¥82.80定价：¥98.00 (8.45折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥11.80定价：¥15.00 (7.87折)
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
iv id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 根据《食品安全宣传教育工作纲要》规定的培训要求，本着理论与实践相结合的精神以及准确、精练的编写原则编写适用的培训用书，以帮助食品企业的相关人员在学习过程中较好地掌握食品安全的相关伦理、法律和技术知识，是落实国务院食品安全委员会办公室关于培训要求中的重要工作。赵士辉、侯丽华、白云岗主编的《食品安全伦理、法律与技术》一书通过由天津市食品安全办公室组织专家进行的评审，作为天津市食品生产经营企业的食品安全培训用书，适用对象明确、针对性很强。
¥37.20定价：¥45.00 (8.27折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥36.00定价：¥42.00 (8.58折)
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
¥28.00定价：¥35.00 (8折)
¥29.00定价：¥29.00
¥48.70定价：¥65.00 (7.5折)
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥35.40定价：¥42.00 (8.43折)
在编写过程中，我们认真参阅了许多国内外食品化学的资料，并结合各位编者多年的教学、科研及生产实践经验，紧密围绕食品工业生产所需知识为核心，所述理论知识以”必需、够用”为度，侧重于系统性、应用性和可操作性，突出对技能型人才的教学和培养。时刻注意把握科学性、先进性和实用性原则。选取经过检验确认正确，又能代表本学科发展方向，食品类专业必需又符合”高职”层次教学要求的相关内容编入教材，结论性的知识既简单讲出为什么，更让学生知道其在食品专业中的应用。
¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)
¥3.40定价：¥5.00 (6.8折)
¥56.60定价：¥66.00 (8.58折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究专项著作。
本书依托重点实验室设备和技术，汇集行业专家数年科研与教学成果，重点基金资助专著出版，对食品品质检测领域有极高的参考价值。
¥32.90定价：¥39.00 (8.44折)
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
¥9.80定价：¥13.00 (7.54折)
¥39.00定价：¥39.00
本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
¥6.00定价：¥8.00 (7.5折)
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
¥51.00定价：¥60.00 (8.5折)
稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥16.30定价：¥20.00 (8.15折)
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发，系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明，生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家，生产实例，以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其*显著的特点是将工艺与设备紧密结合，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、权威，编者均在各自研究领域工作多年，与生产企业有密切的使用，具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书，适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
¥28.10定价：¥33.00 (8.52折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)
¥40.00定价：¥50.00 (8折)
¥38.30定价：¥45.00 (8.52折)
¥34.00定价：¥35.00 (9.72折)
¥33.50定价：¥38.00 (8.82折)
¥11.30定价：¥25.00 (4.52折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥50.70定价：¥60.00 (8.45折)
¥6.00定价：¥8.00 (7.5折)
水产风味化学目前市场无同类专著出版，本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。（1）新颖：介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新；（2）系统：基于现代化学理论，采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识，系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成，风味变化机理、影响因素和控制条件，提出完整的知识体系；（3）实用：是科研、生产相关人员的指导性书籍。
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
¥16.00定价：¥20.00 (8折)
¥16.60定价：¥22.00 (7.55折)
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产，讲述了相关流程和操作要点，对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)
食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB19646-2010
¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)
¥22.80定价：¥28.00 (8.15折)
¥27.00定价：¥32.00 (8.44折)
郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法，详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术，名特优茶加工技术，毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
¥12.20定价：¥18.00 (6.78折)
¥35.00定价：¥36.00 (9.73折)
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥5.10定价：¥6.50 (7.85折)
¥101.20定价：¥118.00 (8.58折)
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
¥38.60定价：¥45.00 (8.58折)
本书共分十一章，阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节，详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品，内容详尽，种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则，条理清晰，结构合理，易于理解，可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥27.00定价：¥32.00 (8.44折) 电子书：¥16.74
¥38.00定价：¥39.00 (9.75折)
¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车