
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥26.00定价:¥36.00 (7.23折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥28.00定价:¥39.00 (7.18折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)

¥46.70定价:¥55.00 (8.5折)

¥18.20定价:¥26.00 (7折)

¥55.70定价:¥65.00 (8.57折)

¥27.30定价:¥40.00 (6.83折)

¥34.40定价:¥45.80 (7.52折)

¥33.20定价:¥42.00 (7.91折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥21.10定价:¥25.00 (8.44折)

¥49.10定价:¥60.00 (8.19折)

¥171.80定价:¥238.00 (7.22折)

¥30.20定价:¥32.00 (9.44折)

食品安全已成为世界各国关注的热点。中国也迫切需要加强和改革国家食品安全管理体制。 该书在全面评价中国食品安全历史变迁及特征的基础上,基于“十五”期间中国食品安全关键技术应用综合示范的实践,分析了江苏、福建、陕西等省市食品安全控制的具体案例,从政府监管、企业控制、科技支持、消费者行为等方面提炼了食品安全控制的关键因素,并提出了具有针对性的食品安全目标控制模式,对于解决“从农田到餐桌”整个食品供应链上的各种食品安全问题,具有重要的现实意义。
¥30.80定价:¥39.00 (7.9折)

本书内容分为两大部分,**、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)

淀粉工业环境管理 马铃薯淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等行业的清洁生产、国内外环境管理经验、绿色制造体系
本书的编排注重了内容的全面性、实用性与参考价值:横向介绍了欧洲、美国、亚洲(包括我国)的淀粉行业环境管理制度;纵向介绍了我国淀粉行业现状,分析了淀粉行业发展环境,提出了淀粉行业出现的主要环境问题,总结了淀粉行业的管理经验,提出了淀粉行业循环经济模式。特别介绍了马铃薯淀粉行业的循环经济模式。本书可为淀粉企业管理人员提供切实的辅助和指引,对淀粉行业的绿色发展有积极的影响。
¥74.00定价:¥98.00 (7.56折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥17.60定价:¥39.00 (4.52折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥46.60定价:¥59.00 (7.9折)

¥29.80定价:¥39.80 (7.49折)

¥14.50定价:¥29.00 (5折)

¥34.40定价:¥43.00 (8折)

¥27.70定价:¥35.00 (7.92折)

朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
¥11.00定价:¥11.00

海产食品加工技术 海洋来源食品加工——干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
¥26.40定价:¥35.00 (7.55折)

¥39.10定价:¥46.00 (8.5折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥16.30定价:¥25.00 (6.52折)

¥7.50定价:¥10.00 (7.5折)

¥9.70定价:¥14.00 (6.93折)

相关图书链接 食品检验工基础知识,点击进入 食品检验工(初级)第 2 版,点击进入 食品检验工(中级)第 2 版,点击进入 食品检验工(高级)第 2 版,点击进入 食品检验工(技师、高级技师)第 2 版,点击进入
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥38.60定价:¥45.00 (8.58折)

食品与生物试验设计与数据分析(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材)
本书在*版的基础上,新增典型相关分析和模糊综合评价两章,以适应更广泛的数据处理要求,力求做到内容的科学性与实用性、先进性与针对性相统一。
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T27302-2008《食品安全管理体系
¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥14.60定价:¥15.00 (9.74折)

¥27.80定价:¥32.00 (8.69折)

¥34.40定价:¥39.00 (8.83折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

本书由专业作者编写,网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点,是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

张东杰编著的《大米质量安全关键控制技术》系统全面介绍了大米质量安全关键控制技术,本书可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。
¥55.30定价:¥68.00 (8.14折)

¥16.90定价:¥19.80 (8.54折)

赵杰文、林颢编著的《食品农产品检测中的数据处理和分析方法》该书围绕如何对所获取的数据进行处理和分析,从而建立有效的识别模型展开讨论,分为数据前处理、变量筛选、特征提取、定性识别模型和定量分析模型等几部分,是作者在食品、农产品检测方面多年研究成果的积累,同时也反映了计算机科学和应用数学的**研究成果在食品、农产品检测方面的应用动态,该书是国内外**本系统介绍和归纳关于食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著,该书的出版将对食品、农产品品质检测技术的发展起到促进作用,同时也将为广大从事该领域研究的科学工作者、技术人员和研究生们提供一本内容全面、反映数据处理和分析方法**动态的技术参考书。
¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)

《食品分析:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)》由中国轻工业出版社出版。
¥136.00定价:¥180.00 (7.56折)

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥28.40定价:¥38.00 (7.48折)

¥218.70定价:¥265.00 (8.26折)

¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)