
¥29.48定价:¥35.00 (8.43折)

食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划) 夏延斌 王燕主编9787109197695
¥38.34定价:¥39.50 (9.71折)

食品标准与法规9787111763994 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
书中理论知识力求体现宏观与微观相结合、理论与实践相结合,定与定量相结合,对学生掌握食品法律法规相关常识起到较好的指导作用。
¥34.20定价:¥45.00 (7.6折)

食品安全管理体系最新标准应用实例 王蕾 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书共四章,第一章重点讲述ISO22000∶2005标准条款及理解。第二章重点讲述各类食品的危害控制。第三章重点讲述食品行业涉及的法律法规。第四章重点讲述食品安全管理体系在各类食品中的应用实例。 本书可供从事食品安全管理人员参考使用,也可作为食品企业的培训教材。
¥76.41定价:¥77.10 (9.92折)

食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材
¥36.72定价:¥40.00 (9.18折)

豆制品加工增值技术 宋莲军、乔明武、田洁 著 河南科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆制品加工增值技术》在传统豆类及其制品品种的基础上,收集了各地具有特色的豆制品加工品种,突出其风味、营养和方便化的配方及加工技术。为便于学习和应用实践,《豆制品加工增值技术》在内容方面力求理论与应用并重,达到以理论指导实践的目的,对豆制品的开发、生产和加工有一定指导作用。《豆制品加工增值技术》介绍的豆类及其制品突出可操作性,理论与实践紧密结合,便于生产应用。
¥68.85定价:¥138.30 (4.98折)

营养型低度发酵酒生产技术 李大和 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志,结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践,对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性。全书共分五章,第一章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景;第二章介绍了发酵酒的原辅材料;第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则,生产程序和主要设备;第四章是本书重点,主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中;第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练,深入浅出,理论结合实际,实用性强。可为读者广开思路,结合本企业实际,研发新产品。
¥27.05定价:¥87.00 (3.11折)

酿酒酶与酶制剂 薛栋升 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书共八章,系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系;酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能;新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂;新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备;新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性;新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质;高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备;脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
¥31.96定价:¥112.12 (2.86折)

中国食品工业标准汇编:食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括:第一部分食品添加剂和食用香料综合标准,第二部分食品添加剂产品标准(一~八);中册主要内容包括:食品添加剂产品标准(九~二十);下册主要内容包括:第三部分食品添加剂试验方法标准,第四部分食用香精和食用香料产品标准,第五部分食用香精和食用香料试验方法标准,第六部分相关标准和卫生管理办法。 本册收录食品添加剂国家标准57项,行业标准22项。 本册在编
¥172.76定价:¥316.50 (5.46折)

翻糖蛋糕制作9787111755067 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*国内翻糖教材,糖周毅倾力打造。 *系统的理论知识,丰富的实操内容,所有翻糖蛋糕相关知识,本书应有尽有。
¥45.40定价:¥59.80 (7.6折)

食品分析与检验 刘绍 主编 华中科技大学出版社 9787560968988
¥10.00定价:¥100.00 (1折)

食品分析,中南大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥48.00定价:¥48.00

¥33.35定价:¥146.70 (2.28折)

啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥61.00定价:¥151.37 (4.03折)

罐头制品质量检验 赵丽秀 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥32.00定价:¥69.00 (4.64折)

¥29.00定价:¥58.00 (5折)

研谷若齑:古代东西方面粉加工技术的比较研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥113.76定价:¥158.00 (7.2折)

¥17.49定价:¥114.98 (1.53折)

葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”规划教材 王华 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥19.45定价:¥226.90 (0.86折)

食品化学 戚向阳 主编;刘红英;高瑞昌 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥8.66定价:¥208.04 (0.42折)

¥90.87定价:¥141.00 (6.45折)

酱油食醋生产新技术 杜连启、吴燕涛 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥43.35定价:¥281.60 (1.54折)

¥23.91定价:¥48.00 (4.99折)

乳品加工新技术杨贞耐中国农业出版社9787109169647 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥13.40定价:¥48.00 (2.8折)

【食品销售篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品
¥62.00定价:¥69.00 (8.99折)

【全2册】食品真实性问题与分析解决方案指南 食品安全国家标准常见问题解答(二版)中国标准出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥164.56定价:¥164.56

科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用【包邮好书】 正版图书 可开发票
¥138.30定价:¥138.30

科技.果酒酿造技术果酒酿造技术丛书于志海1版2印次印刷2024首印2022发酵工业实用技术酿酒食品与生物生物轻工出版
¥88.67定价:¥88.67

科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技
¥321.00定价:¥329.30 (9.75折)

¥55.86定价:¥191.72 (2.92折)

GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥717.96定价:¥717.96

稻作文化视域下的米粉与过桥米线研究/红河学院区域国别学文库 团购优惠,咨询在线客服
¥42.20定价:¥75.00 (5.63折)

食品安全检测技术概论 9787502640798 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥46.50定价:¥58.00 (8.02折)

¥32.94定价:¥38.00 (8.67折)

稻米深加工 米制食品加工稻米生化产品加工米粉河粉方便米饭糙米食品米淀粉基质脂肪模拟品等产品生产工艺操作要点 轻工业食品加
¥39.69定价:¥49.00 (8.1折)

正版书籍 食品理化检验技术 中国石化出版社有限公司 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥33.06定价:¥133.19 (2.49折)

¥78.50定价:¥158.00 (4.97折)

面制品生产加工小作坊质量控制与管理全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编中国标准出版社978750263835 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安 全控制技术水平为出发点,结合目前我国面制 品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T 23734—2009《食品生产加 工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与 设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包 装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供 面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可为面制品质量管理人员 在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提 供参考。
¥23.20定价:¥258.72 (0.9折)

调味油生产工艺与设备刘惠民 编科技文献出版社9787502338770 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分两部分,第一部分介绍了调味油生产的机械与设备,其中有整理设备、脱皮设备、干燥设备、破碎设备、加热蒸发设备、冷却设备、分离设备;第二部分介绍了十多种调味油的生产工艺。本书内容丰富,资料翔实,可操作性强,是一本有价值的参考书。 本书可供油脂行业、食品行业及相关行业的生产工作者阅读。
¥24.40定价:¥261.24 (0.94折)

读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥26.10定价:¥247.98 (1.06折)

精细化学品大全:食品和饲料添加剂卷林春绵 著浙江科学技术出版社9787534115196 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《精细化学品大全(食品和饲料添加剂卷)》分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。
¥105.40定价:¥431.34 (2.45折)

酱油科学与酿造技术 包启安 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥109.90定价:¥324.20 (3.39折)

食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准 中国标准出版社 编 9787506668804 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》规定了食品微生物学检验基本原则和要求。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》适用于食品微生物学检验。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》中引用的文件对于《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》的应用是必不可少的。
¥68.85定价:¥204.00 (3.38折)

中国食品工业标准汇编:罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506639866 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本卷汇编分上、下两册出版。 本书是在2001年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本册收录罐头国家标准23项,行业标准117项。 本书上册主要内容包括第一部分罐头食品综合标准,第二部分罐头食品产品标准;下册主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准,第四部分罐头食品测定方法标准,第五部分相关标准。 本书可供食品生产、科研、销售单位的技术人员,各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用,大专院校有关专业的师生参考。 本书由中国标准出版社第一编
¥87.75定价:¥244.00 (3.6折)

¥546.00定价:¥1172 (4.66折)

食品安全监管快速检测指南 国家工商行政管理总局消费者权益保护局 编 中国工商出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥8.00定价:¥203.40 (0.4折)
![饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
这本平装手册中使用了很多新的资料,涉及了很多方面,包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资,还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥34.90定价:¥283.29 (1.24折)

香料与食品添加剂制造技术 韩长日 主编;宋小平 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.00定价:¥241.98 (1.16折)

¥172.33定价:¥345.66 (4.99折)

肉制品与水产品的风味 第二版【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
¥164.00定价:¥408.00 (4.02折)

葡萄酒鉴赏宝典 郭征 著 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
¥7.00定价:¥30.52 (2.3折)

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉酿造技术与应用 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥59.84定价:¥88.00 (6.8折)

普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学杨福馨 编印刷工业出版社9787514201970 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本,紧扣2010年国家包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求,同时结合了国内外食品包装技术的发展。《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》共分十章,全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容,反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等新技术成果和标准法规等。 《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员
¥4.90定价:¥301.40 (0.17折)

豆类食品加工曾洁、赵秀红 编化学工业出版社9787122100412 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥83.20定价:¥447.92 (1.86折)

食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥36.85定价:¥49.80 (7.4折)

食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥57.90定价:¥310.90 (1.87折)

食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.47定价:¥253.50 (1.13折)

谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥225.25定价:¥679.92 (3.32折)

现代肉制品加工实用技术手册 王卫 主编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥46.57定价:¥245.20 (1.9折)

粮食加工副产物综合利用(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校粮食工程专业教材)
¥34.59定价:¥48.00 (7.21折)