¥27.10定价：¥42.00 (6.46折)
食品理化检验与分析,天津大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥32.00定价：¥32.00
复合食品添加剂第2版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥50.12定价：¥79.00 (6.35折)
预制菜产业与技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向，为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识，言简意赅，通俗易懂。
¥38.03定价：¥59.00 (6.45折)
食源性低聚肽,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥94.82定价：¥120.00 (7.91折)
乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科技
¥112.00定价：¥168.00 (6.67折)
凤型白酒生产技术 黄平、张吉焕 编著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了凤型白酒的原辅料，凤曲生产工艺，传统工艺与酒质的关系，凤型白酒的贮存和人工老熟，白酒勾兑调味技术等内容。
¥37.42定价：¥165.82 (2.26折)
简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《简明食品检验工手册》是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的，主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化检验。书后附有大肠菌群最可能数（MPN）检索表和金黄色葡萄球菌最可能数（MPN）检索表。 《简明食品检验工手册》供食品检验人员和食品质量管理人员使用，也可供企业培训和职业技能鉴定使用，还可供技工学校和职业院校相关专业师生参考。
¥40.50定价：¥161.66 (2.51折)
食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调 孙娟娟 著 华东理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全比较研究——从美、欧、中的食品安全规制到全球协调》主要比较研究了美国、欧盟、中国的食品安全规制及全球协调。作为一个全球性的话题，食品安全规制的意义不仅在于保障国内消费者的健康安全，同时也涉及国际食品贸易的自由流通和全球范围内的消费者安全保障。本书重点比较研究了美、欧、中的食品安全及其规制，探讨了目前全球食品安全保障方面存在的问题，并根据目前食品安全规制的发展，指出协调食品安全全球规制的要素。
¥37.52定价：¥148.18 (2.54折)
笑傲白酒江湖之宝典 李红 著 9787518426768 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
著者根据多年在酒类研究，酒类感官品评与消费者科学方面的科研成果及在酒类品评技能培训教学方面的经验，形成了一套国内独特酒类培训教学体系，即一体系三技术，一体系指白酒的天龙八部知识体系，三技术指“六脉神鉴”品酒技术，六四五法白酒轻松勾调技术及六道轮回鉴真伪的名优白酒真假鉴定技术，另外还总结出了美食美酒搭配的美美与共之食全酒美十原则，最后探讨了白酒鸡尾酒的制作。
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馒头生产技术 刘长虹 主编 9787122138538 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要包括馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细地探讨了生产过程中易出现的问题及其解决方法。 本书作为一本专门涉及馒头的书籍，可为馒头工业化提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生参考书。
¥5.25定价：¥198.50 (0.27折)
冷冻方便食品加工技术及检验 张文叶 主编 9787502564889 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从食品冷冻技术的基本原理出发，系统讲解了与食品冷冻有关的基本知识，着重讲述了各种速冻方便食品，如饺子、馄饨、包子、汤圆以及冰激凌等的加工技术、质量控制措施和检验管理等方面的知识。考虑到本书的实用性，书中还选列了各种速冻方便食品的配方，便于读者查询使用。 本书可供各冷冻食品生产企业的科研和技术开发人员、操作人员、管理人员及经营决策者阅读，也可供此类食品的监督、检验、管理机构的相关人员参考，并可作为大专院校相关专业师生的教材和参考用书。
¥40.57定价：¥269.14 (1.51折)
中国酒文化丛谈 宋红 著 9787547307267 东方出版中心 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
书从酒与宗教、酒与政治、酒与人生、酒与交际、酒与文艺、酒与节令等方方面面，来阐述中国酒的文化；另外作者还根据实物遗存和文字记载，探寻了与酒有关的历史痕迹，品味了酒垆、酒楼、当垆胡姬等的历史沿革，也欣赏了古人以青铜、白泥、木石、金玉为材料制作的种种酒器；同时本书还详尽介绍了黄酒、白酒、果酒、啤酒等酒的分类知识和酿造工艺。
¥20.93定价：¥229.86 (0.92折)
五大类50余例配方和工艺，16类31种杂粮挂面，蔬菜挂面，营养强化挂面，龙须面，火锅面，空心挂面，蝴蝶面，产妇、儿童、老人挂面，肥胖症、粮尿病患者挂面。 挂面生产配方与工艺：详解原料粉、添加剂的作用和原理，细述11项生产工艺和设备操作，分析常见技术问题和解决方法，提供品质检验和储藏要点。 以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员的技术需要。本书章介绍了生产挂面所需要的原辅料，如小麦和杂粮（玉米、荞麦、绿豆）等原粮的品种特性、营养价值及其制粉后的面粉加工特点；本章还详细介绍了生产挂面所用的面质改良剂特点、种类和使用方法。本书第二章为挂面生产技术，重点介绍了挂面的生产工艺与设备，详细叙述了影响各工序效果的因素和各工序中影响挂面品质的技术问题和解决办法。如影响和面效果的因素与和
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干酪科学与技术 郭本恒,刘振民 主编 中国轻工业出版社 9787501999668 【正版书籍，可开发票，满额减】
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实用食品加工技术丛书：泡菜加工技术 于新 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国的食品安全：过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编，组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节，分为7大部分，共33章。编著者回顾了近10年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考，向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
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利来烘焙坊：创新陶艺蛋糕 刘科元 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《创新陶艺蛋糕(附光盘)》介绍了76款造型别致、赏心悦目的陶艺蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，使您轻松快乐地学会制作精致的陶艺蛋糕。陶艺蛋糕是一种新型的裱花蛋糕。
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【正版】酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食 可开发票，支持7天无理由退换货
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教材.粮油品质检验与分析第二版河南省十四五普通高等教育规划教材中国轻工业十四五规划立项教材张玉荣主编本科及研究生食品食品 全新正版，可开发票
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生态酿酒新技术 余有贵 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
由于环境污染越来越严重，目前酿酒行业越来越重视生态酿酒，本书主要内容包括生态酿酒概述；生态化酒曲生产技术；窖泥微生态技术；酿酒原料预处理新技术；生态化发酵技术；贮存与勾兑新技术；酒质检测新技术；生态化资源利用技术；生态化包装技术。
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食品研发设计与应用屠大伟化学工业9787122477699 工业技术书籍F
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食品微波加工技术 郑先哲 译；徐树来【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分3篇、16章。 第1篇为原理篇，共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系，为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。 第2篇为应用篇，共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用，同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。 第3篇为测试与过程控制篇，共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程控制体系及测试方法，并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及控制中，同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及控制。
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冷饮生产技术 范允实【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
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【2025新书】现代食品微生物学实验技术 第三版 第3版 刘慧 张红星 高等学校专业 中国轻工业十四五规划书籍97875
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
¥32.12定价：¥39.00 (8.24折)
功能性乳制品 Maria、张国农 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《功能性乳制品（第2卷）》对从事有关营养和健康功能性食品研究和食品开发的人员应该是非常有益的。《功能性乳制品》（第二卷）主要给读者该领域几个简明概念。它由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能（如，减肥、婴儿健康、肠保健）、功能性乳成分（益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮）和产品的开发（如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品）。
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中国畜产食品质量安全问题研究 王可山 著 对外经济贸易大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国畜产食品质量安全问题研究》是在国内畜产食品质量安全问题日益凸现、国际贸易中畜产食品质量安全争端愈演愈烈的背景下着手进行研究的。通过全面系统地现状考察、文献梳理和理论思考，本文认为畜产食品市场主体是影响畜产食品质量安全的关键性因素，其经济行为决定着质量安全水平。同时中国还没有建立起真正符合市场经济发展要求的畜产食品质量安全监管机制是导致畜产食品质量安全问题的直接原因。因此，选择对中国畜产食品质量安全的市场主体与监管机制进行一次比较全面科学的分析研究，具有重要的理论和现实意义。 《中国畜产食品质量安全问题研究》以现有的经济学理论为基础，通过理论分析和实证研究对中国畜产食品质量安全的市场主体和监管机制进行深入细致的考察，寻求加强和改进中国畜产食品质量安全水平的策略和措施。研究
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业发展报告（2014年度）》由综合篇、行业篇、境外篇和附录等四部分组成。综合篇对我国2014年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2014年食品工业的14个重点行业进行分析；境外篇重点对欧洲、美国、日本和我国台湾地区的行业现状进行分析；附录汇总了2014年我国有关食品行业的重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参与编写的单位简介等，2015年上半年修订发布的重大法律法规以及部分2013年颁布、2014年实施的标准也在汇总之列。
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河西地区果蔬贮藏加工技术 刘玉环、杨生辉 编 武汉大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
作为一门综合性的应用学科，果蔬贮藏加工技术是作物栽培学的延续。《河西地区果蔬贮藏加工技术》以植物生理学、生物化学、微生物学、机械制冷及生物技术等学科的有关内容为理论基础，研究分析果蔬采收前及采收后处理对果蔬耐贮性的影响；创造果蔬适宜的贮藏条件，以延长果蔬的贮藏期限，保持果蔬的质量；研究果蔬的形态结构、化学组成成分及在加工过程中的变化；研究如何选择优质适宜的原料，采用先进的加工技术及工艺，以提高产品的产量和质量。
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现代食品调香与调味 冯涛 主编；宋诗清 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用，包括味觉与嗅觉的感受器和特点、香味与滋味的协同作用的理论、食品风味与食欲的关系、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备与稳定化技术、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的发展和应用、浓厚味剂的发展和应用、低盐食品的调香与调味、低糖食品的调香与调味、低脂食品的调香与调味、清真食品的调香与调味、食用香精香料的安全与鉴伪等。 本书可供食品生产企业技术研发人员、食品教学科研人员、食品相关专业师生参考。
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食用菌加工技术 刘静波 编 吉林科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全与风险管理 赵林度 著 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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罐头食品加工技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品营养与卫生 第3版【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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腌腊肉制品生产,无,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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四川省乳类加工产业发展战略【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章，分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路，还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品微生物检验技术 侯红漫 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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薯类淀粉制品实用加工技术 肖利贞 编 9787806413593 中原农民出版社
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美国现代食品科技系列5：食品加工原理 [美]海德曼（Heldman D.R.） 著；夏文水 译 978750192600
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【】餐桌上的奇妙世界:核酸、基因与食品/9787811161236/12/72/ 李勇 北京大学医学出版社
¥12.00定价：¥12.00
海水产品及其追溯体系研究朱聿光9787548904038 云南社有限责任公司人天图书专营店F
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烧烤肉制品加工技术 张美玲 主编；岳晓禹【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。 本书适合烧烤肉制品企业生产、研发人员，以及餐饮业相关人员、城乡广大烧烤肉制品制作商户等，对丰富烧烤肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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麻辣食品生产技术与配方+现代食品调香与调味 麻辣风味食品调味技术与配方大全 生产工艺流程 川味火锅底料酱汁调料调味制作书
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品添加剂及配料使用手册》是以新修订的《中华人民共和国食品安全法》为指导，以相关的食品安全国家标准为依据编写的。书中所介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）为准。
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豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 邓林 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍豆制品加工技术，内容包括大豆栽培技术，大豆及其制品加工原理，豆制品加工辅料，豆制品生产工艺与技术，豆制品加工设施设备，副产物的综合利用，豆制品质量安全与分析监测。可供相关企业参考借鉴。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
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食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编 【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
《食品加工原理(食品类高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编，以食品加工保藏方法为主要线索，论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求，力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长，又融入了科研成果，努力做到理论和实践相结合，既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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功能性食品活性成分与加工技术－国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》以GB／T5009－－2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的先进分析技术和方法。 《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》共分12章203节，分上、下两册出版。上册包括章至第六章，内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。 《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》是一部帮助食品
¥130.40定价：¥261.80 (4.99折)
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