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食品工程测试 郭康权 主编 学苑出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社【可开电子发票】](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物,它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素,还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题:清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求;明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响;清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例;清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品(GMOs)的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外,《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。
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典型有机固体废物高效处理处置与资源化 典型有机固体废物辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵处理及资源化技术与实例
1.本书通过一系列科学试验和文献调研详细描述了 -射线辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵等技术的处理效果及作用机理,并对典型工程案例进行了分析,具有较强的专业性和全面性。 2.本书选取了有机固废来源占比前二的类别中的四个小类,包括污泥、餐厨垃圾、畜禽粪便、餐厨垃圾,具有较好的普遍性和参考价值。
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食品乳化剂-食品添加剂丛书【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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烘焙工艺与实训(第2版十三五职业教育国家规划教材)/职业教育食品类专业教材系列9787030714558 【正版】
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现代物流系列教材:食品保鲜技术 刘北林 著 中国财富出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![食品成分词典 [美]Robert S. Igoe 著;中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 译 科学出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品成分词典 [美]Robert S. Igoe 著;中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 译 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次最高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读
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【正版新书】 食用菌多糖功能研究 冯翠萍 中国轻工业出版社 9787518447145 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 食品工厂设计 李振兴 中国轻工业出版社 9787518445103 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 食药质量安全大数据分析方法、原理与实践 科学出版社9787030671332王海燕等著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 9787502541385 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂,实用性强,反映新技术和新工艺。 本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用,也可供大专院校相关专业师生参考,是食品专业考研的重要参考书。
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现货【赠视频】食品胶体学李媛王鹏胶体学与食品科学书籍大国三农教材胶体科学理论高等教育大学教材中国农业大学出版社(速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 9787122069634 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题,内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物,黄酒的生产工艺和质量控制,以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家,经验丰富,能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题,提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读,也可供相关院校师生和科研人员参考。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南【图书,满额减】(旧书)
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《面向21世纪高等学校规划教材?食品保藏原理》由中国计量出版社出版。
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白酒品评与勾兑 周恒刚、徐占成 著 9787501942107 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜、王拥军 著 9787506764902 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例,可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
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¥166.99定价:¥166.99

营养型低度发酵酒300例 杜连启,张建才 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥15.00定价:¥45.37 (3.31折)

乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 9787030251923 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材
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食品理化检验技术(中国轻工业“十四五”规划教材)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酒类工艺与技术丛书--啤酒生产工艺与技术 关苑等 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
围绕着啤酒的生产技术与工艺,介绍了近些年来研究、开发和生产的成果及品种相关知识。
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 中国标准出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书重点介绍了 22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准,以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案(良好操作规范GMP),操作性前提方案(卫生标准操作程序SSOP)和HACCP计划均制作了教学幻灯片。同时编入了有关食品安全方面的基础知识,列举了国际标准 22000:2005手册编写、基础设施和维护方案、操作性前提方案、HACCP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。是为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计,同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
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超有机食品拯救人类生命的食品 张令玉 著 中国经济出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉类食品安全知识问答 中国肉类食品综合研究中心 编 中国纺织出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肉类食品安全知识问答》由中国纺织出版社出版。
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食醋生产问答 黄仲华,殷小科著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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有关食品的谣言与真相:方便面 中国科协科普部,中国仪器科学技术学会编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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米酒米醋加工技术 于新,杨鹏斌 编著 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品真相大揭秘 (日) 安部司 著,李波 译 天津教育出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大豆深加工技术(修订版)(“十一五国家重点图书出版规划项目)
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中国轻工业出版社直供.粮油食品加工工艺学(普通高等教育"十五"国家Ji规划教材) 陆启玉主编 9787501950171
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食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 食品安全风险监测技术基本要求 食品中金属的分析 食品污染物监测理化检验分析技术方法
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 孙远明 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划,丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手,系统而全面地编写了食品加工过程危害物产生的途径和转化规律的分子基础以及消除策略,加工食品安全性预警机制与风险评估,食品安全快速检测技术与全程优化理论体系。本书主要介绍食品安全快速检测技术理论与方法、食品安全追溯原理与应用等内容,具有较强的理论性和实用性。
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新型肉制品加工技术 许瑞、杜连启 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
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坚果炒货食品加工技术章绍兵 编化学工业出版社9787122090102 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上,详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术,每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全,制作方法简单易学,适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用,亦可供家庭炒制时参考。
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食品安全100问国家食品安全风险评估中心 编中国人口出版社9787510123948 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。
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华北地区食物安全可持续发展战略研究(精)/ 化绿色化背景下 区域食物安全可持续
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生?
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食品工艺 卢云真主编 电子工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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