
经典豆制品加工工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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正版新书 食品化学 第四版第4版 9787565526206 阚建全主编 2021年新书 二维码教材 高等较育规画教材 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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动物性食品安全生产与检验技术 9787109133549【可开发票】
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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现代食品调香与调味 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作大全书籍 香辛料 研发生产加工技术 香料配方宝典 配制食品调味添加 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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2册 焙烤食品加工技术 第三版 陈平+焙烤食品生产 第二版 烘焙食品加工检验书籍 饼干月饼中式糕点桃酥食品生产加工制作工
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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食品企业常见法规问答,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书不仅囊括相关法规,亦根据编著人员自身经验,附有常见咨询问题及错误讲解,具有较高的实用性,加之出版时间较新,竞争力较强。
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油脂生物科学与技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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简明食品毒理学第二版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品微生物学,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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鸡肉供应链质量协同控制机制,知识产权出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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畜产品加工技术程学勋 著;王文艳中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502644987 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《畜产品加工技术》内容分为三篇:篇为肉与肉制品加工技术,包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元操作、肉制品加工工艺;第二篇为乳与乳制品加工技术,包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元操作、乳制品加工工艺;第三篇为蛋与蛋制品加工技术,包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。 《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元操作进行提取深化,引导学生进行产品定位和工艺设计,将具体的工序操作技能向岗位技术技能升级,注重发展潜力的培养。 《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材,也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。
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休闲小食品生产工艺与配方郑友军 主编中国轻工业出版社9787501925537 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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实用食物营养成分分析手册 杨月欣 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食物营养成分分析是一门研究食物的组成及含量的方法和原理的科学,食物营养成分的数据是描述食物中营养素分布和含量的资料。定量了解食物或食品中营养素含量的多寡,是食物资源的利用和开发、食品工业生产质量控制、食品检测和监督、农业生产和商业流通等发展的基础和技术支持;也是了解人群的营养状况,评价膳食的营养质量,设计和实施营养改善计划所必不可少的依据。 随着化学分析新技术和营养学新理论的飞速发展,营养成分的分析和测定技术发生了较大的进步,许多灵敏度高、技术先进的方法得到广泛应用;这些进步促进了人们对食物中未知成分的不断发现,及对原有营养素或成分的更加深入的研究。例如碳水化合物、膳食纤维的分析测定技术,促进了其组成成分和分类学认识的改变。许多以前较难测定的营养成分,如叶酸、生物素、
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食品安全与风险管理赵林度 著科学出版社(正版旧书)9787030257475 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全与风险管理》共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。 《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书,也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
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食品加工设备选用手册刘玉德 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502591205 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的逐步提高,人们对食品加工提出了越来越高的要求。食品工业已经成为我国国民经济的重要组成部分,为提高人民群众的生活水平和我国的现代化建设做出了贡献。 科学技术的发展促进了食品机械的进步,一些新型的加工方法和采用先进技术的加工设备不断应用到食品加工中,为食品工业的发展增添了活力,为生产出更多更好的食品产品提供了保障。在食品加工中,如何使确定的食品加工工艺与食品加工设备达到完美的结合,是判断食品生产效益的重要技术指标之一。因此,在建立食品加工生产线的过程中,如何根据所加工的食品原料,确定正确的加工工艺,选择适合的加工设备结构、加工能力以及加工方法就成为设备选型的关键。 我国食品加工原料十分丰富,近些年来农副产品的深加工程度逐年提高,加之许多新
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食品分析实验技术 普通高等教育十四五规划教材 精选了食品分析实验基础 食品物理性质测定 食品营养成分测定等
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食品微生物检测统计学 从基本统计学概念入手 再循序渐进至食品微生物检验抽样 加以深入浅出的阐述 便于读者理解和运用文严谨
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魔芋综合加工利用技术 田云,周海燕 科学出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠!
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
利用生物技术生产功能性食品,系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著,内容新颖,论述严谨,科学性强,实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章,详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章,系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章,分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章,着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势,以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果,系当前国内外功能性食品生物技术领域最具权威的专著之一,对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展
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食品加工实用技术与配方 朱蓓薇 编 9787530821039 天津科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分五篇,分别叙述了大豆制品、面包、糕点、肉类制品和发酵调味品的加工工艺和配方,并详细说明了制作方法及质量标准要求。本书选材注意了科学性与实用性。特别对国内外食品加工的新工艺、新技术、新配方作了较为详细的介绍,适于于从事食品科研、生产的人员阅读。
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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焙烤食品新产品开发宝典 刘清、杨邦宇 著 9787122017833 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《焙烤食品新产品开发宝典》全面地介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、配方设计,工艺设计,质量控制、包装设计、试验方案设计,产品评审等阶段涉及的问题,详细地阐明了面包、蛋糕、酥类等新产品开发的途径和方法。 《焙烤食品新产品开发宝典》可供焙烤食品企业研发人员和生产技术人员使用,也可供食品科学与工程、农产品贮藏与加工等相关专业师生参考。
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 9787501952229 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
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药酒生产实用技术 张英 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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