¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
食品香精的化学与工艺学【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥260.00定价：¥600.00 (4.34折)
食品安全管理体系最新标准应用实例 王蕾 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书共四章，第一章重点讲述ISO22000∶2005标准条款及理解。第二章重点讲述各类食品的危害控制。第三章重点讲述食品行业涉及的法律法规。第四章重点讲述食品安全管理体系在各类食品中的应用实例。 本书可供从事食品安全管理人员参考使用，也可作为食品企业的培训教材。
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豆制品加工增值技术 宋莲军、乔明武、田洁 著 河南科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《豆制品加工增值技术》在传统豆类及其制品品种的基础上，收集了各地具有特色的豆制品加工品种，突出其风味、营养和方便化的配方及加工技术。为便于学习和应用实践，《豆制品加工增值技术》在内容方面力求理论与应用并重，达到以理论指导实践的目的，对豆制品的开发、生产和加工有一定指导作用。《豆制品加工增值技术》介绍的豆类及其制品突出可操作性，理论与实践紧密结合，便于生产应用。
¥68.85定价：¥138.30 (4.98折)
营养型低度发酵酒生产技术 李大和 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志，结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践，对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性。全书共分五章，第一章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景；第二章介绍了发酵酒的原辅材料；第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则，生产程序和主要设备；第四章是本书重点，主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中；第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练，深入浅出，理论结合实际，实用性强。可为读者广开思路，结合本企业实际，研发新产品。
¥27.05定价：¥87.00 (3.11折)
酿酒酶与酶制剂 薛栋升 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书共八章，系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系；酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能；新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂；新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备；新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质；高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备；脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
¥31.96定价：¥112.12 (2.86折)
中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括：第一部分食品添加剂和食用香料综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～八）；中册主要内容包括：食品添加剂产品标准（九～二十）；下册主要内容包括：第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食用香精和食用香料产品标准，第五部分食用香精和食用香料试验方法标准，第六部分相关标准和卫生管理办法。 本册收录食品添加剂国家标准57项，行业标准22项。 本册在编
¥172.76定价：¥316.50 (5.46折)
酿造学 葛向阳、田焕章、梁运祥 主编 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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目前，我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产，以自然发酵生产工艺为主，发酵周期较长，生产力低下，难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面，粗加工多，深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥65.54定价：¥258.40 (2.54折)
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玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 食品雕刻 张玉 旅游教育出版社 9787563745845 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 食品酶学 吕飞 郑州大学出版社 9787564571559 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 食品感官检验 安莹,王朝臣 主编 化学工业出版社 9787122308689 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编 ，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编，以食品加工保藏方法为主要线索，论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求，力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长，又融入了科研成果，努力做到理论和实践相结合，既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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豆腐优质生产新技术 杜连启,韩连军 编著 金盾出版社 9787508241944
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食品添加剂,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品冷加工工艺孟一,机械工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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鲜活农产品质量安全发展战略,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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氨基酸——营养和康复之源(第3版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品感官评定 方忠祥 主编 中国农业出版社 9787109147027
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天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书 唐春红 中国轻工业出版社 9787501974641
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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蛋制品加工技术 刘静波 主编 吉林出版社 9787807208754
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酱腌泡菜加工技术谭兴和 编湖南科技出版社9787535782137 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了使各地的地方特色产品为全国广大消费者服务，谭兴和主编的《酱腌泡菜加工技术》在广泛收集资料的基础上，对各种产品的配方、工艺流程、操作要点、产品特点、注意事项等都作了详尽的介绍，尤其是对各种产品的配方，均按照我国食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)的新要求予以规范，以满足现代标准化生产的要求。 本书的主要内容有酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例和泡菜、酸菜加工实例。书中介绍的方法，尽可能保留传统加工方法的工艺特点，同时又增加了现代加工技术，规范了食品添加剂的使用。因此，本书既可为广大城乡小规模加工厂及家庭生产采用，同时也可为现代规模化生产企业提供参考。
¥20.00定价：¥348.48 (0.58折)
劳瑞肉品科学（第八版）（现代食品科学学术著作丛书）[精装大本]
该书是肉品科学领域的经典著作，第1版出版于1966年，是从事肉类产业的研究人员的bi备用书。与以前的版本相比，第八版很多内容都发生了相当大的变化：每个章节都是由本领域的多位知名科学家，在各自领域内容进行了重写或做了大的更新；章节内容变化也很大，有些章节虽然保留了原有的标题，但内容上进行了大幅修订和更新，有的章节内容已经完全改变了，还增加了当前热点的章节，如真假识别和追溯、可食用副产物、肉类营养和健康。全书由国家肉品中心李春保教授主译、周光宏教授主审校，采用精装彩色印刷，是必不可少的行业工具书。
¥180.00定价：¥240.00 (7.5折)
中国食品工业标准汇编：饮料酒卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 9787506652742 中 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本汇编分上、下册出版，上册主要内容包括三个部分：基础标准、产品（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）标准、原辅材料标准；下册主要内容包括三个部分：试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。 本册收集饮料洒国家标准65项，行业标准5项。 本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准后，标准修改单的依据分列如下： 1.GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》按国标委农函[2008]第8号文第1号修改单进行了修改。 2.GB/T20823-2007《特香型白酒》按国标委农函[2008]第109号文第1号修改单进行了修改。 3.GB1350-1999《稻谷》按国标委标批函[2006]第17号文第1号修改单进行了修改。
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食品分析 [美]尼尔森 著；杨严俊 译 9787501986859 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《国外现代食品科技系列：食品分析（第3版）》在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥40.61定价：¥101.22 (4.02折)
¥78.30定价：¥120.00 (6.53折)
¥54.30定价：¥68.00 (7.99折)
质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验：乳及乳制品饮料茶叶 质量技术监督行业职业技能鉴定 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验：乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教学参考。 《质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验：乳及乳制品饮料茶叶》作为食品检验职业技能鉴定考核培训用书，也可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校学生学习参考。
¥33.75定价：¥80.48 (4.2折)
食品标准与法规(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发
¥20.90定价：¥33.00 (6.34折)
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩，品种花色繁多，风味形态各异，其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
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《真相2:我们究竟还能吃点啥?》是一本食品添加剂的扫盲书。
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 著 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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谈食品选购、加工与储存 檀素君、刘玉峰 编 9787542724144 上海科学普及出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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中国酒曲制作技艺研究与应用,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品质量安全检测技术 周凤霞,张滨 主编 中国环境科学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《职业技能鉴定规划教材·食品质量安全检测技术》可作为食品检验工培训教材，大中专院校相关课程教材，也可作为食品质量安全监督检验机构，食品生产企业的参考书供相关技术人员参考使用。
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果品蔬菜保鲜技术和设备 吕劳富,何勇 等编著 中国环境出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用胡国华 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502568863 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料，硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥37.00定价：¥82.00 (4.52折)
特别：本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别：本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
¥228.70定价：¥458.40 (4.99折)
食用香料香精制备与分析技术赵改河南科学技术出版社9787572517884【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版 全新正版，可开发票
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南》是作者在查阅大量国内外文献和法规资料的基础上，对特殊医学用途配方食品系列的三项标准的制定背景、国内外情况、标准条文的具体内容进行了详细解读，并列举了大量实例进行说明。希望本书的出版能对上述医疗系统、政府监管部门、科普宣教系统和相关企业的研发部门在开展专业培训和科普宣传方面有所帮助。
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人乳成分存在形式含量功能检测方法 第二版 人乳成分研究书籍 乳制品及婴幼儿配方食品研发书籍 母乳成分 免疫调节 miRN 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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科技.合成生物学与食品制造食品科学与技术前沿丛书刘延峰陈坚出版年份2023年印刷2023年11月版次1最高印次1食品与生 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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