¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)
¥173.80定价：¥220.00 (7.9折)
食品,原料,高等学校,教材
¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)
¥26.00定价：¥26.00
¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)
《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用，也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)
围绕着啤酒的生产技术与工艺，介绍了近些年来研究、开发和生产的成果及品种相关知识。
¥67.20定价：¥89.00 (7.56折)
¥18.80定价：¥25.00 (7.52折)
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
本书在编写过程中，依据食品专业人才培养规格的要求，打破学科性束缚，精选教学内容，增添适应现实和未来需要的新技术，删除陈旧过时内容，精简、重组并整合课程，以“理论够用、强化实践、突出训练、注重实效”为原则，以案例教学为特色，以提高学生岗位实际工作能力为中心，提高教学效率为目的。
¥17.70定价：¥21.00 (8.43折)
¥18.60定价：¥20.00 (9.3折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
肉制品,食品加工,教学研究
¥43.40定价：¥55.00 (7.9折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
¥8.50定价：¥10.00 (8.5折)
杜双奎编著的《食品试验优化设计(高等学校专业教材)》主要介绍了工程研究中常用的试验设计与分析方法及其在生物工程、食品工程、化学工程等技术领域中的应用。本书可作为轻工院校、农业院校、商学院、水产学院、粮食学院等高等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生物工程、食品质量与安全以及化工等专业教学用书，也可用作相关专业的成人教育教材，可供科研人员、工程技术人员和试验工作者学习和查阅。
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥16.00定价：¥19.00 (8.43折)
导语_点评_推荐词
¥33.00定价：¥44.00 (7.5折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
¥28.00定价：¥33.00 (8.49折)
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
食品工程原理（第二版）（普通高等教育“十五”国家级规划教材）
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
¥11.80定价：¥11.80
本书主要讲解食品研究中常用的试验设计方法及数理统计学知识，包括系统设计、参数设计和允许误差设计等，并结合食品产品质量评价指标的信息特征，突出食品领域的应用。本次再版以提高食品研究的可靠性为重点，针对食品研究中试验设计与数据分析常常出现的问题做了比较大的修订。 ★由于感官评价指标多数采用李克特方法，受主观因素的影响较大，而抽样是否可信直接关系到试验结论的可靠性，因此第三章增加了样本的信度与效度检验。 ★第四章的多指标综合评判中增加了 IPA 分析方法，使多个产品多个指标的评价可以采用模糊综合评判的方法，而一个产品的多个指标评价可以采用 IPA 的分析方法。 ★近年来的食品研究大多采用正交试验、均匀试验、混料试验、 Box-behnken 等试验设计，这些试验设计具有研究因素多、试验处理少等优点，使研究成本
¥60.00定价：¥80.00 (7.5折)
本教材力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展；接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术等内容做了系统详细的阐述；同时，对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。每章列出了参考文献，读者可以方便地查询原文。
¥29.70定价：¥33.00 (9折)
¥6.00定价：¥7.50 (8折)
¥24.80定价：¥30.00 (8.27折)
¥10.80定价：¥16.00 (6.75折)
¥34.40定价：¥39.00 (8.83折)
¥149.20定价：¥174.00 (8.58折)
¥48.00定价：¥56.00 (8.58折)
妊娠宜忌早知道，母婴健康有保障；分娩宜忌早知道，缩短产程更轻松；育儿宜忌早知道，宝宝茁壮聪明不用愁。在你生命中*重要的时刻，有专业医师全程陪护，只因母爱*美。
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
《食品添加剂手册》全新改版，包括**的食品安全国家标准GB2760-2011和GB14880-2012，补充联合国、美国、欧盟、日本及中国台湾至2012年底批准使用的品种和内容。涉及营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22个大类，共1200余种。四大特色：突出安全性，中国准用品种齐全，内容丰富、全面、新颖，方便检索。
¥254.50定价：¥288.00 (8.84折)
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
食品法律法规与标准(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专食品类专业教材系列
本书主要介绍国内外食品行业的法律法规、标准化基本知识、企业和产品认证的有关程序和要求。?全书共九章。**章至第三章分别介绍了食品法律法规的基础知识；我国的食品法律、法规以及国际和发达国家食品法律法规，第四章至第六章主要介绍了食品标准知识、我国的食品标准以及国际食品标准，从第七章到第九章简要介绍了食品质量管理体系、食品认证管理和食品生产市场的市场准入的相关知识。
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
¥44.20定价：¥56.00 (7.9折)
¥32.10定价：¥38.00 (8.45折)
¥20.00定价：¥28.00 (7.15折)
¥20.00定价：¥25.00 (8折)
¥10.40定价：¥13.80 (7.54折)
¥39.20定价：¥49.00 (8折)
¥59.20定价：¥79.00 (7.5折)
¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)
一书忠实记录了国家食品安全风险评估中心从筹备、组建到2012年底的工作，提供的是系统性、连贯性的信息汇集。通过回顾过去、总结经验，有利于更好地把握现在、探索未来。
¥34.50定价：¥50.00 (6.9折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
¥5.50定价：¥5.80 (9.49折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)
¥32.90定价：¥39.00 (8.44折)
¥74.40定价：¥93.00 (8折)
全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--果蔬加工与保鲜技术
¥27.50定价：¥32.00 (8.6折)
¥16.00定价：¥19.00 (8.43折)
¥20.70定价：¥30.00 (6.9折)
¥72.20定价：¥100.00 (7.22折)
本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家，关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药**残留限量的规定，介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。
¥189.60定价：¥240.00 (7.9折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车