
保健食品生产质量管理/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥19.60定价:¥28.00 (7折)

¥20.80定价:¥26.00 (8折)

¥14.20定价:¥16.80 (8.46折)

孙延春、方北曙主编的《食品化学》选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合高职层次教学要求的相关内容编入教材。结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。本教材把与各章相关的实验分散安排在相应章节之后,以便于使用。
¥22.60定价:¥26.00 (8.7折)

¥28.80定价:¥40.00 (7.2折)

¥2.30定价:¥3.50 (6.58折)

橄榄油作为舶来品,几年前还鲜有人问津,但近年来却以比较快的速度进入了寻常百姓家。橄榄油之所以引起人们的普遍关注,这是与我国国民对健康水平的关心程度日益提高,并迫切希望走出亚健康和疾病的困境有关……
¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)

¥18.60定价:¥27.00 (6.89折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

本书共分五章,**章主要介绍食品包装技术的发展历史、中国食品包装工业与技术现状及发展趋势;第二章主要介绍食品包装材料与容器;第三章主要介绍现代食品包装技术,包括无菌包装技术、真空和气调包装技术、活性包装技术、非外加能源速冷(速热)包装技术、食品智能型包装技术、防霉防腐食品包装技术、微波食品包装技术、冷冻干燥食品包装技术、辐照包装技术、可食性食品包装技术和其他一些新型的食品包装技术;第四章主要介绍液体食品、半流体食品、粉状食品和块状、条状、片状食品的包装工艺;第五章主要介绍袋(盒)成形充填封口设备、接缝裹包设备、贴标与套标设备和啤酒、饮料灌装成套设备。 本书对食品包装技术作了较全面系统的介绍,技术实用、特色鲜明、通俗易懂,力求反映当代国际有关食品包装新材料、新技术等****成果和发展方向
¥21.30定价:¥27.00 (7.89折)

¥13.90定价:¥15.00 (9.27折)

¥32.30定价:¥35.00 (9.23折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥22.50定价:¥50.00 (4.5折)

¥71.10定价:¥90.00 (7.9折)

¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥78.90定价:¥92.00 (8.58折)

¥8.00定价:¥16.00 (5折)

《肉蛋乳制品及水产品的快速鉴别》由王爱云、高海生等人编著,本书不仅对经常选购和食用各类食品的广大消费者具有一定的帮助和指导作用,提高群众对食品质量的鉴别能力,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。
¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)

¥30.40定价:¥32.00 (9.5折)

¥43.50定价:¥43.50

¥34.00定价:¥68.00 (5折)

食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究 “十三五”国家重点出版物,附光盘(中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数)
本书为 十三五 国家重点出版物,由国家出版基金资助出版,附光盘(上传WTO的中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数)。内容具有较强的原创性,既立足我国实际,又与国际接轨;既展示了风险评估技术在食品安全领域的使用价值,也形成了一套具有中国膳食文化特色的,并且切实可行的中国膳食暴露评估研究方法。书中公布的食物污染数据以及暴露评估结果也将为我国进一步全面开展膳食暴露风险评估工作提供实际而有效的借鉴。
¥70.80定价:¥99.00 (7.16折)

¥28.70定价:¥33.00 (8.7折)

¥300.00定价:¥300.00

¥72.90定价:¥85.00 (8.58折)

¥31.80定价:¥36.00 (8.84折)

¥36.10定价:¥50.00 (7.22折)

¥6.70定价:¥8.50 (7.89折)

¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)

校企合作开发教材。适合高等职业院校酿酒技术专业学生以及行业培训使用。
¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥46.50定价:¥46.50

野生食用植物资源加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

随着我国人民生活水平的提高和健康意识的不断增强,杂粮食品越来越受到人们的青睐,已经成为我们日常饮食中不可或缺的一部分,许多企业和个体户已经开始和正在准备生产各种杂粮食品,以满足消费者的需要。鉴于上述原因笔者撰写了这本书。 本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、大麦和养麦的营养价值,重点介绍了利用这些小杂粮食品的加工工艺、产品配方、操作技术要点及产品质量标准。
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)

¥355.50定价:¥450.00 (7.9折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

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¥27.00定价:¥30.00 (9折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥21.20定价:¥28.00 (7.58折)

¥162.10定价:¥189.00 (8.58折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥37.00定价:¥37.00

《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者*关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。 《食品安全100问》一书由中国人口出版社策划,特邀国家食品安全风险评估中心专家团队撰写。食品安全专家从百姓视角出发,以通俗易懂的语言为读者解答食品安全领域*受关注的问题。
¥17.10定价:¥24.80 (6.9折)

¥5.20定价:¥6.50 (8折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
¥25.30定价:¥30.00 (8.44折) 电子书:¥15.70

¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

食品安全,安全认证,中国,高等学校,教材
¥36.90定价:¥46.80 (7.89折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥50.10定价:¥59.00 (8.5折)

生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前国内外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

食品溯源与识别分析技术 全面、系统、先进的食品溯源与识别分析技术展现
1.详细介绍了日本先进的食品、农产品溯源和识别分析技术及实践应用; 2.为我国食品、农产品溯源和识别分析提供了很好的范例参考和借鉴;3.涵盖了产地识别、品种识别等各种识别技术,以及同位素、矿物元素和基因检测等各种检测技术。
¥62.20定价:¥75.00 (8.3折)