
¥38.02定价:¥48.00 (7.93折)

¥77.40定价:¥98.00 (7.9折)

¥14.22定价:¥108.44 (1.32折)

(精)中国传统工艺全集(第二辑)农畜矿产品加工周嘉华大象出版社9787534783470
《中国传统工艺全集》丛书之一,介绍了六种农畜矿产品包括食盐、食用油、糖、茶、酒、皮革加工的工艺在世界文明史中,各地区几乎都经历了漫长、风采各异的农业文明时期。农业文明的生态标志主要是以农牧业为主的生产布局,其生产方式主要以手工劳动为主。长达两千年的中国封建社会一直以自给自足的小农经济为主体,其中成家的基本物质为柴、米、油、盐、酱、醋、茶,即俗话说的开门七件事。砍柴割草的柴刀、烧水煮饭的铁锅、犁地收谷的铁制农具、榨油榨糖的设备、晒盐熬盐的工具、做酱酿醋的技巧都离不开传统的手工技艺。由此可见,传统的手工技艺不仅关系到国计民生,而且还是社会精神及文化要素的重要载体。一些技艺传承至今不仅成为非物质文化遗产、具有历史意义,而且有不容忽视的实用和科学价值。
¥204.47定价:¥385.00 (5.32折)

中国名优茶加工技术 徐正炳 主编,季玉琴 等编著 金盾出版社 9787508201948
近年来,随着全国经济形势的发展和人民生活水平的提高,名优茶的产量、产值及花色品种均有较大的发展。了解名优茶与茶树品种和生态环境条件的关系以及各种名优茶的主要特征,无疑对指导和发展名优茶生产、保护消费者利益均有积极的意义。本书从茶叶加工技术角度,深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。
¥10.00定价:¥100.00 (1折)

科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品工业
¥67.00定价:¥78.00 (8.59折)

食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥21.92定价:¥64.72 (3.39折)

全麦食品加工技术于新 著化学工业出版社9787122135407 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《全麦食品加工技术》共八章,系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 《全麦食品加工技术》内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。可供食品加工企业、食品加工作坊、餐饮业等从业人员及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工、检验和管理人员参考。
¥93.00定价:¥507.76 (1.84折)

食品试验优化设计 杜双奎 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥26.00定价:¥38.00 (6.85折)

¥38.60定价:¥48.00 (8.05折)

【全新正版】正版】谷物基淀粉改性基础与应用 王艳 辛嘉英 张娜 科学出版社 9787030788535 食品科学前沿研究 正版新书可提供电子发票zj
¥109.00定价:¥118.00 (9.24折)

¥62.40定价:¥62.40

水果食品加工法 黄刚、黄良 编 9787535763822 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水果食品加工法》详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、果农及有关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。
¥18.05定价:¥70.12 (2.58折)

¥85.53定价:¥172.06 (4.98折)

中国市售茶叶农药残留报告 2019(华东卷2),科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥125.14定价:¥168.00 (7.45折)

畜产品质量安全知识问答 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥17.20定价:¥26.00 (6.62折)

¥296.92定价:¥673.84 (4.41折)

《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。
¥112.40定价:¥225.80 (4.98折)

科技.未来食品现代科学如何改变我们的饮食方式董志忠陈历水主译1版次2印次印次2印刷2021年9月食品与生物食
¥135.73定价:¥158.00 (8.6折)

¥42.00定价:¥126.00 (3.34折)

现代食品安全与检测技术研究刘建青 著西北工业大学出版社9787561266984 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品安全与检测技术研究》基于食品风险分析的科学立场,从食品控制观点出发,系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统;结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状,全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术,并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述。
¥20.60定价:¥330.22 (0.63折)

焙烤工业实用手册 刘江汉 主编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥130.00定价:¥258.28 (5.04折)

¥40.60定价:¥56.00 (7.25折)

面包制作技术 食品工业 暨南大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥57.70定价:¥78.00 (7.4折)

新调味品及其应用 朱海涛、吴敬涛、范涛 编 9787533123574 山东科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《最新调味品及其应用(新版第三版)》自1999年出版以来,已重次,深受读者喜爱,书中所有案例均来自生活,在原有调味品的应用上加以改进,增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品,均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应用(新版第三版)》能让厨者“擅调”,食者“知味”。
¥6.63定价:¥66.72 (1折)

水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
¥82.69定价:¥128.00 (6.47折)

中华风味酒吴福林 主编江苏科学技术出版社9787534533204 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容包括:白酒类、黄酒类、果酒类、民族风味酒类、保健滋补酒类等。
¥12.00定价:¥233.76 (0.52折)

General Case Studies in Food Policy 农业与食品政策分析——发展中国案例研究 成富智 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
地区、国家和全球不同层面上的食品系统都很复杂,而且在很大程度上受各国政策的影响。因为有许多因素影响政策的制定,所以充分理解和认识不同政策选择与结果之间的因果关系可以帮助政府以最有效的方式实现既定的政策目标。本案例的目标是加深学生对上述因果关系的认识,帮助研究人员在深入分析现实问题的基础上对决策者提出合理的政策建议。本书选择的案例涉及整个食品系统各主要环节,涵盖从营养健康到国际贸易的所有主要方面;每个案例分别提出一个需要政府采取行动的重大问题,同时列出应当考虑的政策问题和可能选择。学生的任务是充分理解问题背景,深入分析和评估现实问题,并在此基础上提出最适当的政策建议。与本案例教材配套使用的教科书将于2011出版,两者合在一起形成一种新的教学方式的基础。我把这种新的食品政策分析教学方
¥34.99定价:¥112.50 (3.12折)

编辑
¥109.80定价:¥303.20 (3.63折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷【正版】 【正版图书,电子发票】
¥30.00定价:¥140.00 (2.15折)

2册 现代食品调香与调味+食品调味原理与应用 食品调香调味产品研发开发设计调味技术 甜味剂鲜味剂香料配方制作书籍 佐料加
¥124.20定价:¥138.00 (9折)

¥113.60定价:¥228.20 (4.98折)

¥30.00定价:¥33.00 (9.1折)

【正版】食品调味技术9787502537036化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥21.00定价:¥52.00 (4.04折)

科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次高印次3新印刷2023年7月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技 全新正版,提供发票
¥63.20定价:¥80.00 (7.9折)

备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥58.00定价:¥58.00

西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告 编者:庞国芳//邱国玉//李坚|责编:杨震//刘冉 科学出版社【新华书店正版书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
¥212.90定价:¥298.00 (7.15折)

温酒探源【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥84.43定价:¥168.00 (5.03折)
![干果的植物化学成分及其保健作用 [加拿大]法瑞东 著;[加拿大]塞萨尔丁·阿拉萨尔瓦 中国质检出版社(原中](images/model/guan/url_none.png)
干果的植物化学成分及其保健作用 [加拿大]法瑞东 著;[加拿大]塞萨尔丁·阿拉萨尔瓦 中国质检出版社(原中 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥107.97定价:¥403.94 (2.68折)

绿色农副产品生产、流通、消费指南:21世纪的食物安全李江华 编;徐柏园化学工业出版社(正版旧书)978750256773 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《全国城市农贸中心(批发市场)联合会农产品批发市场理论丛书》之一。 本书共分中国的食物安全、农产品质量安全管理、农产品质量安全认证体系、绿色农产品市场培育、“农改超”与农贸市场升级换代、有机农业和有机食品、“三绿工程”与科学膳食七章,主要介绍21世纪食物安全的绿色农产品市场(批发和零售)培育和认证、涉及城乡居民千家万户的农贸市场升级改造以及“从农田到餐桌”的绿色安全生产、绿色流通和绿色消费三方面的内容,书后还附有与食品安全相关的新政策、法规和标准。 本书可供农产品市场(批发和零售)提档升级、绿色市场(批发和零售)培育以及农产品生产和流通企业的培训教材之用,尤其适合作为各级政府在制定食品安全生产、流通、消费宏观决策、制定方针参考、亦可供科研单位、中高等院校食品及相关专
¥20.94定价:¥471.24 (0.45折)

科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业出版社97875184
¥68.00定价:¥68.00

食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
¥8.87定价:¥209.02 (0.43折)

¥45.70定价:¥72.00 (6.35折)

【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥84.52定价:¥84.52

当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥27.00定价:¥134.00 (2.02折)

有机食品营养强化剂 汪多仁 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,我国食品工业加速发展,其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。
¥40.50定价:¥161.00 (2.52折)

现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问 中华人民共和国农业部 编 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥12.07定价:¥212.14 (0.57折)

¥22.04定价:¥29.00 (7.6折)

【正版】无公害畜产品认证现场检查概要9787811176735中国农业大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥9.00定价:¥28.00 (3.22折)

非常实用,买回即可按书生产
¥64.90定价:¥130.80 (4.97折)

中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究 正版图书,实体店销售,可出清单,开发票
¥308.00定价:¥368.00 (8.37折)

????煎炸食品是中华传统食品之一,通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色,深受人们喜爱,在世界许多国家成为流行的方便食品。????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
¥147.20定价:¥295.40 (4.99折)

教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
¥40.18定价:¥46.00 (8.74折)

科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639 正版全新 现货速发 可开发票
¥168.00定价:¥168.00
![乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 9787501934270 中国轻工](images/model/guan/url_none.png)
乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 9787501934270 中国轻工 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书旨在对零售乳制品或半成品的生产过程进行详细阐述,因本书的篇幅有限,同时,乳制品工业又是如此的复杂,所以我们不可能面面俱到,解决所有问题。但无论怎样,我们希望通过此书,能使读者了解到主要乳制品的加工技术及加工过程对乳制品质量的影响,同时也希望本书能激发读者的求知欲,并能借助于其它有关乳品技术的书籍、杂志,对这一领域作更深入地研究。 本书适合于从事各种职业的读者阅读。作为乳品工厂的员工和相关人员,可从中更多地了解乳制品的生产工艺;同时,对于和乳品工业有关的人员,如超市消费者或食品制造商,都可以从中受益,学到一些食品专业知识;与乳品科学相关的学生及研究人员在阅读各章后,同样会受益匪浅。
¥43.20定价:¥158.00 (2.74折)

全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥99.60定价:¥160.00 (6.23折)

¥64.45定价:¥175.20 (3.68折)

肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 9787502555467 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了当今肉制品包装的新型包装材料和肉制品包装的新技术、新方法。该书有助于读者了解现代肉制品包装新材料、新技术、新方法和新工艺的应用和发展。 本书可供从事肉制品生产和肉制品包装的工程技术人员和管理人员参考,也可作为大专院校相关专业的教材。
¥68.85定价:¥208.00 (3.32折)

朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
¥24.00定价:¥49.00 (4.9折)

《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
¥16.00定价:¥48.00 (3.34折)