¥41.76定价：¥58.00 (7.2折)
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《中国名优茶加工技术》由中国农业科学院茶叶研究所徐正炳研究员等编写。书中从茶叶加工技术角度，用通俗易懂的语言，可劋作的方法，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。适用于茶叶科技工作者、生产经营人员及茶叶学校、茶叶技术培训班的师生阅读参考。
¥24.00定价：¥128.00 (1.88折)
西式调味品生产技术 宋钢 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国制糖三千年 李木田 著 华南理工大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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天然食用调味品加工与应用【正版】 【正版图书，满额减，电子发票】
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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大豆生物活性物质的开发与应用崔洪斌 主编中国轻工业出版社9787501930302 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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轻化工业助剂实用手册李友森化学工业出版社9787502537531 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《轻化工业助剂实用手册》系列丛书之一。书中全面介绍了造纸工业、食品工业和印染工业中使用的助剂，所收品种700多个。由长期在该领域从事生产及科学研究的专家编写。对每一品种的物化性质、质量标准、制法与来源、实际应用及生产单位等相关内容均做了详细的说明，力求从理论和实际生产两方面对读者有所帮助。本书实用性强。书后附品种中、英文索引。 适用于从事化工产品生产、开发、销售及从事造纸、食品、印染工业的生产技术人员和经贸人员参考。
¥22.40定价：¥341.66 (0.66折)
高等农业院校教材：现代食品分离技术张海德 著中国农业大学出版社9787811172225 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。 《现代食品分离技术》可供从
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【正版】现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血，总结了近年来国际肉品的研究进展，提出了行业发展及肉类研究的方向，对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心，分析了影响肉品质量的因素，介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术，论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术，如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用，生鲜肉生产的洁净化技术，肉类加工中的自动化处理技术，肉类冷藏对肉品质量的影响，冷链运输系统的设计和操作的优化方法，并对肉品包装的发展进行了综述。最后，本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥36.32定价：¥72.64 (5折)
麻辣食品生产工艺与配方 刘骞,曾洁 主编 张建,贾娜 副主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书列举了大量市场上麻辣食品和调味料的生产工艺和配方，对企业培训员工和指导生产大有帮助
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黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读，也可供相关院校师生和科研人员参考。
¥91.20定价：¥554.48 (1.65折)
科技.酒花啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛崔云前主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生物生物
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面制品品质改良与加工性能 曾洁 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较，以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编；张燕萍 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后，对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多，本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术，进行了详细的阐述。上述六大技术，在各种原料和工艺中应用较为广泛，还有一些是当前国际最流行的加工技术，而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势，非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性，各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作，并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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假行家指南 作为一套以精巧闻名的口袋书启发了众多讲稿撰写人的灵机一闪并裨益那些信息搜集者。本丛书由专家撰写，为读者提供了将繁杂知识化归于己的机会，通过叙述的简洁诙谐，将艰涩的事实们化装为看似逗趣的观察结论。
¥45.00定价：¥45.00
科技.食品工程彷生学十四五重点出版物出版规画项目科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年印刷202 可开发票，保证正版
¥79.92定价：¥108.00 (7.4折)
【全2册】新编食品添加剂应用手册+新编食品添加剂速查手册 食品添加剂物种性能和使用要求食品添加剂应用技术书籍食品添加剂种
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英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 9787501912292 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50，000，余条，收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业，以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词，少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引，以便读者检索英文词条。 本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。
¥109.28定价：¥438.00 (2.5折)
食品工业高新技术设备和工艺 邓立、朱明 编 9787502594190 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构，帮助读者了解产品性能和特点，提供选择设备的思路和要点，是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
¥26.06定价：¥162.00 (1.61折)
食品安全管理体系通用教程【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方郑坚强 编化学工业出版社（正版旧书）9787122027887 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
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食品感官评价（第二版）（中国轻工业“十四五”规划教材） 团购优惠，咨询在线客服
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小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
《小麦工业手册（四卷本）》丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写，涉及储藏、初级加工（小麦粉加工）、深加工（淀粉加工）以及面制食品加工。《小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉》是本丛书四卷中的第三卷。小麦淀粉是以小麦粉为原料通过湿法加工得到的产品，属于小麦深加工范畴，是小麦工业中的重要一环，对延长小麦产业链提升价值链具有重要意义。 淀粉是人类膳食主要的能量来源，除了为人体提供能量外，作为一种加工助剂被广泛应用于食品行业。另外，淀粉在医药、化工、农业等行业也有着广泛的应用。玉米和薯类（马铃薯、红薯及木薯）是工业上生产淀粉的主要原料。近年来，小麦作为淀粉生产的原料也越来越受到重视，这主要是由于小麦作为淀粉生产的原料具有其独特的
¥115.50定价：¥160.00 (7.22折)
味道济宁:中华市菜文化丛书【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《味道济宁》的编撰过程中，不再是菜谱的简单罗列，对每一道代表性的济宁菜品，均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是，编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时，舞动起挑剔的味蕾，感知这方圣土悠久的文脉。
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现货 食品安全风险评估与管理 黄昆仑主编中国农业大学出版社正版9787565526008
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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玉米食品加工的创新技术 编者:张子飚 著作 中国计划出版社 轻纺 轻工业/手工业 中国计划出版社【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1印次1食品
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面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 9787122020833 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。
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科技.中华菜论赵荣光1版次1印次印次1印刷2021年12月饮食文化食学研究食学研究食品工业实用技术轻工出版书籍 9787
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 编 9787506645782 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》发布实施后，罐头食品生产行业结合自身特点开始引入和推行食品安全管理体系，体系的建立和实施对规范生产加工、行政管理和科研起到了极大的推动作用，在提高罐头食品的质量和安全的同时，也扩大了出口贸易。《罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》即是关于介绍“罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系”的指南，是编者多年从事罐头生产加工、安全管理体系的经验总结，全书内容包括：食品安全管理体系概述、罐头生产行业概述、罐头生产质量要求、罐头食品检验、罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例和附录。
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食品质量安全控制与管理标准汇编 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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正版现货 食品分析与检验（“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类） 主编刘鹏 西安交通大学出版社 本店支持开票 可联系在线客服索要
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【售后无忧】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2高印次2出版时间2023年6月轻工出版书籍F 可开发票，现货速发
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¥60.90定价：¥78.00 (7.81折)
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全新正版 食品生产企业食品安全检查指南 中国标准出版社 深圳市市场监督管理局许可审查中心 编F 全新正版，可开发票
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转基因食品标识的比较法研究 付文佚 编 云南人民出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
付文佚编著的《转基因食品标识的比较法研究》的研究是查缺补遗、细化升华之作，是部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。深入研究转基因食品标识制度，避免先人为主的直观地判断，客观理解制度的本质和局限，对正在形成中的相关国际法和处于发展中的法具有借鉴和指导的学术价值。应用价值是书的亮点之一。转基因食品和人们生活息息相关，是众多消费者关注的对象，本书程度上便利了民主社会中公众的知情和参与。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 9787122035417 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷。作者收集整理大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利·五谷杂粮卷》一书，介绍从事五谷杂粮类小食品生产加工赢利的7个步骤。第1步需要调研五谷杂粮小食品现状及发展趋势；第2步选择项目；在项目选定后，第3步是建厂房、购设备、完成食品行业的准入；第4步备好原料；第5步生产加工；第6步加工实例；第7步进行市场营销。在加工实例中，介绍16种五谷杂粮，列出这些五谷杂粮生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。 全书内容丰富，实用性强，可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。
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北京市初中学生食物消费模式研究 9787109292178 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 9787532472956 少年儿童出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品转基因》是第二次绿色革命还是又一次污染危机？你必须关注转基因食品了。20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在，“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更可能有叫人担心的“基因武器”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药；另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。
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发酵调味品生产技术 上海酿造科学研究所 编 9787501921201 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《发酵调味品生产技术》（上、中、下册）的修订版。修订的原则是：精练基础理论，深化技术理论；删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章，新增了复合调味品的专章；对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原第一版三册合并为一册。内容包括：微生物知识，酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实，为适应当前调味品生产发展的需要，还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读，也可用作有关学校的教学参考书以及专业进修班的培训教材。
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药酒生产实用技术 张英 编 9787501929375 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据药酒工业生产所需要的基本知识和技术，结合药酒生产实践经验编写而成的，内容共分为四章：第一章：药酒概论、第二章：保健美容药酒、第三章：治疗性药酒、第四章：药酒的工业化生产。
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