
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

橄榄油作为舶来品,几年前还鲜有人问津,但近年来却以比较快的速度进入了寻常百姓家。橄榄油之所以引起人们的普遍关注,这是与我国国民对健康水平的关心程度日益提高,并迫切希望走出亚健康和疾病的困境有关……
¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)

¥42.00定价:¥49.00 (8.58折)

¥27.80定价:¥30.00 (9.27折)

¥24.20定价:¥35.00 (6.92折)

¥31.00定价:¥31.00

食品标准与法规/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥24.30定价:¥33.00 (7.37折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥43.50定价:¥43.50

p> 尼尔森编著的《食品分析》(第三版)在秉承以前版本内容及特色的基础上,更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性,对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结,对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥63.20定价:¥80.00 (7.9折)

¥13.60定价:¥16.00 (8.5折)

¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥27.70定价:¥35.00 (7.92折)

本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

仝其根主编的《您一日三餐中的食品添加剂》是为了更好地向广大消费者宣传食品添加剂在食品中的作用及安全性而撰写的。本书从科普的角度,深入浅出地向人们介绍了各类食品中使用添加剂的类别,主要食品添加剂的安全性,澄清了食品添加剂与非法添加物本质的不同,让百姓真正正确地认识食品添加剂,正确选择所需要的食品,明明白白消费,快快乐乐享受食品、享受生活。
¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)

本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
¥30.10定价:¥39.90 (7.55折)

¥54.00定价:¥79.00 (6.84折)

¥16.00定价:¥20.00 (8折)

¥31.70定价:¥40.00 (7.93折)

¥4.30定价:¥5.50 (7.82折)

¥51.20定价:¥58.00 (8.83折)

¥6.00定价:¥12.00 (5折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥84.00定价:¥98.00 (8.58折)

¥37.00定价:¥37.00

《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥34.40定价:¥39.00 (8.83折)

¥8.40定价:¥12.00 (7折)

¥9.00定价:¥13.00 (6.93折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥128.40定价:¥158.00 (8.13折)

¥45.00定价:¥45.00

¥12.70定价:¥15.00 (8.47折)

p> 国家职业资格培训教材-食品检验工,还包括: 食品检验工(初级),点击进入 食品检验工(中级),点击进入 食品检验工(高级),点击进入
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

¥55.30定价:¥70.00 (7.9折)

1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青优秀的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值;
¥142.20定价:¥180.00 (7.9折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥35.00定价:¥43.00 (8.14折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

书中产品既可工业化生产,也可家庭制作。大部分产品原料易得、生产过程简单
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

概率论,高等学校,教材,数理统计,高等学校,教材
¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)

¥379.20定价:¥480.00 (7.9折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥35.40定价:¥42.00 (8.43折)

¥17.20定价:¥23.00 (7.48折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥10.30定价:¥12.00 (8.59折)

鉴别、选购、涨发干货的宝典。
¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

¥32.90定价:¥39.00 (8.44折)

杨玉红主编的《食品类高职高专十二五工学结合精品教材·食品化学》的教学目标是使学生具有必需的食品化学理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能,为学生进一步学习食品加工、保藏和检验的理论和技术提供一个必要的基础。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

精彩推荐 —— 案头的科技工具书:
¥32.50定价:¥45.00 (7.23折)

¥20.00定价:¥28.00 (7.15折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥36.10定价:¥39.00 (9.26折)

¥146.20定价:¥185.00 (7.91折)

¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

本书为***十二五规划教材,***精品教材
¥43.70定价:¥56.00 (7.81折)