
¥17.20定价:¥23.00 (7.48折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥21.60定价:¥24.00 (9折)

¥47.10定价:¥55.00 (8.57折)

¥4.00定价:¥5.00 (8折)

¥35.60定价:¥45.00 (7.92折)

¥38.80定价:¥46.00 (8.44折)

食品工业企业诚信管理体系
¥30.80定价:¥36.00 (8.56折)

¥26.00定价:¥26.00

¥22.10定价:¥32.00 (6.91折)

¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

¥27.00定价:¥30.00 (9折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

贝慧玲主编的《食品安全与质量控制技术》根据食品行业对食品质量安全控制岗位及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容,主要包括相关理论知识、食品法律法规与标准、主要的食品质量安全管理体系、食品质量安全认证,同时配套相应的案例练习,适应教师在现代高等职业教育“工学结合”教学理念的指导下,采用案例教学、项目教学等方法进行教学。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

p>覆盖面广——多工种多层次,任你选。 实用性强——重专业重技能,上手快。 编排科学——分极别分领域,易培训。 便于检测——题库试卷答案,全具备。 国家职业资格培训教材-食品检验工,还包括: 食品检验工(初级),点击进入 食品检验工(高级),点击进入 食品检验工(技师、高级技师),点击进入
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题,也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发,在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,着重论述了食品安全检测技术,食品安全性评价方法,食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重,既有较全面的食品安全影响因素的理论分析,又有很典型的食品质量管理案例,理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生,或有关大专院校作为教材使用,也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
¥30.70定价:¥43.00 (7.14折)

¥21.20定价:¥24.00 (8.84折)

保健食品生产质量管理/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥19.60定价:¥28.00 (7折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥39.00定价:¥39.00

亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

¥19.30定价:¥28.00 (6.9折)

¥30.00定价:¥42.00 (7.15折)

¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥41.00定价:¥60.00 (6.84折)

¥34.40定价:¥39.00 (8.83折)

冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;三大类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
¥24.70定价:¥29.00 (8.52折)

¥102.40定价:¥128.00 (8折)

¥49.30定价:¥58.00 (8.5折)

¥31.80定价:¥36.00 (8.84折)

赵长富、吴艳秋主编的《发酵食品生产技术》由 学校教师、行业和企业专家共同开发编写,为骨干高 职院校建设项目成果教材。本书是生物技 术及应用专业、食品加工专业高职学生的专业教材, 亦可作为相关行业企业专业技术人员的培训用书。本 教 材以就业需求为导向,以职业岗位能力培养为中心, 以发酵酿造食品生产为主线,以生产项目为载体,紧 密结 合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、 调味品生产、发酵乳制品生产、发酵蔬菜制品生产4 个单 元;共8个生产项目;22个生产任务。教材配以实物 和操作插图,增加页面的视觉效果,图文并茂。栏目 设计 上,将工艺操作技术、知识分别设置,便于有重 点、有选择地学习;本书还收录了相关标准,以提高 读者的 质量意识,给消费者以安全感。
¥30.00定价:¥30.00

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥12.80定价:¥18.50 (6.92折)

¥20.00定价:¥25.00 (8折)

食品酶学与酶工程原理(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

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¥26.60定价:¥28.00 (9.5折)

¥51.80定价:¥56.00 (9.25折)

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¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

¥22.50定价:¥33.00 (6.82折)

野生食用植物资源加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥4.50定价:¥6.00 (7.5折)

¥48.00定价:¥56.00 (8.58折)

校企合作开发教材。适合高等职业院校酿酒技术专业学生以及行业培训使用。
¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥19.30定价:¥22.80 (8.47折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥27.30定价:¥42.00 (6.5折)

¥37.00定价:¥37.00

¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)