¥28.00定价：¥35.50 (7.89折)
¥26.91定价：¥29.90 (9折)
假冒伪劣食品感官鉴别 远离伪劣食品，为我们的食品安全保驾护航
本书主要介绍了一些常见食品（粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、罐头饮料类食品、糖与糖果制品、调味品、蜂蜜、茶叶等）和香烟质量优劣及其掺假的感官鉴别。
¥34.40定价：¥39.00 (8.83折)
¥32.30定价：¥35.00 (9.23折)
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
¥77.40定价：¥98.00 (7.9折)
¥25.10定价：¥38.00 (6.61折)
本书涉及菇菌原料种类30余种，成品种类300余种 包括食品、药品、化妆品等
¥43.30定价：¥49.00 (8.84折)
¥77.70定价：¥88.00 (8.83折)
¥6.20定价：¥9.00 (6.89折)
¥27.00定价：¥30.00 (9折)
涉及产品原料种类齐全，产品种类丰富，易学易做
¥30.90定价：¥35.00 (8.83折)
¥12.80定价：¥15.00 (8.54折)
食品标准与法规/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥24.30定价：¥33.00 (7.37折)
丁晓雯等编著的《食品分析实验》结合实际工作的需求，共编写了22个实验，主要介绍了食品基本质量指标如水分、灰分和酸度的测定方法；食品营养成分如糖类(总糖、膳食纤维)、脂肪(粗脂肪、牛乳中脂肪)、蛋白质、维生素(维生素C、维生素A)的测定方法；有毒有害物质如甲醇、亚硝酸盐、丙烯酰胺、反式脂肪酸、黄曲霉毒素、**磷农药和有害元素汞、镉、铅、砷的测定方法。本书不仅适合于高等院校食品科学相关专业学生作为实验教材使用，而且适于从事食品生产、食品质量管理的各类工作人员参考。
¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)
食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究 “十三五”国家重点出版物，附光盘（中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数）
本书为 十三五 国家重点出版物，由国家出版基金资助出版，附光盘（上传WTO的中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数）。内容具有较强的原创性，既立足我国实际，又与国际接轨；既展示了风险评估技术在食品安全领域的使用价值，也形成了一套具有中国膳食文化特色的，并且切实可行的中国膳食暴露评估研究方法。书中公布的食物污染数据以及暴露评估结果也将为我国进一步全面开展膳食暴露风险评估工作提供实际而有效的借鉴。
¥70.80定价：¥99.00 (7.16折)
¥300.00定价：¥300.00
食品冷冻冷藏学是以食品生物化学、食品物理化学、食品物性学、工程热力学、传热传质学等学科为基础，应用食品化学理论和人工制冷技术对新鲜食品原料进行冷冻加工、低温储藏和冷链流通，**限度地保持食品品质和风味的交叉学科。关志强主编的《食品冷藏与制冷技术》力图从通俗易懂、全面实用的角度出发，系统介绍食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容，着力体现学科交叉和技术集成的总体要求，注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透，注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。
¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)
¥44.00定价：¥55.00 (8折)
食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
（库位为专发）全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--焙烤食品加工技术
¥22.10定价：¥32.00 (6.91折)
¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)
食品安全绿色壁垒与农产品贸易争端：发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验
¥15.00定价：¥20.00 (7.5折)
¥422.60定价：¥535.00 (7.9折)
¥61.70定价：¥72.00 (8.57折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥30.80定价：¥36.00 (8.56折)
《冷却羊肉加工技术》由张德权主编；**章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范；第二章冷却羊肉预冷却技术；第三章冷却羊肉分割分级技术；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备；第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中，注重企业生产实践应用技术，参阅了大量国内外文献资料，收录大量新的科研成果和生产新技术，希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥35.00定价：¥35.00
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
本书主要内容包括肉制品加工原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术、灌肠制品加工技术、火腿制品加工技术、油炸肉制品加工技术、肉罐头制品加工技术，其中融入了现代肉制品企业所采用的新技术和成果。本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、食品检测及管理、食品贮运与营销、农畜特产品加丁技术、畜牧兽医等专业教材，还可作为从事肉制品加工行业技术人员和管理人员参考用书。
¥25.30定价：¥30.00 (8.44折)
¥26.60定价：¥29.00 (9.18折)
¥38.80定价：¥46.00 (8.44折)
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¥17.30定价：¥22.00 (7.87折)
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¥43.90定价：¥52.00 (8.45折)
¥14.90定价：¥18.00 (8.28折)
葡萄酒是世界上*古老的酒精饮料之一。近年来，随着葡萄酒产业在中国不断地发展壮大，葡萄酒产品日益丰富，风格迥异，人们不仅关心葡萄酒产品的质量，更注重葡萄酒产品的类型和风格特点。尽管国内出版发行了许多有关葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒微生物学等方面的书籍，但有关葡萄酒风味化学的专著还十分少。克拉克和巴克所著的《葡萄酒风味化学》一书，具有科学性强、学术价值高、实用性强等特点，故将其译出，推荐给国内同行。
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
¥48.30定价：¥70.00 (6.9折)
食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥34.50定价：¥46.00 (7.5折)
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¥14.60定价：¥19.50 (7.49折)
¥47.60定价：¥56.00 (8.5折)
p> 吴月芳主编的《豆制品工艺师(国家职业资格)》是豆制品工艺师国家职业资格培训系列教程中的一本，共分4章，内容包括：豆制品生产工艺管理及品质控制，豆制品企业改造及技术创新，豆制品产品的开发，培训与指导。适用于对一级豆制品工艺师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是一级豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
¥41.60定价：¥52.00 (8折)
¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥10.20定价：¥12.00 (8.5折)
《国外食品安全化学分析方法验证指南》结合作者岳振峰多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇，包括食品安全分析方法（化学）验证指南和食品安全分析方法（放射性）验证指南。
¥66.90定价：¥78.00 (8.58折)
本书是关于介绍“淀粉基食品添加剂”的教学用书，书中重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等，并列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书。
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
¥169.80定价：¥215.00 (7.9折)
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