
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥10.30定价:¥15.00 (6.87折)

¥35.00定价:¥43.00 (8.14折)

¥61.60定价:¥78.00 (7.9折)

¥41.00定价:¥52.00 (7.89折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥14.20定价:¥19.00 (7.48折)

《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

中国的食品安全:过去、现在与未来 由美国农业部前副部长任筑山、中国工程院院士陈君石主编,80名中外食品安全专家执笔,带来全面、权威的解读。
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者权威,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
¥60.00定价:¥80.00 (7.5折)

¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

¥73.20定价:¥95.00 (7.71折)

¥52.00定价:¥52.00

孙延春、方北曙主编的《食品化学》选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合高职层次教学要求的相关内容编入教材。结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。本教材把与各章相关的实验分散安排在相应章节之后,以便于使用。
¥22.60定价:¥26.00 (8.7折)

食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 GB10769-2010
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥13.80定价:¥20.00 (6.9折)

本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准,附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书,也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书,以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭,范正辉,陈怀锅主编。
¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

国家“十一五”重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食品中转基因成分检测指南
¥30.00定价:¥35.00 (8.58折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

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¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

食品感官评价不仅仅是一门技术,经过近百年的发展,它已经形成了一门独立的学科,涉及心理学、统计学、生理学等多方面的知识。作为一本主要面向食品类专业学生的专业教材,本书内容分为食品感官评价基础与条件、感官评价技术及应用、感官质量客观化评价的发展3个部分。系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
¥25.00定价:¥25.00

食品感官评价不仅仅是一门技术,经过近百年的发展,它已经形成了一门独立的学科,涉及心理学、统计学、生理学等多方面的知识。作为一本主要面向食品类专业学生的专业教材,本书内容分为食品感官评价基础与条件、感官评价技术及应用、感官质量客观化评价的发展3个部分。系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

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¥106.00定价:¥120.00 (8.84折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

¥32.80定价:¥32.80

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¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)

《新型水果发酵酒生产技术》,介绍了200种果酒生产工艺与配方。
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 GB/T 15685-2011
¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

食品工程原理(第二版)(普通高等教育“十五”国家级规划教材)
¥47.60定价:¥68.00 (7折)

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糖艺展台造型设计与制作(含DVD)(餐饮行业职业技能培训教程)
¥33.10定价:¥48.00 (6.9折)

¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

¥30.80定价:¥39.00 (7.9折)

新定价链接:小麦加工工艺与设备
¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

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丁武等编著的《食品工艺学综合实验》由14所高校16位活跃在教学**线的专家学者共同讨论编写完成,是集体智慧的结晶。本书对内容的选择、组织和撰写,不拘泥于各学科之间的界限划分,突出机能融合,全书共分为4篇10章,内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工。编写中借鉴了国内外同类教材之长,吸收了众多的**科研成果,加入了我国食品传统加工及现代加工技术和标准,并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。该教材内容丰富,深入浅出,通俗易懂,适合作为各大专院校食品类专业的教材,还可以供职业技术学校相关专业的学生、业余职业教育人员以及食品生产企业的技术人员学习参考。
¥29.00定价:¥36.00 (8.06折)

¥21.30定价:¥27.00 (7.89折)

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¥17.10定价:¥20.00 (8.55折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

¥37.50定价:¥50.00 (7.5折)

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¥17.00定价:¥17.00

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¥37.50定价:¥37.50

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