
¥39.40定价:¥45.00 (8.76折)

食品酶学与酶工程原理(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥24.80定价:¥30.00 (8.27折)

¥26.60定价:¥28.00 (9.5折)

¥63.20定价:¥80.00 (7.9折)

¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥26.00定价:¥30.00 (8.67折)

¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

野生食用植物资源加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

¥4.50定价:¥6.00 (7.5折)

¥13.60定价:¥16.00 (8.5折)

葡萄酒科学—原理与应用:第三版(“十二五”国家重点出版物出版规划项目)
¥166.00定价:¥240.00 (6.92折)

¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)

¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)

¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥27.70定价:¥35.00 (7.92折)

¥54.40定价:¥68.00 (8折)

食品,原料,高等学校,教材
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)

¥69.50定价:¥88.00 (7.9折)

¥23.40定价:¥26.00 (9折)

¥30.40定价:¥32.00 (9.5折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

《面向未来的食品加工技术》一书不同于其他关于食品加工新技术的专著,它们只是介绍食品加工的新技术和新方法,而很多技术和方法有的还处于政府研究阶段,有的使用效果不佳,有的使用成本高于现有方法,有的是技术成熟但是设备生产技术达不到工艺要求,或者设备运行不稳定。本书介绍的方法和技术不仅可以实现产业化,而且设备制造已经可以满足生产的要求。本书总结国内外先进的食品加工技术和方法,吸收很多专家们的加工思路,提出未来的食品加工业应充分利用机械物、物理能和生物能,通过物理能强化生物能的方法,不需要热力杀菌就能够生产出营养安全的食品新思路,这些方法在企业中已有成功应用案例,无论任何一种新方法,共同的特点是能耗低,耗水量低,排污低,原料利用率高,营养保留率高,机械化程度高,可以连续不间断生产
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 GB/T 15685-2011
¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

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¥28.00定价:¥35.50 (7.89折)

本手册给出了按**温标(1990年国际温标)编制的,且符合国际法制计量组织规定的白酒(酒精)密度、浓度、温度常用数据表,以此为基础还给出了在我国实际工作中*常用的"酒精计浓度与温度换算表"。这两种表均属国内首创,所给出的数据**、准确,数据表结构合理,查表方便,实用性强。
¥128.70定价:¥150.00 (8.58折)

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¥65.90定价:¥78.00 (8.45折)

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《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类:乳制品加工技术》为培养乳品加工行业生产岗位的高级应用型人才,参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一门教材。通过对本教材的学习,培养学生掌握乳制品的生产技术和相关标准;掌握各类乳制品生产岗位的基础知识与基本技能,培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力,培养学生的自主学习能力和综合职业素质,为学生将来的生产岗位工作打下良好基础。本教材在参阅了国内外大量**资料的基础上,结合我国高职高专教学需要,收集了乳品加工的**资料,同时在编写过程中注重思路上的突破和创新。
¥24.80定价:¥29.00 (8.56折)

¥14.90定价:¥19.00 (7.85折)

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本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
¥29.90定价:¥39.90 (7.5折)

¥84.00定价:¥98.00 (8.58折)

¥37.00定价:¥37.00

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¥37.40定价:¥45.00 (8.32折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

食品冷冻冷藏学是以食品生物化学、食品物理化学、食品物性学、工程热力学、传热传质学等学科为基础,应用食品化学理论和人工制冷技术对新鲜食品原料进行冷冻加工、低温储藏和冷链流通,**限度地保持食品品质和风味的交叉学科。关志强主编的《食品冷藏与制冷技术》力图从通俗易懂、全面实用的角度出发,系统介绍食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容,着力体现学科交叉和技术集成的总体要求,注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透,注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)

¥48.00定价:¥56.00 (8.58折)

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食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 26687-2011
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¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

食品物性学(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)