食品感官检验技术,中国质检出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥24.28定价：¥42.00 (5.79折)
由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害；部分加工食品存在的安全问题；转基因食品的安全性；食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，重点突出，有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
¥105.20定价：¥211.40 (4.98折)
速冻食品的品质控制 温纪平 编；张国治【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施，第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制，第三章为速冻食品原料的品质控制的内容，第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制，第五章是速冻食品卫生检验，第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥63.00定价：¥206.00 (3.06折)
莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 东南大学出版社 9787564104023 正版图书,下单速发,可开发票
莲藕在我国栽培面积广、产量高，传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工，促其产业化，我们通过大量的实践，组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法，重点突出实用性，通俗易懂，方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
¥161.60定价：¥555.00 (2.92折)
食品生产许可详解与案例指引 9787122467775 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥37.83定价：¥49.00 (7.73折)
科技.乳脂及乳脂产品科学与技术刘振民1版次1印次最高印次1印刷2019年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥113.80定价：¥113.80
现代食品安全科学 吴永宁 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点，全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施，包括危害分析与关键控制点体系（HACCP）。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病（包括人兽共患疾病）和食源性危害（食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素），还重要介绍食品安全领域的热点问题（如疯牛病、大肠杆菌O157：H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等）的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标，以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和
¥12.52定价：¥67.46 (1.86折)
科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品 本店支持开票 可联系在线客服索要
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教材.食品发酵技术中国轻工业十三五规画 划立项教材高等职业教育食品生物技术专业教材孙勇民殷海松主编出版年份2018年新印 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥43.12定价：¥48.00 (8.99折)
科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司1版次1印次高印次1印刷2019年7月食品与生物食品科技食品 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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¥100.00定价：¥280.00 (3.58折)
¥70.69定价：¥85.00 (8.32折)
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酱腌菜生产技术 徐清萍、孙芸 编 9787122097231 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为了系统地总结酱腌菜生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进酱腌菜工业的发展，为从事酱腌菜生产的技术人员提供参考，我们编著了《酱腌菜生产技术》。《酱腌菜生产技术》着重介绍了有关酱腌菜加工保藏原理、原辅料、酱腌菜生产的基础知识及各种生产工艺、生产设备。
¥147.15定价：¥301.00 (4.89折)
风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教材.园艺产品贮藏加工学第二版普通高等教育十一五规画教材赵丽芹张子德主编2版次13印次食品工业大学教材食品教材本科食品
¥67.29定价：¥67.29
科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员 全新正版，可开发票
¥422.40定价：¥480.00 (8.8折)
食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方郑坚强 编化学工业出版社（正版旧书）9787122027887 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
¥48.10定价：¥311.01 (1.55折)
食用油脂加工技术 何东平 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
油脂工厂是我国粮油油脂工业的重要组成部分，它是农业生产的后续产业，又是油脂工业、饲料工业、轻工业和化学工业的基础产业，肩负着满足人民El益增长的物质需求和为国家经济建设提供积累的双重任务，在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。植物油料是油脂工厂的原料。油脂工厂的任务是：从植物油料中提取油脂，并对提取的毛油进行精炼，得到精制的食用油脂产品；在提取油脂的过程中保持并改善饼粕的质量，得到高品质的饲用饼粕或食用饼粕；对油料进行精深加工和综合利用，从油料和油脂生产副产物中提取高附加值的产品。油脂是人类生活的必需品，其主要功能是为人体提供热量、必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）以及供给脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。油脂又是重要的工业原料。油脂可直接用作生产肥皂、油漆、皮革、医药
¥367.50定价：¥815.00 (4.51折)
新编调味品生产与应用 宋钢 编著 9787501939725 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操作性非常强，对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有很好的参考价值。
¥14.45定价：¥49.20 (2.94折)
豆制品加工技术 林松毅 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，尺寸、装贞、原强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。
¥9.08定价：¥61.56 (1.48折)
果蔬饮料加工/刘岱,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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畜类肉品高效精准机器人自主加工系统,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥97.39定价：¥256.00 (3.81折)
罐头制品271例李慧文 著科技文献出版社9787502341169 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《罐头制品271例（下）》收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括四部分：一、畜肉罐头：猪、牛、羊肉罐头，其他畜肉罐头，排骨、腿、蹄罐头，内脏、口条罐头，肉糜罐头；二、禽、蛋类罐头：鸡、鸭、鹅、鹌鹑肉罐头，蛋类罐头；三、水产类罐头：鱼、虾、蟹类罐头，贝类罐头，软体贝类罐头；四、其他类罐头等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥248.40定价：¥855.55 (2.91折)
茶叶高效益加工技术——中国农业科学院丁部家业实用技术丛书 权启爱 编 9787801671141 中国农业科技 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为了以科技支持西部农业大发展，我院动员和组织全院范围的有关科技人员，从我院的上千项科技成果中精选出适合广大西部地区推广应用的先进农业实用技术５０余项，编写成书，由中国农业科技出版社正式出版发行，以满足西部人民对科学技术的需要，同时把我院的科技成果转化为现实生产力，在西部经济建设中发挥作用。 该套丛书在技术上具有科学性、先进性、适用性三个突出特点。所选择的技术都具有较高的水平，推广后能产生明显的经济效益，能为农民增加收入，同时也注意结合西部的生态特点和生产条件，针对性强；技术不仅成熟，而且实用、易操作，可大面积推广应用。语言精练，言简意赅，易学、易懂、易掌握。 《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》迎着新世纪的曙光问世了，这是一件非常值得应贺的好事，也是中国农业科学院在新世纪之
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正版！食醋生产技术问答 徐清萍 主编 9787506472456 中国纺织出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥88.70定价：¥90.70 (9.78折)
【中国农业出版社官方正版】 食品工艺学 马美湖 胡小松 主编 农业教材（普通高等教育农业部“十二五”规划教材）*【苏佰
¥76.91定价：¥76.91
酶在大豆制品中的应用江连州 著中国轻工业出版社9787518403462 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
主要内容包括：酶的生产与分离纯化，酶、细胞、原生质体的固定化，催化酶，酶技术在大豆加工中的应用等。
¥215.40定价：¥635.80 (3.39折)
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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绿色食品发展研究 杜通平 著 9787810884884 西南财经大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架，由11章构成，可分为三个部分。第一部分为第1章内容，全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况；第二部分为第2至9章内容，全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题，以实例形式进行了分析；第三部分为10至11章内容，分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题，并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
¥18.93定价：¥54.06 (3.51折)
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食品工艺 食品工业 电子工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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教材.食品工厂机械与设备第二版高等学校专业教材许学勤本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年首印2版6 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次高印次1新印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】
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调味品加工工艺与配方 贠建民 编 9787502598174 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工工艺与配方》为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。 本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。
¥36.00定价：¥160.00 (2.25折)
白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥61.67定价：¥295.98 (2.09折)
休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
¥38.19定价：¥39.80 (9.6折)
食品栅栏技术及其应用,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中国的食品安全:过去、现在与未来【正版】 正版书籍，可开发票，满额减
本书属于食品安全主题的高级科普书，作者，内容全面。全书共分为7个部分：绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书，可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步，以及对现况和未来发展的分析和构想。
¥20.00定价：¥120.00 (1.67折)
休闲食品生产技术,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点，个别产品还有生产注意事项；注重休闲食品的香气和滋味的调制；原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水产品等；口味涉及甜味、酸甜、椒盐、五香、麻辣、怪味等。总体来说，本书对休闲食品的介绍比较全面，有少量理论知识，更多的是实际案例的介绍，实用性较强。
¥33.49定价：¥69.00 (4.86折)
科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品
¥230.80定价：¥230.80
食品酶学/何国庆何国庆化学工业出版社9787502580292医学卫生/护理学【陕西尚居苑专营店】
¥58.73定价：¥58.73
焙烤食品新产品开发宝典 刘清、杨邦宇 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品微生物学,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥21.69定价：¥78.00 (2.79折)
正版！食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 等 9787506670487 中国标准出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 正版图书,下单速发,可开发票
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食品质量安全市场准入审查指南：糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类分册国家质量监督检验 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书收录了今年新实施食品市场准入的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱的审查细则、实用说明及其相关标准。本教材具有很强的实用性、指导性、知识性和可操作性，是开展食品质量安全市场准入培训工作的教材。也可作为相关申请食品生产许可证企业的参考书。
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科技.合成生物学与食品制造食品科学与技术前沿丛书刘延峰陈坚出版年份2023年印刷2023年11月版次1最高印次1食品与生 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥167.03定价：¥167.03
食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方【正版图书，电子发票】
针对不同种类的大米，研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备，特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品，对充分利用大米资源，促进农业结构调整，增加农民收入，都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解，旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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食品加工技术概论(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
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