¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)
新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析
¥21.00定价：¥30.00 (7折)
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥68.60定价：¥98.00 (7折)
¥18.80定价：¥25.00 (7.52折)
酱卤肉制品加工 赵改名 主编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥15.70定价：¥25.00 (6.28折)
发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
¥49.30定价：¥68.00 (7.25折)
¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)
生物活性,肽,食品加工
¥89.60定价：¥128.00 (7折)
《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合，全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵，并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写，新颖、实用，适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)
海珍品加工理论与技术的研究【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。
¥101.82定价：¥211.64 (4.82折)
¥83.60定价：¥88.00 (9.5折)
共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书
¥73.47定价：¥98.00 (7.5折)
¥89.60定价：¥128.00 (7折)
《米糠深加工技术》可作为高等院校粮食工程、农业工程及轻工业专业有关粮食储运与加工、食品科学与工程、粮食物流与贸易等方向的教科书；可供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门的技术人员参考。
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
¥89.60定价：¥128.00 (7折)
氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。
¥68.60定价：¥98.00 (7折)
¥23.60定价：¥33.00 (7.16折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是中国诚信社会建设的基础。围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等，按照政府―流通者―生产者―消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关系，对我国实施农产品质量安全追溯的绩效、问题及完善策略进行了研究。
¥42.80定价：¥45.00 (9.52折)
味精绿色制造新工艺、新装备 取自实践积累，深入思考的味精领域综合性专著，读必收获
国内味精行业近十年来取得飞速发展，甚至很多方面达到国际领先水平，本书针对上述情况对国内味精行业做了系统的总结，针对工艺技术和装备两方面做了系统阐述，有助于味精行业相关从业人员提高理论知识水平，不断提升味精行业生产技术水平。
¥118.50定价：¥158.00 (7.5折)
¥22.80定价：¥38.00 (6折)
食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。
¥8.70定价：¥13.00 (6.7折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店
¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)
¥9.10定价：¥13.00 (7折)
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书是豆制品工艺师国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对三级豆制品工艺师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是三级豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。介绍了三级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品新产品开发等内容。
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
¥21.26定价：¥39.00 (5.46折)
¥21.40定价：¥39.00 (5.49折)
氨基酸——营养和康复之源(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥48.40定价：¥98.00 (4.94折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥21.80定价：¥29.00 (7.52折)
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式，读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书，是食品设计的实用操作手册，也会成为您事业上的良师益友。
¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)
¥73.90定价：¥160.00 (4.62折)
功能食品教程（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目） 功能食品经典教材全新修订、中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目
功能食品经典教材全新修订 中国轻工业 十三五 规划立项教材 北京市高等教育精品教材立项项目 功能食品经典教材全新修订 功能食品领域权威金宗濂主审
¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)
¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)
¥25.90定价：¥56.00 (4.63折)
食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥168.00定价：¥240.00 (7折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店
白酒生产工艺 大曲、小曲生产工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用
《白酒生产工艺》，介绍了酿酒用大曲、小曲生产的工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒的生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用等内容。
¥66.75定价：¥89.00 (7.5折)
¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)
1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)
原著第三版，系统阐述食品微生物检测统计学原理及其实际应用。可供海关出入境检验检疫系统、卫计委、农业部、食药系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检验和管理人员阅读参考。译者来自国内十几家食品检验领域知名研究单位。
¥70.10定价：¥98.00 (7.16折)
¥56.00定价：¥80.00 (7折)
食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥34.90定价：¥48.00 (7.28折)
《功能食品加工技术》较全面地介绍了功能性食品原料的性质、制备、加工及应用，通过阅读本书，可以初步掌握功能性食品的相关情况。
¥19.80定价：¥36.00 (5.5折)
《姜黄素：功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
航空食品安全与质量控制指南 国内第yi部航空食品生产指南，作者从业多年研究与经验的总结
¥40.60定价：¥58.00 (7折)
1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述
¥94.10定价：¥99.00 (9.51折)
软欧 时代的代表人物林育玮，曾经创作许多流行大江南北的面包款式，今天再次诠释软欧概念。 生 吐司、 生 煎包 生 是新鲜的意思。 生软欧 面包，通过调整配方，加入汤种、老面等方法，改造经典软欧包，以及将贝果、碱水等适当 软 化，成就更轻盈、湿润、Q弹，更低糖油、突出麦香味的软欧。 作为首本个人著作，林育玮经过多年沉淀、市场观察后终于推出。 本着 以心传心 的烘焙精神，将面包作为生活的艺术呈现。
¥46.80定价：¥78.00 (6折)
¥82.60定价：¥118.00 (7折)
¥21.70定价：¥25.00 (8.68折)
新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》（2015）、及系列食品安全国家标准，包括《食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种，在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作，对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
¥116.20定价：¥168.00 (6.92折)
本书阐述了食品在贮藏流通过程中化学、物理、生物特性的变化规律，论述食品安全保藏的基本原理，介绍原料类食品、半成品食品、工业制成品食品的安全保藏技术，以及食品流通中的保护措施和食品仓库的管理等。
¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)
¥6.50定价：¥10.00 (6.5折)
食品营养类畅销教材
¥22.10定价：¥29.50 (7.5折)
¥89.60定价：¥128.00 (7折)
陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。
¥21.00定价：¥30.00 (7折)
¥68.60定价：¥98.00 (7折)
食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 十三五 国家重点图书
保障食品安全是大事关系群众身体健康和社会和谐，关系经济社会发展大局。为切实保障人民群众 舌尖上的安全 ，2015年10月实施了新的食品安全法。 食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)
¥49.70定价：¥71.00 (7折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车