
¥54.80定价:¥80.00 (6.85折)

¥171.40定价:¥238.00 (7.21折)

¥44.40定价:¥68.00 (6.53折)

黄酒酿造技术(第三版) 25年黄酒专业专家十几次修订,全书数据来源工作笔记,数据真实可靠,一用就对,一用就会。
¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导,重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系,有望防范和改善人体代谢综合征,提高公众的营养和健康水平。
¥222.00定价:¥280.00 (7.93折)

¥34.60定价:¥48.00 (7.21折)

《功能食品加工技术》较全面地介绍了功能性食品原料的性质、制备、加工及应用,通过阅读本书,可以初步掌握功能性食品的相关情况。
¥18.00定价:¥36.00 (5折)

¥26.10定价:¥40.00 (6.53折)

重庆小曲白酒是原四川小曲酒的主要组成部分,历史悠久,生产工艺具有独特性和先进性,原料蒸煮、培菌、糖化等工艺方面在中国白酒工艺中独树一帜。重庆小曲白酒是重庆酿酒工作者经过几代人的不懈努力,对重庆小曲白酒的工艺和设备不断改进和完善才创造出的风格独具特色、原料利用率高的酒种。其醇香清雅、糟香突出、回甜、谐调、余味净爽的独特风格深受饮者喜爱。 全国目前有上万家小曲白酒生产厂,普遍规模小,条件差,技术落后,以至于出酒率不高,产品质量不稳定,需要有一套完整的生产工艺技术文件来指导和参考。本书编写人员具有从事酿酒操作与技术管理数十年的经验,对重庆小曲清香型白酒的制曲、酿造、勾调等生产工艺及品质进行了系统的介绍,对重庆小曲白酒的发展历程、工艺技术改革与创新以及所取得的科技成果进行了
¥31.80定价:¥40.00 (7.95折)

¥29.10定价:¥35.00 (8.32折)

发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.00 (3.94折)

¥21.80定价:¥28.00 (7.79折)

1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥34.90定价:¥48.00 (7.28折)

冰淇淋生产工艺与配方李基洪中国轻工业出版社9787501926923 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备,不但有传统冰淇淋,而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋;对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础,又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护,以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述,为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个,对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
¥48.70定价:¥349.14 (1.4折)

这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖*全的冷链“圣经”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止国内*完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。 ——国家农产品现代物流工程技术
¥40.00定价:¥47.00 (8.52折)

食品安全,监管制度,研究,中国
¥71.40定价:¥90.00 (7.94折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
¥32.40定价:¥39.00 (8.31折)

¥180.80定价:¥228.00 (7.93折)

食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 十三五 国家重点图书
保障食品安全是大事关系群众身体健康和社会和谐,关系经济社会发展大局。为切实保障人民群众 舌尖上的安全 ,2015年10月实施了新的食品安全法。 食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)

¥56.90定价:¥79.00 (7.21折)

¥13.70定价:¥18.00 (7.62折)

¥32.60定价:¥72.00 (4.53折)

¥315.50定价:¥398.00 (7.93折)

¥58.80定价:¥98.00 (6折)

¥60.30定价:¥76.00 (7.94折)

¥149.10定价:¥188.00 (7.94折)

¥133.20定价:¥168.00 (7.93折)

¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥32.50定价:¥38.00 (8.56折)

¥30.45定价:¥42.00 (7.25折)

焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列
¥29.40定价:¥37.00 (7.95折)

¥78.40定价:¥120.00 (6.54折)

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥68.90定价:¥98.00 (7.04折)

详细介绍了关于微波和微波辅助加热的zui新信息。 讨论了影响微波应用的主要因素及应用过程中可能存在的问题。 阐述了微波当前和未来潜在的应用前景和微波技术新兴研究和发展方向。 精装巨制, 现代食品科学技术著作丛书 典藏经典。
¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

中华菜论 中华菜的今天、昨天与明天,既是对个人小餐桌的观察,也是对社会大餐桌的思考。
¥61.90定价:¥78.00 (7.94折)

食品工厂机械与设备(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材)
¥53.10定价:¥64.00 (8.3折)

本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写,涉及品种多,技术讲解详细、不空洞,实用性很强。
¥49.00定价:¥59.00 (8.31折) 电子书:¥38.99

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

氨基酸——营养和康复之源(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥48.40定价:¥98.00 (4.94折)

茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
¥34.90定价:¥42.00 (8.31折)

¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社(正版旧书)9787502569631 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
暂时没有内容
¥56.00定价:¥340.36 (1.65折)

食源性疾病:第三版(动物源食品安全丛书) 关于食源性疾病一本完整的宝典。
¥95.20定价:¥120.00 (7.94折)

1.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》包含大量实验数据,内容细致,表述清晰,理论扎实。 2.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析,兼顾理论性与应用性,是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
¥69.80定价:¥88.00 (7.94折)

白酒酿造与技术创新 李大和 著 9787518413232 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明,对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。为新一代酿酒工人、技术人员对白酒酿造传统技艺有较系统的了解,使中国白酒这份特有的民族遗产得以传承、发展、创新,使白酒酿造技艺与现代科技结合,本书收集、整理了12种香型白酒的酿造工艺,并对近50多年白酒酿造技术的发展、创新进行较系统的整理,结合自己半个多世纪酿酒行业的科研与实践加以阐述,以供同行学习、借鉴。
¥27.00定价:¥224.04 (1.21折)

《肉制品品质及质量控制》适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外,还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。
¥82.80定价:¥138.00 (6折)

¥212.50定价:¥268.00 (7.93折)

新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析
¥23.80定价:¥30.00 (7.94折)

¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
¥40.70定价:¥49.00 (8.31折)

¥33.10定价:¥39.80 (8.32折)

¥23.30定价:¥28.00 (8.33折)

各种红酒的工艺与品鉴
¥76.00定价:¥80.00 (9.5折)

一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
¥30.40定价:¥39.00 (7.8折)

¥126.90定价:¥160.00 (7.94折)