中国制糖三千年 李木田 著 华南理工大学出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒生产问答（第3版）徐斌 著中国轻工业出版社（正版旧书）9787501964963 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
近十年来我国啤酒工业的快速发展，特别是啤酒酿造的工艺理论、工艺技术和生产装备的快速进步，在原有基础上修订的再版书已经不能适应当前我国啤酒工业生产的实际需要，有许多新的内容要及时进行补充，对原书中一些不符合目前需要的内容要进行删节、合并和更正。为此，笔者在《啤酒生产问答》（修订版）的基础上，综合各种技术信息，包括笔者对国内外啤酒工厂的访问与交流，参观的一些技术与装备的展览以及参加的各种技术交流等方面积累的一些资料与信息，结合自己在生产实践过程中得到的一些心得、体会，重新修订、编撰一本更实用的参考书，并作为《啤酒生产问答》（第三版）出版发行。 本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备，而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发，用一些案例说明发生的问题和可以采取的工
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实用食品加工技术丛书：泡菜加工技术 于新 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
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食品污染物与残留分析-国外现代食品科技系列【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
本书由Yolanda Picó主编，是Elsevier出版集团出版的当代分析化学领域的《Wilson ＆Wilson’s综合分析化学》系列丛书之一，是食品安全领域有关污染物与残留分析的书籍。本书覆盖了食品残留分析中所能遇到的大多数问题，由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主译。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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编辑
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平等著1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术
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食品安全快速检测技术手册 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列，重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实，实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用，同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问 236新农村热线专家 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑，每辑00册，每册介绍一个专题。辑为农村科技致富系列 第二辑为236专家热线解答系列 第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列 第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，尺寸、装贞、原强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书。成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习的资料，成为农民的良师益友。
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4册 食品添加剂学+食品添加剂应用技术+新编食品添加剂速查手册复合食品添加剂食用色素香精膨松剂食品防腐剂安全使用书籍生产
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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正版！焙烤食品丛书中式糕点生产技术与配方 钟志惠 主编 9787122048134 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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食品营养与安全分析测试技术 宋治军、赵锁劳 主编 西北农林科技大学出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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葡萄酒生产技术 高年发 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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2册 焙烤食品加工技术 第三版 陈平+焙烤食品生产 第二版 烘焙食品加工检验书籍 饼干月饼中式糕点桃酥食品生产加工制作工
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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特种乳对于全世界人类的生存和健康贡献巨大，价值难以估量。饮用山羊奶的人比其他任何动物奶的人都多，这一事实证明了特种乳的重要性。在发展中国家和不发达国家，由于牛奶难以获得以及牛肉消耗量少，特种乳如山羊奶、水牛奶、绵羊奶和 骆驼奶便成为日常蛋白质、磷酸盐和钙的主要食物来源。此外，某些特种乳如山羊奶具有重要的固有低过敏特性，建议用作牛乳过敏者的替代饮食。 编者帕克和亨莱因组织了世界各地的乳品和营养专家共同完成了这本《特种乳技术手册》，这些特种乳来源于山羊、绵羊、水牛、母马、骆驼、牦牛、鹿，驯鹿、猪、美洲驼．羊驼、驼鹿、麝牛、驴、麋鹿．鳍足类，北极熊和人类。本书涵盖了特种乳生产的最重要环节，主要包括： 不同区域原料乳的生产方法和趋势； 各种乳的组分、营养价值、疗效作用、理化性质
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 新华正版 团购优惠请咨询客服
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孟山都的转基因之战 孟山都与巴西、印度的三场转基因种子诉讼 谁控制了种子，谁就控制了全世界。从知识产权角度，解析跨国种业巨头与发展中国家的转基因种子攻防之战，为中国种业提供借鉴。
1.谁控制了种子，谁就控制了全世界！从知识产权角度，解析孟山都公司如何建立转基因种子霸权，而发展中国家又如何反抗。 2.孟山都是21世纪初全球种业巨头。本书梳理了它与巴西、印度的三场转基因种子诉讼，揭示种子专利背后复杂的经济和社会纠葛。 3.种子专利事关粮食安全、公共利益、生态安全。阐述巴西、印度如何在国际和国内法律框架内，捍卫本国农民和生态权益。为中国种业提供借鉴。
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感官评定实践[美]斯通（Stone H.） 著中国轻工业出版社9787501960521 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
感官评定是一个发展中的领域，它主要研究利用人来测量感官的感知及这种感知对食物和口味接受性的影响。自从《感官评定实践》(第二版)出版以来，感官评定有了很大的发展。新版提供了对这个领域全部现有的发展的关键评价．辨析了在商业中的学术领域的原理的影响及其在研究开发和应用之间关系。 《感官评定实践》一书主要供在食品、饮料、家庭用品、纸产品和香料生产中的感官专业人员、技术经理、产品专员和研究指导人员使用。在技术专员开发消费产品和增加产品市场份额的因素之间的相互关系方面．市场企划活动、市场调研和广告专员也能从本书中获益。 对以感官评定为职业的个人来讲，他也能通过选择性地阅读本书而获益。书中的引论章节提供了在感官评定在商业应用中总体观点和特殊例子。而对于入门水平的专业人员或刚开始了解
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面包科学与加工工艺张守文 著中国轻工业出版社9787501919239 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
面包是食品工业中生产普及与人们日常生活密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。 笔者学习吸引了国内外前人的研究成果和新技术，总结了笔者多年来的教学与生产实践经验，以及科研成果，收集了许多宝贵资料，力求反映出国内外先进的技术水
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复合调味料生产工艺与配方 复合调味料原辅料特和应用汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品 鸡精酱汁汤酱火锅底料加工制作
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备考2025 全新 江苏贵州甘肃湖南自考教材 03280 02520食品工艺学 夏文水 2022年版 中国轻工业出版社
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近年来，由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题：①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准，某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准；②滥用食品添加剂，每一种食品添加剂都有其特定的使用范围，国家对此做了严格的限制；③超量使用食品添加剂，如为了延长食品货架寿命，超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版【锦园文化 正版好书】 可开票 如需请联系在线客服
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中国食品工业标准汇编：罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本卷汇编分上、下两册出版。 本书是在2001年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本册收录罐头国家标准23项，行业标准117项。 本书上册主要内容包括第一部分罐头食品综合标准，第二部分罐头食品产品标准；下册主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。 本书可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，大专院校有关专业的师生参考。 本书由中国标准出版社第一编
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 李全宏 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章：第一章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况；第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成；第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测；第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法；第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用，可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供一定的指导和参考，也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
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用科学方式了解糕点的为什么 实践篇津田阳子辽宁科学技术出版社9787559122728蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
适读人群 ：烘焙爱好者 制作糕点时，影响后成品的因素有许多括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书，都会详细地叙述配方和操作过程，但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看，食谱的配方和操作固然重要，但是只有了解了其中的科学依据，才能食谱本身，使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验，写入这本书中，在此和大家分享。制作糕点，其实是 “科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么，能掌握糕点制作的，任何人都能制作出属于自己的糕点。我希望看到这本书的人，能够提高糕点制作的乐趣，用精心制成的美味使品尝者甜到心里，制作出“世界”的幸福糕点！请相信自己步。与昨天相比，今天的你能够制作出更的蛋糕结从昨天
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食品安全与健康系列：食品安全性 杨洁彬 著 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
几年来，食品行业欣欣向荣、繁花似锦，市场上中华饮食文化与世界各国的特色菜肴交相辉映，五彩纷呈。然而，先进的科学技术与滞后的文化建设同样并存于日常经济生活之中，食品安全性问题正是这样一种矛盾的反映。食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节，从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程，这既有因社会及工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。特别是现代社会由于生产技术、生活方式及饮食习惯的变化，使食品的安全性问题更加突出。环境的污染直接影响到人民的饮食安全，如淮河的严重污染竟使两岸居民无净水可喝，要靠购买人工纯净水饮用。还有不法之徒用甲醇配兑假酒、用死鸡制作烧鸡、用病畜肉加工熟肉等屡禁不绝；食品加工行业中不按安全规定滥加有危害性
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印97875184525 可开发票，现货速发
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现代食品工程高新技术高福成 主编中国轻工业出版社9787501920198 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了适应当前高等院校教学改革，无锡轻工大学对原有食品专业教学计划进行了深入研讨，拟定食品四年制本科专业仅设一个专业，即食品科学与工程专业。在合理利用计划学时和妥善设置食品专业必要课程和实践环节的前提下，撰写前期三年的教学进程达到该专业培养目标中基本的要求，包括课程中的普通食品工艺学在内的以前作为后专业课处理的课程，以及实践环节中除毕业实践之外的环节。完成这一进程也就基本完成该专业所应具备的基本的专业理论知识和工程师技能训练。这样，就有可能巧为设计四年制中的后一年，使教学计划更能适应市场经济的发展，更能符合教育和科学的同步现代化进展。 本书是专门为那些对食品工程学特别感兴趣的学生编写的系列教学参考书之一。能使学生的个性得到充分发挥，使他们可以跨学科学习相关食品技术。
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食品添加剂手册卢晓黎、李洲 编化学工业出版社9787122249166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂手册（饮料类）》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号，按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写，从名称（汉-英）、别名、中国编码（CNS）、国际编码（INS）、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量（不同饮料类）、工艺影响等方面进行了详细介绍，为方便查阅和使用，手册后编入了中文索引。此外，为更好地了解与本手册有关的内容，还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准，饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册（饮料类）可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用，也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
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食品安全性与分析检测 许牡丹、毛跟年 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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