
酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱卤腌腊肉加工技术》在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后，以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 《酱卤腌腊肉加工技术》收录的酱卤、腌腊肉原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱卤、腌腊肉制品制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
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果类食品-安全标准化生产 鲁战会 主编；李里特 北京科文图书业信息技术有限公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分6章,分别介绍了果品原料生产的卫生安全与标准化，包括生产环境要求、生产技术及标准、采后处理过程的标准化操作管理与安全卫生保证等内容；果品加工厂的安全卫生和标准化设计，涉及到内容有果品加工厂的标准化设计及设计中的HACCP理念、ISO认证与安全卫生管理、产品品质追溯系统等内容；果品加工工艺的标准化和安全卫生管理，包括原料选择与检验、产品配方和工艺路线的安全卫生理念、生产过程标准化及安全卫生管理等7个方面的内容；产品的包装、贮藏和检验等，涉及到产品的包装方法、产品检验标准与检测方法、常见的安全卫生问题以及果品中常见的有毒有害物质等内容；果品加工的标准化及安全生产研究动态；国外发达国家的果品安全卫生标准，并与我国的果品标准进行了比较。适合食品生产安全从业者阅读使用。
¥18.32定价：¥58.00 (3.16折)
科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
¥98.00定价：¥98.00
基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究9787568932158兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥60.40定价：¥68.00 (8.89折)
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果蔬微生物学－国外现代食品科技系列 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥26.08定价：¥98.00 (2.67折)
¥48.40定价：¥75.00 (6.46折)
科技.食品蛋白质科技热点术语杜明等1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技食品与生物食品科技轻工出版 正版全新 现货速发 可开发票
¥120.87定价：¥158.00 (7.65折)
教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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¥114.50定价：¥138.00 (8.3折)
科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年最新印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造
¥168.00定价：¥168.00
食品安全培训教程 餐饮篇华测集团食品安全质量研究院中国标准出版社9787506690928 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植(养殖)篇》《物流仓储篇》；为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规，构建和完善食品安全质量管理体系，我们编写这本教材。全书共分十一章，内容既涵盖有国家法律、法规要求，也包含有对良好操作规范和HACCP等先进食品安全管理理论和方法的应用介绍。教材在内容的设计和编写上，力求贴近实际，对企业实用，同时，也适合食药监管人员的学习和培训。
¥67.49定价：¥454.30 (1.49折)
中国特种茶加工黄友谊、杨坚 著中国农业出版社9787109090873 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国特种茶加工》是目前国内第一次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。《中国特种茶加工》写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
¥27.00定价：¥367.84 (0.74折)
¥156.00定价：¥392.00 (3.98折)
复合调味料生产技术与配方江新业、宋钢 著化学工业出版社9787122222107 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
¥55.80定价：¥240.40 (2.33折)
食品香精的化学与工艺学[英]阿什赫斯特 著；汤鲁宏 译中国轻工业出版社9787501945733 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
Philip R.Ashurst的Food Flavorings一书是一本食用香精香料方面的专著。它内容详实，资料丰富，论述范围涵盖了从香精及其原材料的品质控制、各种精油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的饿化学与加工工艺，到饮料用香精、糖果用香精、烘焙制品用香精、膨化食品和炸薯片用香精、肉味香精、乳品香精、药用香精、烟草香精以及风味改良剂等各种食用香精香料的开发等专题，对于各大专院校中食品类相关专业的大学生、研究生和教师，从事香精香料生产、食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师，以及对食品的风味和食用香精香料感兴趣的人来说，是一本不可多得的好教材和非常实用的参考书。
¥204.10定价：¥802.78 (2.55折)
法国波尔多顶级佳酿麦萃才 著上海科学技术出版社9787547800096 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
日益国际化的都市生活，使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧，了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄，以及其他波尔多葡萄酒产区美酒，包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受，并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识，以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签，是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
¥5.00定价：¥313.06 (0.16折)
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥218.00定价：¥516.00 (4.23折)
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