
¥169.80定价:¥215.00 (7.9折)

¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥21.10定价:¥25.00 (8.44折)

¥49.10定价:¥60.00 (8.19折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥35.00定价:¥50.00 (7折)

¥7.30定价:¥9.80 (7.45折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥24.00定价:¥30.00 (8折)

¥7.80定价:¥12.00 (6.5折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年多领域科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。
¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥70.30定价:¥89.00 (7.9折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

¥29.30定价:¥32.50 (9.02折)

¥13.60定价:¥17.00 (8折)

本标准是对QB/T 1026—1991《酮麝香》的修订。
¥11.10定价:¥14.00 (7.93折)

¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

¥39.20定价:¥49.00 (8折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

为了确保消费者的安全与健康,迫切需要我们研究和采用一些新技术、新方法,加强对食品安全的检测,特别是对微生物的检测。编者周红丽、张滨、刘素纯从事微生物检测教学和科研工作已有十年,十年来总觉得能全面教授微生物检测技术的工具书很少。因此,秉着“创新和实用”的宗旨,我们编写了《食品微生物检验实验技术》一书,以适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。本书内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求、微生物常规检测技术、生物化学检测技术、食品中常见致病性微生物的检测、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等。
¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥33.10定价:¥42.00 (7.89折)

¥34.40定价:¥34.40

¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

炒货制品是我国的传统休闲食品。它大都是以植物的籽实和果核为原料,辅以各种配料,采用各种炒制方法加工而成。其花色品种繁多,具有香、脆、鲜、爽等特点,令人久食不厌,深受人们的喜爱。本书简要介绍了炒货制品加工的基本知识,生产用的各种原辅料以及制作的基本方法,重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥16.00定价:¥40.00 (4折)

¥28.30定价:¥33.00 (8.58折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

保健食品生产质量管理/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥19.60定价:¥28.00 (7折)

¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)

食品感官评价不仅仅是一门技术,经过近百年的发展,它已经形成了一门独立的学科,涉及心理学、统计学、生理学等多方面的知识。作为一本主要面向食品类专业学生的专业教材,本书内容分为食品感官评价基础与条件、感官评价技术及应用、感官质量客观化评价的发展3个部分。系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
¥25.00定价:¥25.00

¥7.30定价:¥9.00 (8.12折)

食品感官评价不仅仅是一门技术,经过近百年的发展,它已经形成了一门独立的学科,涉及心理学、统计学、生理学等多方面的知识。作为一本主要面向食品类专业学生的专业教材,本书内容分为食品感官评价基础与条件、感官评价技术及应用、感官质量客观化评价的发展3个部分。系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

导语_点评_推荐词
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥70.40定价:¥88.00 (8折)

农产品加工技术丛书--麦类食品加工技术(大麦、莜麦、荞麦、小麦加工)
1.覆盖大多数麦类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥68.60定价:¥98.00 (7折)

¥118.50定价:¥150.00 (7.9折)

¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥24.80定价:¥31.00 (8折)

¥261.60定价:¥330.00 (7.93折)

¥21.50定价:¥21.50

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

食品工程原理(普通高等教育“十二五”部委级规划教材(应用型))
本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章,以“三传理论”为主线,简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。书中弱化了基本公式的推导,增加了大量数学模型和经验公式的应用,并通过工程案例来分析、讲解,特别强调了工程原理在食品工业过程中的应用,把握基础,侧重应用,易学易懂。 本书可作为普通高等学校食品及相关专业本科生教材及研究生的参考书,也可作为各类食品从业人员的参考用书。
¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)

食品安全标准应用题库 将食品安全标准知识点融入到各类形式多样、灵活多变的题目中,通过解题的方式快速有效提升标准使用者正确掌握、应用食品安全标准的能力和水平。团购电话:4001066666转6
这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)

¥67.60定价:¥80.00 (8.45折)

《新型水果发酵酒生产技术》,介绍了200种果酒生产工艺与配方。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥39.90定价:¥46.00 (8.68折)