
1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述
¥94.10定价:¥99.00 (9.51折)

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 (现代果蔬花卉深加工与应用丛书)
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术,可提高农产品利用率,变废为宝,有效促进农业增收、企业增效。
¥31.00定价:¥39.80 (7.79折) 电子书:¥27.99

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

¥30.00定价:¥55.00 (5.46折)

¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

酱油科学与酿造技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥163.90定价:¥624.58 (2.63折)

¥51.10定价:¥71.00 (7.2折)

¥33.10定价:¥39.80 (8.32折)

本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
¥31.10定价:¥39.90 (7.8折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥24.80定价:¥29.80 (8.33折)

水:啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了!
水在啤酒中的作用不言而喻,但你真的懂 水 么? 本书作者集丰富的生产实践经验,深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水,以及啤酒厂中所有涉及到水的知识,一定让你受益无穷!
¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥54.40定价:¥69.80 (7.8折)

¥28.20定价:¥34.00 (8.3折)

¥107.10定价:¥135.00 (7.94折)

¥118.20定价:¥149.00 (7.94折)

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)
¥161.50定价:¥240.00 (6.73折)

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

冰淇淋加工工艺与配方【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥55.43定价:¥190.86 (2.91折)

1.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》包含大量实验数据,内容细致,表述清晰,理论扎实。 2.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析,兼顾理论性与应用性,是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
¥69.80定价:¥88.00 (7.94折)

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品包装是实现食品高附加值且加快进行消费的主要技术。包装是 保护食品价值和形态的重要手段,只有利用先进的理论与方法研究食品包装技术才能保证食品在流通储藏过程中的质量和卫生安全。 食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成 部分。
¥76.40定价:¥98.00 (7.8折)

¥21.80定价:¥29.00 (7.52折)

香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《香槟鉴赏手册》能给予绝大多数香槟爱好者一个明确的指导。本手册介绍了多达一百余种的商标。这些商标既包括组成联合同盟的那些大牌商行的商标,也包括许多小的种植者的商标。?《香槟鉴赏手册》还描绘了香槟的酿制过程。手册从酿制香槟的葡萄采摘介绍到酒窖主管的调酒技术,让我们真正明白了香槟被视为高档手工艺术品的原因所在。正如广大爱好者所知,香槟是欢乐之酒。无疑,这本手册中包含的知识也将给读者增添欢乐。
¥4.60定价:¥29.82 (1.55折)

卢锡纯、史淑菊主编的《农产品加工》由学校教 师和企业专家共同开发编写,为骨干高职院校建设项 目成果教材。本书是园艺技术专业高职学生的专业课 程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向 、实践操作”模式要求,结合园艺技术专业的技能培 养需要而编写,教材内容划分为三个单元,**单元 为果蔬加工基础,第二单元为果蔬加工综合技能训练 ,第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任 务。各项目后的知识拓展、思考题等内容有利于学生 综合能力提高。本教材坚持“理论基础扎实,重点强 化学生职业技能培养”的基本原则,广泛收集国内外 农产品加工新技术、新工艺、新方法,并结合编者多 年的教学与生产实践,对各类产品加工基本原理、生 产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径 等作了翔实的阐述,侧重实践、操作及强
¥26.40定价:¥32.00 (8.25折)

本书重点阐述了肉品、乳品、蛋品的贮藏保鲜、加工技术、质量控制、卫生安全,以及营销策略,并力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出,注重知识的科学性、先进性、普及性和实用性。期望为发展和繁荣农村经济、增加农民收入、活跃城乡市场,提升畜禽产品加工水平尽一份力。
¥25.70定价:¥27.00 (9.52折)

¥180.80定价:¥228.00 (7.93折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

¥7.40定价:¥10.00 (7.4折)

《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合,全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵,并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写,新颖、实用,适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
¥39.90定价:¥48.00 (8.32折)

¥32.40定价:¥39.00 (8.31折)

麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了!
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一,酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽 啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种 灵魂 组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述,主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构,作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应,紧接着又对特种麦芽进行了探讨,同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。 本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。
¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

茶叶加工工程【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥98.50定价:¥458.70 (2.15折)

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书
¥73.47定价:¥98.00 (7.5折)

正版 白酒酿造技术+传统白酒酿造技术第二版白酒制作技术教程书籍 陈年老酒生产配方工艺 制曲酿酒书籍 各种香型白酒制作大全
¥118.30定价:¥123.60 (9.58折)

酱油生产技术问答【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥100.80定价:¥485.76 (2.08折)

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方? 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色? 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造? 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色? 从古至今、涵盖中西,你想知道的 酒事 都在这里!
¥40.70定价:¥49.00 (8.31折)

面条加工与质量控制技术 全面介绍面条加工与质量控制技术的科技专著。
¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥64.00定价:¥98.00 (6.54折)

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》畅销了10年,是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,在总结食品配方设计经验的基础上,刘老师从更宏观的视野和维度,结合畅销的市场定位和需求,编著了这部《畅销食品设计7步》,从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式,读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书,是食品设计的实用操作手册,也会成为您事业上的良师益友。
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

¥30.45定价:¥42.00 (7.25折)

¥15.90定价:¥20.00 (7.95折)

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇,分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程,其中基础性实验10个,综合性试验7个,设计性实验6个,研究性实验4个,典型发酵产品生产流程相关实验3个,既注重基础知识和综合运用,又强调研究性和科学性,还与生产实际相联系。
¥22.70定价:¥30.00 (7.57折)

¥43.86定价:¥68.00 (6.45折)

¥95.20定价:¥120.00 (7.94折)

海珍品加工理论与技术的研究【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。
¥66.30定价:¥211.64 (3.14折)

冰淇淋配方设计与加工技术【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;三大类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
¥93.55定价:¥267.10 (3.51折)

白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正
¥61.80定价:¥65.00 (9.51折)

大众健康离不开食品安全和健康饮食,也是全面小康的重要基础
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥5.90定价:¥8.00 (7.38折)

¥31.50定价:¥42.00 (7.5折) 电子书:¥16.80

¥188.70定价:¥238.00 (7.93折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》(2015)、及系列食品安全国家标准,包括《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种,在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作,对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
¥139.40定价:¥168.00 (8.3折)

农业推广硕士食品加工与安全专业复 郭顺堂 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥16.30定价:¥25.00 (6.52折)

¥30.20定价:¥38.00 (7.95折)

¥31.20定价:¥37.00 (8.44折)