¥15.20定价：¥19.00 (8折)
¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范GB/T 23887-2009
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
食品理化检验技术（国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材）
¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)
¥23.40定价：¥32.00 (7.32折)
¥15.20定价：¥19.00 (8折)
¥33.00定价：¥44.00 (7.5折)
¥27.00定价：¥27.00
¥42.50定价：¥50.00 (8.5折)
¥4.10定价：¥5.50 (7.46折)
¥38.60定价：¥45.00 (8.58折)
何晋浙主编的《食品分析综合实验指导》一书主要是针对食品类专业的学生进行食品分析综合类测试技能学习的教学实践环节用书。本书分为两篇，**篇为基础性与综合性实验，第二篇为实验技术指导，共十一章，较全面地对食品行业的食品分析的基础知识、常规分析技术、现代分析测试技术、样品提取、前处理的技术进行了系统性和综合性设计。
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
《蔬菜贮藏加工实用技术》，介绍了蔬菜的贮藏、加工，加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥39.70定价：¥45.00 (8.83折)
¥61.60定价：¥78.00 (7.9折)
¥35.00定价：¥35.00
¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)
本书详尽介绍了果脯、蜜饯、果酱等产品的生产工艺，语言简练，通俗易懂。 本书列出了300多个生产实例，工艺过程与操作条件十分明了，易学易做，可现学现用。 书中提供的技术简明可靠，不但可以为食品生产企业提供参考，也可以作为广大爱好者在家庭自制一些食品。
¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)
¥31.10定价：¥31.10
《冷却羊肉加工技术》由张德权主编；**章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范；第二章冷却羊肉预冷却技术；第三章冷却羊肉分割分级技术；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备；第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中，注重企业生产实践应用技术，参阅了大量国内外文献资料，收录大量新的科研成果和生产新技术，希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
¥31.60定价：¥40.00 (7.9折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
¥24.00定价：¥28.00 (8.58折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
本书是关于介绍“淀粉基食品添加剂”的教学用书，书中重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等，并列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书。
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
¥58.30定价：¥68.00 (8.58折)
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
¥18.80定价：¥22.00 (8.55折)
¥69.50定价：¥88.00 (7.9折)
食品是人类生存所必需的，食品安全直接关系着人类的健康和发展，关系着人类文明与进步。近年来，一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、三聚氰胺等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击，唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥30.90定价：¥38.00 (8.14折)
2015年中国修订《食品安全法》，首次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 一法两办 的立法格局，为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成，融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究，*后重点探讨网络食品的治理。
¥44.00定价：¥88.00 (5折)
《功能性食品学》以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。《功能性食品学》主要分为三部分，**部分介绍了食品源生物活性成分；第二部分介绍了功能性食品各论；第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。《功能性食品学》立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则，对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。《功能性食品学》可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为教材使用，对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。
¥33.00定价：¥44.00 (7.5折)
¥31.60定价：¥40.00 (7.9折)
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支，是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速，且涉及的学科面较广，因此目前国内外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著，此书填补了相关方向的空白，建立起万俺真的技术研究理论体系。
¥45.80定价：¥58.00 (7.9折)
许多人认为，很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处？谁能够确保它们的安全性？道德伦理方面的考虑又是怎样的？它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响？公众对它们的看法是怎样的？其观点又是怎样形成的？ 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节：1.转基因作物的背景；2.转基因作物学；3.转基因作物的规范、评估和检测；4.社会经济因素；5.转基因作物的应用前景。
¥26.40定价：¥33.00 (8折)
¥33.50定价：¥38.00 (8.82折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
¥4.40定价：¥5.50 (8折)
p>覆盖面广——多工种多层次，任你选。 实用性强——重专业重技能，上手快。 编排科学——分极别分领域，易培训。 便于检测——题库试卷答案，全具备。 国家职业资格培训教材-食品检验工，还包括： 食品检验工(初级)，点击进入 食品检验工(高级)，点击进入 食品检验工(技师、高级技师)，点击进入
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥21.20定价：¥24.00 (8.84折)
¥85.80定价：¥140.00 (6.13折)
¥12.60定价：¥18.00 (7折)
¥27.90定价：¥31.00 (9折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论，油脂加工工艺改进及质量安全控制，油脂包装储运品质变化及质量安全控制，油脂包装技术应用研究，油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
¥55.30定价：¥70.00 (7.9折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥36.00定价：¥45.00 (8折)
导语_点评_推荐词
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
以新颖的研究思路和方法，系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法，详述大量乳源乳酸菌的形态特征，生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥70.40定价：¥88.00 (8折)
农产品加工技术丛书--麦类食品加工技术(大麦、莜麦、荞麦、小麦加工）
1.覆盖大多数麦类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥19.80定价：¥25.00 (7.92折)
¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)
¥58.50定价：¥78.00 (7.5折)
¥38.00定价：¥38.00
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车