
¥112.50定价:¥150.00 (7.5折)

¥44.50定价:¥68.00 (6.55折)

目前国内出版的同类教材较少,而且侧重于农产品加工机械与设备的功能和结构,较少涉及农产品加工原理的系统论述。 本书依据农业机械化及其自动化专业的培养方案,结合本专业学生的知识背景而编写,内容实用,针对性较强。
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)

¥31.20定价:¥37.00 (8.44折)

¥268.80定价:¥420.00 (6.4折)

¥30.20定价:¥55.00 (5.5折)

¥36.20定价:¥48.00 (7.55折)

¥25.70定价:¥36.00 (7.14折)

手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类,它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量;同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类排列,这样相关人员更能快捷、准确的查询、选择和使用食品添加剂,查找起来又快又准。
¥60.40定价:¥80.00 (7.55折)

¥77.40定价:¥86.00 (9折)

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥22.10定价:¥35.00 (6.32折)

¥21.30定价:¥29.80 (7.15折)

¥23.30定价:¥35.00 (6.66折)

水产品,调味品,食品加工
¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
¥46.80定价:¥68.00 (6.89折)

¥27.00定价:¥59.00 (4.58折)

¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

¥28.40定价:¥39.80 (7.14折)

¥51.50定价:¥65.00 (7.93折)

¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)

¥17.90定价:¥23.00 (7.79折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥60.00定价:¥80.00 (7.5折)

¥47.96定价:¥88.00 (5.45折)

¥29.70定价:¥45.00 (6.6折)

¥28.40定价:¥38.00 (7.48折)

¥6.60定价:¥10.00 (6.6折)

白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正
¥61.80定价:¥65.00 (9.51折)

食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)
《食品分析实验指导:第三版(国外优秀食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

本书重点阐述了肉品、乳品、蛋品的贮藏保鲜、加工技术、质量控制、卫生安全,以及营销策略,并力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出,注重知识的科学性、先进性、普及性和实用性。期望为发展和繁荣农村经济、增加农民收入、活跃城乡市场,提升畜禽产品加工水平尽一份力。
¥27.00定价:¥27.00

¥34.00定价:¥49.80 (6.83折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥49.10定价:¥68.00 (7.23折)

¥14.80定价:¥19.80 (7.48折)

¥63.50定价:¥88.00 (7.22折)

¥92.40定价:¥128.00 (7.22折)

新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》(2015)、及系列食品安全国家标准,包括《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种,在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作,对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
¥114.30定价:¥168.00 (6.81折)

本书阐述了食品在贮藏流通过程中化学、物理、生物特性的变化规律,论述食品安全保藏的基本原理,介绍原料类食品、半成品食品、工业制成品食品的安全保藏技术,以及食品流通中的保护措施和食品仓库的管理等。
¥28.40定价:¥38.00 (7.48折)

食品营养类畅销教材
¥22.20定价:¥29.50 (7.53折)

酱卤肉制品加工 赵改名 主编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥15.50定价:¥25.00 (6.2折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

葡萄酒化学 9787030606860潘秋红科学出版社 (美)安得烈·L.沃特豪斯等著;潘秋红等译
¥121.30定价:¥168.00 (7.23折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写,并对定额中出现的新动向、新情况,新问题加以剖析,开拓实际工作者的新思路,使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例,便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册,请您一并关注: 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

¥81.92定价:¥128.00 (6.4折)

填补国内外缺乏特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的专著的空白。因此《特殊医学用途配方食品:理论与实践》的编写与出版有其独特的社会意义和学术价值。 通过全面详细地介绍营养学、食品学、制剂学等在特殊医学用途配方食品领域的*研究进展与应用,加深特殊医学用途配方食品与营养学、食品学、生理学、药理学、制剂学等相关学科的交叉与联系。 既为营养、食品学专业的初学者提供基本的理论与概念,又为资深的营养、食品学工作者提供本学科发展的前沿知识,兼具了教科书与工具书的双重作用。 本书内容翔实,图文并茂,既具有一定的理论深度,又具有较高的实用价值。对从事特殊医学用途配方食品的研?、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值,也可作为营养学、公共卫生、食品学等专业学生的学习教材。
¥92.40定价:¥128.00 (7.22折)

《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导,重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系,有望防范和改善人体代谢综合征,提高公众的营养和健康水平。
¥202.20定价:¥280.00 (7.23折)

¥22.60定价:¥29.00 (7.8折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥38.60定价:¥59.00 (6.55折)

¥41.50定价:¥58.00 (7.16折)

香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《香槟鉴赏手册》能给予绝大多数香槟爱好者一个明确的指导。本手册介绍了多达一百余种的商标。这些商标既包括组成联合同盟的那些大牌商行的商标,也包括许多小的种植者的商标。?《香槟鉴赏手册》还描绘了香槟的酿制过程。手册从酿制香槟的葡萄采摘介绍到酒窖主管的调酒技术,让我们真正明白了香槟被视为高档手工艺术品的原因所在。正如广大爱好者所知,香槟是欢乐之酒。无疑,这本手册中包含的知识也将给读者增添欢乐。
¥10.91定价:¥29.82 (3.66折)

¥21.70定价:¥25.00 (8.68折)

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书
¥73.47定价:¥98.00 (7.5折)

¥37.60定价:¥49.80 (7.56折)

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇,分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程,其中基础性实验10个,综合性试验7个,设计性实验6个,研究性实验4个,典型发酵产品生产流程相关实验3个,既注重基础知识和综合运用,又强调研究性和科学性,还与生产实际相联系。
¥20.50定价:¥30.00 (6.84折)

¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

¥64.20定价:¥98.00 (6.56折)

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 (现代果蔬花卉深加工与应用丛书)
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术,可提高农产品利用率,变废为宝,有效促进农业增收、企业增效。
¥30.00定价:¥39.80 (7.54折)