
中国精品酒庄游 来自中国葡萄酒界的邀请,热爱自然与美食的你还不来?
一部专属于中国葡萄酒的梦幻之旅, 一部美酒、美食、美景的完全攻略。 甄选 21家中国精品酒庄联袂呈现中国葡萄酒旅游之美!
¥82.80定价:¥98.00 (8.45折)

¥71.80定价:¥85.00 (8.45折)

¥17.70定价:¥22.00 (8.05折)

¥233.00定价:¥295.00 (7.9折)

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

¥11.00定价:¥16.00 (6.88折)

¥43.50定价:¥43.50

¥28.00定价:¥35.00 (8折)

本书对各种面制品的配方、工艺、操作要点均有所涉及,简单易懂,容易上手。而且介绍了新产品开发的方法和技巧,便于读者举一反三,提高技术水平。
¥37.00定价:¥49.00 (7.56折)

粮食加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥9.00定价:¥12.00 (7.5折)

食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究,以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科,是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性,是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习,学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)

¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27404-2008《实验室质量控制
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥21.30定价:¥25.00 (8.52折)

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
¥54.50定价:¥69.00 (7.9折)

¥194.70定价:¥227.00 (8.58折)

当前国内对多糖、寡糖的研究可谓方兴未艾。但是,有关糖工程的书籍难得一见,难以适应研究、开发和规模化生产的社会需求,已有的与糖有关的书籍多侧重于对基础理论研究的综述。本书重点介绍多糖结构的工程化改造及成功应用的背景知识,力求将糖生物学、糖化学的基础研究、技术开发和多糖、寡糖的功能与应用**结合在一起。本书内容包括糖生物学与糖基化工程,天然多糖结构、功能及修饰和多糖的工程化应用三大块。本书作者长期工作在糖科研、教学和应用的**线,撰写此部能反映糖工程化**成果的学术专著,可以满足从事糖教学、科研及开发应用的广大学者和科技工作者的需求,对糖的深入研究、开发应用作出贡献。
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

¥28.60定价:¥40.00 (7.15折)

¥4.10定价:¥6.00 (6.84折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥41.60定价:¥48.00 (8.67折)

新定价链接:食品营养学
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥173.80定价:¥220.00 (7.9折)

¥45.60定价:¥54.00 (8.45折)

¥106.00定价:¥120.00 (8.84折)

¥19.70定价:¥23.00 (8.57折)

《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者*关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。 《食品安全100问》一书由中国人口出版社策划,特邀国家食品安全风险评估中心专家团队撰写。食品安全专家从百姓视角出发,以通俗易懂的语言为读者解答食品安全领域*受关注的问题。
¥17.10定价:¥24.80 (6.9折)

本教材力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展;接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术等内容做了系统详细的阐述;同时,对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。每章列出了参考文献,读者可以方便地查询原文。
¥29.70定价:¥33.00 (9折)

¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)

¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 220032008《食品安全管理体系
¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

常见日用和食用香料:制备、性能及用途 (德)霍斯特·舒伯格等著;蒋举兴等译
香料,研究
¥121.30定价:¥168.00 (7.23折)

¥38.20定价:¥45.00 (8.49折)

食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题,也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发,在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,着重论述了食品安全检测技术,食品安全性评价方法,食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重,既有较全面的食品安全影响因素的理论分析,又有很典型的食品质量管理案例,理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生,或有关大专院校作为教材使用,也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
¥30.70定价:¥43.00 (7.14折)

¥32.90定价:¥39.00 (8.44折)

孙延春、方北曙主编的《食品化学》选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合高职层次教学要求的相关内容编入教材。结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。本教材把与各章相关的实验分散安排在相应章节之后,以便于使用。
¥22.60定价:¥26.00 (8.7折)

¥23.30定价:¥24.50 (9.52折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)

¥41.00定价:¥60.00 (6.84折)

¥32.00定价:¥32.00

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥118.50定价:¥150.00 (7.9折)

¥20.30定价:¥23.00 (8.83折)

¥13.40定价:¥15.90 (8.43折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥11.10定价:¥13.00 (8.54折)

¥44.80定价:¥59.80 (7.5折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

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¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

本书可供从事食品,尤其是奶和奶制品质量控制和安全检测、进出口检验检疫以及各级疾病预防控制部门的技术人
¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥48.00定价:¥56.00 (8.58折)

¥37.00定价:¥37.00

¥25.00定价:¥25.00

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