餐饮产品研发与创新 冯玉珠 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
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淀粉糖 张力田、高群玉 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《淀粉糖（第3版）》对《淀粉糖》（修订版）（1998年）进行了修订。全书共分十二章，分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖（第3版）》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
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正版书籍 中国食品安全网络舆情发展报告.2014 洪巍 等著 中国社会科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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正版书籍 食品抽样检验实战手册 : 全流程模拟训练酒类产品质量检验检测中心化学工业图书 人天书店书F
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粮油储藏理论与技术 王若兰 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《粮油储藏理论与技术》是作者在多年教学、科研工作的基础上，针对我国在该领域的现状与发展，并吸纳国外的先进技术，按照科学性、先进性、实用性的原则，主要揭示了储粮生态系统的组成、储粮生态系统的基本特征和主要因子；分析了储藏微环境中的主要因子——温度、水分、湿度、气体成分和粮堆有害生物对粮食储藏的影响机制；介绍了粮食机械通风技术、粮食控温储藏技术、粮食气控储藏技术、粮食湿控储藏技术、有害生物综合治理技术，食用油脂储藏技术等粮油常用储藏技术；并首次在同类书籍中增加了粮食储藏信息检测技术、农户粮食储藏减损技术和粮油储藏技术标准化等新技术知识。书中内容既包含了粮油储藏技术领域的基本理论和主要现代粮食储藏技术，也汇集了作者近年来承担的“十一五”国家科技支撑计划项目的重大科研成果。
¥147.00定价：¥374.00 (3.94折)
正版书籍 食品雕刻 郝志阔 著,吴子逸,叶亲枝 中国计量出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥34.00定价：¥68.00 (5折)
本书内容非常全面，涉及山楂的历史文化、山楂的资源概况、山楂的栽培种植、山楂的采摘保藏、山楂的加工利用、山楂的药用价值以及山楂的行业标准等，填补了我国在山楂研究生产方面的空白。此书既可以作为大众增长知识用书，也可以作为技术人员的工具书籍。
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正版书籍 食品加工和流通领域的可追溯性 (英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列
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虾深加工技术 邓尚贵、毛相朝、余华 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《虾深加工技术》系统介绍虾类原料特性(资源、品种、肌肉组织结构、基本化学组成、生物活性物质及危害因子等)、深加工基础理论(食品化学特性、酶学特性、虾类保活保鲜、加工和死后生物化学变化、食品安全影响因素等)、深加工技术(低温保活保鲜、腌制、干制、罐藏、虾仁制品、加工新技术、虾类副产物加工等)及质量安全控制等，重点突出虾类原料精深加工技术，并对近年来虾类加工科学研究的新成果、新技术及当前国外虾类加工技术和发展现状进行系统介绍。内容涵盖虾类产品源头捕捞—储藏运输—加工处理—产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术的原理、特点及在虾类原料加工中的应用，可为理解和掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。
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危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分七章，分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881－94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合，资料丰富、语言精练，适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
¥25.32定价：¥170.04 (1.49折)
正版书籍 食品生物化学 刘静,杨玉红,张红娟,姜曼,李贞等 中国纺织出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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香辛料生产一本通 香辛料调味品生产加工技术 调香术 配方配制食品调味技术 香精制备配方制作 食用合成香料调味品制作图书籍
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豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787800229008 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
豆制品营养丰富，味美可口，经济实惠，是人们常用的副食品，本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来，所介绍的品种比较齐全，方法简便可靠，可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。
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科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年新印刷2024年5月版次1高印次1 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科 正版全新 现货速发 可开发票
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食品检验工技能(初级.中级.) 编者:翁连海//吕平 著作 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 机械工业出版社
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蛋糕加工技术及工艺配方——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502333720 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
蛋糕是糕点类食品中的主要品种之一，它以营养丰富、质软、蓬松、品味好、风时佳、艺术性高、价值高、食用方便等优点，倍受人们的青睐。本书通俗易懂地介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等。并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。便于个体、集体、乡镇企业、国营企业开办家庭作坊、前店后厂等各种生产经营类型，满足广大人民群众的需要。
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品接触材料化学成分与安全 高峡、刘伟丽、周明强 编 9787530467718 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属，分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章，重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题；还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准限量、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识，为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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超市生鲜食品管理童光森、李想 编复旦大学出版社9787309079265 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《超市生鲜食品管理》采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色，让读者了解超市的发展、采购、加工、销售、陈列等管理环节，使读者对超市生鲜有一个初步认识，通过本书学习，可以培养读者对超市工作环境的初步适应。本书的适用对象为类烹饪食品专业的学生，同时也可供相关行业从业人士参考使用。
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发酵食品生产技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列王传荣 编科学 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《发酵食品生产技术》对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒、黄酒等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述；同时简要地介绍了HACCP体系及其应用实例。《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术等专业的教材，同时可为中职学校、技校等相关专业的师生使用，也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训的教材。
¥21.00定价：¥349.80 (0.61折)
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一，韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助，这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
¥100.00定价：¥280.00 (3.58折)
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品，介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容，同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
¥92.48定价：¥264.96 (3.5折)
食品检验基本知识教程王芳斌、杨代明 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502642594 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品检验基本知识教程（上）》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识，针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关人员亟待了解和掌握的食品检验基础知识，展开了深入浅出的描述。《食品检验基本知识教程（上）》所涉及的基础性知识和应用性知识全部依据新的法律法规、规范、标准以及公开出版的学术出版物编写而成，完全适应食品行业的新要求。 《食品检验基本知识教程（上）》可供食品生产企业检验人员、食品科研院所的技术人员和管理人员、食品生产监管人员以及大专院校相关专业师生参考使用。
¥12.00定价：¥32.00 (3.75折)
科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析王晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年新印刷2024年6月版次1高印次1食品与 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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新型功能性大豆发酵食品高玉荣、李大鹏 著中国纺织出版社9787518020874 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望《新型功能性大豆发酵食品》的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。
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酱腌菜加工技术孙晓雪、史德芳 著湖北科学技术出版社9787535246066 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《酱腌菜加工技术》讲解了酱腌菜的分类，制作酱腌菜的辅佐原料，酱腌菜原料的选择与处理，各类原料的特点，腌制前蔬菜质量把关，蔬菜初加工，腌制前处理实例，各类蔬菜腌制方法，腌制黄瓜，腌制糖醋蒜头，腌制朝鲜族辣白菜。
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科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年新印刷2023年7月版次1高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工【可开 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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职业技能鉴定培训用书：酿造调味品生产技术董胜利、徐开生 编化学工业出版社9787502547295 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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研谷若齑：古代东西方面粉加工技术的比较研究 团购优惠，咨询在线客服
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普能高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列：食品工程技术装备食品生产单元操作胡 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工程技术装备食品生产单元操作》按食品工程单元操作种类编写，一个单元操作为一章，内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编入的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。 《食品工程技术装备食品生产单元操作》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工操作工的培训教材。
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食品法律法规与标准【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 正版全新 现货速发 可开发票
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肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 9787501943555 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时，从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。 从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况，也许我们从中可以学习和借鉴，并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。 在原英文版书中，均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据，尤其配方中的原料肉都是100lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考，特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据，使原来的整数数据变成了带
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天然防腐剂与抗氧化剂 唐春红 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学徐莹 编郑州大学出版社9787564504526 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学》共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
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食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
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米制品加工工艺与配方 夏扬 科技文献出版社 9787502336783
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华北地区食物安全可持续发展战略研究(精)/ 化绿色化背景下 区域食物安全可持续
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科技-为健康生活加“油”：食用油营养与安全知识手册何东平王兴国刘玉兰周丽凤吃对油 才能更健康食用油营养健康生活安全食品生 可开发票
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔？小小青果如何倾倒众生？
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掷出窗外:中国食品安全问题深度观察 正版图书,下单速发,可开发票
善良与包容不该成为你我受害的理由 打响舌尖保卫战给健康一个交待 拿出勇气把问题食品掷出窗外 复旦大学教授葛剑雄作家王小山资深媒体人曹林联合 积极响应食品安全法修订草案努力开启“中国食品安全元年”
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食品机械与设备(周亚军)(第二版) 食品机械与设备现状特点与要求 食品机械与设备研究及发展 团购优惠，咨询在线客服
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