
¥25.70定价:¥32.00 (8.04折)

¥36.00定价:¥40.00 (9折)

¥18.60定价:¥20.00 (9.3折)

¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)

¥27.00定价:¥27.00

¥10.50定价:¥11.00 (9.55折)

食品药品分析检验教程 食品分析,药品分析,食品检验,药品检验,检验操作规程,保健品分析,化妆品分析,仪器操作规程
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥48.60定价:¥54.00 (9折)

¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)

¥12.00定价:¥15.00 (8折)

本书由四川工商职业技术学院朱克永任主编。该书为《食品检测技术》理化检验、感官检验技术分册,内容主要包括食品的感官检验、食品检验的基本知识、理化检验。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)

水产风味化学目前市场无同类专著出版,本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。(1)新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新;(2)系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系;(3)实用:是科研、生产相关人员的指导性书籍。
¥39.50定价:¥50.00 (7.9折)

¥32.80定价:¥38.60 (8.5折)

¥36.00定价:¥42.00 (8.58折)

¥25.20定价:¥32.00 (7.88折)

¥145.80定价:¥170.00 (8.58折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)

¥35.10定价:¥38.00 (9.24折)

¥33.20定价:¥42.00 (7.91折)

¥19.50定价:¥19.50

¥94.30定价:¥110.00 (8.58折)

¥34.40定价:¥43.00 (8折)

《国家职业技能标准 坚果炒货工艺员(试行)》由人力资源和社会保障部制定,为*技术文件。
¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥30.60定价:¥34.00 (9折)

海产食品加工技术 海洋来源食品加工——干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
¥26.40定价:¥35.00 (7.55折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥23.20定价:¥29.00 (8折)

¥18.90定价:¥21.00 (9折)

¥23.30定价:¥35.00 (6.66折)

¥31.10定价:¥34.50 (9.02折)

¥23.40定价:¥23.40

¥24.10定价:¥32.00 (7.54折)

¥68.90定价:¥78.00 (8.84折)

¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)

¥25.00定价:¥29.50 (8.48折)

¥173.80定价:¥220.00 (7.9折)

《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的著名专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

现代无土栽培模式图集 乡村振兴,产业兴旺,绿色农业,无土栽培。
¥38.10定价:¥48.00 (7.94折)

¥37.00定价:¥37.00

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T273032008<食品安全管理体系
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥17.70定价:¥22.00 (8.05折)

本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准,附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书,也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书,以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭,范正辉,陈怀锅主编。
¥36.10定价:¥50.00 (7.22折)

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

¥50.70定价:¥60.00 (8.45折)

¥44.00定价:¥55.00 (8折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥43.50定价:¥43.50

食品安全案例解析 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
¥23.20定价:¥31.00 (7.49折)

本书立足于快餐企业的实际需求,结合“快餐产品设计与制作”课程内容,强调提高实际能力,满足职业岗位需求,力求体现快餐的科学性与实用性的统一。 全书共分为九章,具体包括:**章快餐概述;第二章快餐产品安全与质量控制;第三章快餐产品设计;第四章快餐产品直接成本控制;第五章快餐机械设备特点;第六章快餐产品的包装设计;第七章中式快餐产品的制作;第八章西式快餐产品的制作;第九章快餐新产品的研发。书中部分案例及图片来自我国知名快餐企业,具有很高的实用价值。 该书不仅适用于餐旅管理与服务类专业学生,还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员,也可作为个人学习和行业培训用书。
¥20.20定价:¥24.00 (8.42折)

¥60.00定价:¥70.00 (8.58折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥70.70定价:¥80.00 (8.84折)

¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27404-2008《实验室质量控制
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥21.30定价:¥25.00 (8.52折)