
3册 食品配方设计7步 第二版+复合调味料生产技术与配方+复合调味料生产工艺与配方 复合调味料工艺配方食品调色调香调味工
¥157.94定价:¥186.00 (8.5折)

【助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列】乡村休闲食品加工技术
¥24.86定价:¥35.00 (7.11折)

正版书籍 2019年度 食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司组织 编写 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品 可开票 如需请联系在线客服
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科技.食源性低聚肽国家科学技术学术著作出版基金资助出版蔡木易1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食 可开票 如需请联系在线客服
¥143.58定价:¥143.58

主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻
¥205.00定价:¥213.88 (9.59折)

科技.现代粮油工业发展王瑞元著1版2印次印刷2024首印2023食品工业实用技术食品工业食品食品科技轻工出版
¥550.00定价:¥558.80 (9.85折)

食品加工设备选用手册 刘玉德 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食物成分表:全国分省值 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 编著;王光亚 主编 人民卫生出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥14.38定价:¥108.76 (1.33折)

科技.白酒品评与勾调赵金松出版年份2019年印刷2024年3月版次1最高印次4食品与生物生物图书酿酒 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 编 中国农业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥50.55定价:¥50.55

桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 东南大【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥13.75定价:¥107.50 (1.28折)

科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考 978
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营养型低度发酵酒300例 杜连启、张建才 编 9787122138255 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒(啤酒、黄酒、葡萄酒等)的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等,共计300种。 《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥44.28定价:¥288.56 (1.54折)

科技.四川卤水实用调制技术青华编著1版次3印次印次3印刷2022年9月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用技术轻工出
¥42.58定价:¥49.00 (8.69折)

河南省十四五规划教材
¥50.27定价:¥79.80 (6.3折)

香精配方手册孙宝国 著化学工业出版社9787502570736 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对2300多个香精配方进行了介绍,其中日用香精配方1600多个,食用香精配方600多个,涉及了几乎所有的香精类型。本书还对1630多个香料的香味特征和在香精中的应用建议进行了简要介绍。 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的技术人员和管理人员阅读,也可从高等学校应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程、烟草工程等专业的师生参考。
¥219.10定价:¥670.20 (3.27折)

中国食物成分表杨月欣、王光亚、潘兴昌 编北京大学医学出版社9787810711807 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
1991年出版的《食物成分表》(全国代表值)距今已有10年了,十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步,这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织(FAO)食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐,保障国家食物营养数据的科学性和准确性,在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。 本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果,体现了学科发展的新观念和新概念;在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步,尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准
¥41.50定价:¥297.20 (1.4折)

中国药酒配方大全程爵棠 编人民军医出版社9787801577436 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验;下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
¥36.30定价:¥390.72 (0.93折)

白酒厂建厂指南杜连启、钱国、李军 编化学工业出版社9787122169938 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《白酒厂建厂指南(第2版)》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题,重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
¥58.10定价:¥324.00 (1.8折)

科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食 正版全新 现货速发 可开发票
¥50.32定价:¥68.00 (7.4折)

中华风味 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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谷蔬养生 9787122445841 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
药食同源是指一些物质既可以食用,也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论,是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点,以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防,也可以控制、缓解常见病症,达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。
¥40.94定价:¥49.80 (8.23折)

食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 9787502541385 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂,实用性强,反映新技术和新工艺。 本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用,也可供大专院校相关专业师生参考,是食品专业考研的重要参考书。
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 9787122141859 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥169.05定价:¥538.10 (3.15折)

《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
¥25.75定价:¥45.00 (5.73折)

淀粉糖 张力田 9787501922444 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由淀粉为原料生产的糖品统称为淀粉糖,产品种类多,有结晶葡萄糖、全糖、糖浆等,每一类又有不同产品,具有不同的糖分组成和性质,适合于不同食品、化工和医药等工业应用。在我国和许多其他国家的淀粉糖生产都发展成相当大规模的工业。近年来,淀粉糖生产技术更有重大进展,特别是酶法工艺生产的,由葡萄糖转变成果糖的果葡糖浆(又称为异构糖)产品,甜度等于蔗糖,工业上大量投产以来,已成为重要的甜味料。因为酶法工艺能用任何种淀粉为原料,生产不受地区和季节的限制,生产设备较简单,成本较低,更大大促进了淀粉糖工业的发展。 为了适应我国淀粉糖工业日益发展的需要,特收集国内外有关资料,编写《淀粉糖》这本书,以供从事生产、科研的广大工人、技术人员以及大专院校有关师生们参考。本书共分淀粉糖、淀粉、淀粉的酸糖化化
¥120.06定价:¥440.12 (2.73折)

¥21.86定价:¥44.72 (4.89折)

正版书籍 自然科学向导丛书 民以食为天(食品加工卷) 董海洲 主编 山东科学技术出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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食品营养与卫生食品科学与工程食品质量与安全等食品专业修课教材配套课件PPT 可开发票,支持7天无理由退换货
¥42.08定价:¥45.00 (9.36折)

4册 食品添加剂学+食品添加剂应用技术+新编食品添加剂速查手册复合食品添加剂食用色素香精膨松剂食品防腐剂安全使用书籍生产 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥305.36定价:¥305.36

食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划 食品工艺学书籍
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食品试验设计与统计分析基础张吴平、杨坚、明道绪、王钦德 编中国农业大学出版社9787565520792 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》是在上一版应用的基础上,广泛收集读者的反馈信息后编写而成的。第3版引入了二维码,使纸质教材与数字化内容相融合。 《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》的内容包括食品试验设计与统计分析的作用、特点及发展概况,试验数据的整理与特征数,统计数据的理论分布与抽样分布,统计假设检验,方差分析,直线回归与相关,非参数检验,试验设计基础,两种常用的试验设计方法。书后给出了常用的统计用表以及数据分析和统计处理软件供读者参考。 《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》可以作为食品专业本科生及相关科研人员的参考书。
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2025新书 食品微生物检验学 王龑 王丽 高等食品科学与工程 食量与安全等专业教材书籍 中国轻工业9787518452
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正版 GB 4789食品微生物检验系列标准汇编2024年版 中国标准化委员会 著 中国标准出版社 97875026540
¥574.75定价:¥574.75

科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年印刷2024年5月版次1印次1食品 可开发票,保证正版
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感官分析技术应用指南(含CD) 正版图书,下单速发,可开发票
编辑
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本书内容分为两大部分,、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
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白酒生产技术—酒类生产技术丛书【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品辐照加工原理与技术 施培新 著 中国农业科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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饮料包装 陈黎敏 著;中国化工信息中心、北京中化信深达信息技术有限责任公司-化学工业出版社 编 化学工 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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天然食用调味品加工与应用 于新 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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黄酒和清酒5生产问答【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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烘焙:面包、蛋糕、饼干的烘焙方法 澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著 科学普及出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书由《澳大利亚妇女周刊》策划、经过三重测试含了美味的甜点、可口的小吃、健康的午餐和舒适的晚餐等100多份经典的烘焙食谱。
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