导语_点评_推荐词
¥39.00定价：¥52.00 (7.5折)
上海市食品药品安全研究中心编写的《食品药品安全与监管政策研究报告(2011版)》从食品药品安全监管的体制机制、监管政策的完善入手，基于上海世博会食品药品安全保障、域外监管经验等多方面扎实经验材料的研究，多角度、多视域地对我国食品药品安全与监管政策进行系统地剖析和前瞻，将对我国“十二五”期间食品药品安全监管的法律法规制定和完善提供有益的参考。
¥44.20定价：¥59.00 (7.5折)
本指南提供了重要的背景信息、指导原则和应用食品安全风险分析的实际案例。指南介绍的不是如何实施风险分析的具体说明，而是国际认可的原则、风险分析各部分应用的通用框架以及有充分代表性的案例。本指南与FAO／WH0和食品法典委员会已经形成或正在制订中的各类文件相辅相成。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
¥19.90定价：¥24.00 (8.3折)
¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
实用运动营养学（中文翻译版，原书第5版） （澳）路易丝·伯克（Louise Burke）,（澳）薇姬·迪金（Vicki Deakin）
¥143.00定价：¥198.00 (7.23折)
《中国食品安全发展报告2015》：*哲学社会科学系列发展报告（培育项目）。
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方便携带、简明易查，营养师日常工作的工具书
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这本《美容营养学》由贾润红主编，通过学习，不仅使学生学习到美容相关症状和疾病产生的原因、营养治疗的原则、美容问题的宜忌食物，还可使学生掌握营养治疗方案、配餐方法、食疗实例、药膳方案的技能。另外，本书还结合现代美容技术，就如何在外在美容的过程中，根据每个个体的自身情况，结合营养膳食调理，实现由内而外的美丽效果，提出美容营养咨询与建议的工作流程。本书教学总学时为40学时，其中理论为32学时，实训为8学时。各院校也可根据实际情况选取不同的教学内容进行教学，或选取部分内容作为选修课内容使用。
¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)
“食品营养与卫生”是许多高职院校食品类专业的必修课程，《食品营养与卫生》综合了食品营养学和食品卫生学的基本内容，根据职业教育人才培养的目标，在保持一定的理论深度的前提下，突出应用性和实践性。本书内容以“食品”为核心、以“人”为本，围绕“营养”与“卫生”两大主题，介绍人体的营养需要及营养利用、食品的营养价值、平衡膳食的原则、食品卫生监管的基本内容。通过学习使学生了解人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收过程、合理膳食与营养平衡的要点、食品卫生管理和安全监督的主要内容，并根据职业教育的特点，附设了相关实训项目。本书由夏红、周建俭主编。
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新定价链接：特殊营养学（第二版） 本书特点： 在**版的基础上，系统总结了 近年来我国特殊营养工作取得的进展，体现了本领域的**研究成果和发展动态。 具有较高的学术价值和应用价值，对今后我国特殊营养工作也有积极的指导意义。 为了体现理论与实践并重的原则，第二版增加了8章基础研究和1章实验模拟技术的内容，符合当前特殊营养学发展的需要。
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本书共有十一章，**章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A)，脂肪酸和磷脂类(B)，碳水化合物类(C)，维生素和矿物质类(D)，**酸类(E)，生物碱和含氮、含硫化合物(F)，类黄酮类(G)，酚类(H)，萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。
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营养与美容(普通高等院校生命科学素养课程“十二五”规划教材)
夏海林编著的《营养与美容(普通高等院校生命科学素养课程十二五规划教材)》是一本面向高校公共选修课的通识教育教材。本书系统全面介绍了营养与美容相关知识，本书既可以作为生活中营养与美容爱好者的参考用书，也可作为医学美容专业技术人员继续教育的培训参考教材，还可以供营养师和美容师参加资格考试时使用。
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《营养基因组学》由蒋与刚、高志贤两位教授主编，组织了20多位在该领域一线工作的专家和青年科技骨干编写，详细介绍了常用的组学技术，并重点阐述了营养组学领域的国内外研究进展，体现了本领域的**研究成果和发展动态，具有较高的学术价值和应用价值，对今后我国营养组学研究的进一步开展也有积极的推动作用和指导意义。
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现代心理困惑的专家解读与指导系列·如何"吃"出你的好体型·肥胖症、厌食症与贪食症的防治与调适
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频频曝光的食物安全问题让人心存恐惧，怎样才能买到安全放心的食物，让消费者自己练就一双慧眼，揭秘不安全食物背后的真相，教你选择真正安心的食物。 将安心的食物带回家并不难，主动权在我们自己。让我们远离过度追求口感、颜色、味道的误区，接受食物的天然特性，重视食物的自然品质！ 这是选择安心食物的关键！
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营养学－概念与争论（第13版） 健康生活从读《营养学（第13版）》开始！
民以食为天 ， 药补不如食补 ，营养学是关系每个人切身利益的学问。本书深入浅出，生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，读者好学易懂。本书是营养学领域内不多见的经典好书！关注家人健康，床头《营养学》；关注朋友健康，*就送《营养学》！
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俗话说“民以食为天，食以安为本”。食物不仅提供了人体生长发育和维持健康的营养，而且健康美味的食物也给人以味觉、视觉上美的享受。《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品的营养学和安全性**地结合起来，运用通俗易懂的语言探讨了基本的营养学和食品安全知识，并强调了如何运用科学的观点观察认识这些问题。
¥10.10定价：¥12.00 (8.42折)
临床营养学——全国医药高职高专规划教材（供护理及相关医学专业用）
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基础营养与膳食治疗（ Basic Nutrition and Diet Therapy ）(留学生与双语教学用)（英文原
《基础营养与膳食治疗》为留学生临床医学专业用教材系列之一，原版引进改编，国内*本。
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临床营养学是营养学科的重要领域，它与营养学基础和临床医学都有密切联系。近年来，随着医学模式的改变，临床营养学的内涵发生了新的变化，涉及营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系及营养在预防、治疗、康复与保健中的作用等方面。
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陈锡江、王旭、张钰英和周卫平合编的《餐饮服务食品安全监管实务一本通》是国内一部立足推进依法行政、规范行为、提升能力和构建餐饮服务食品安全监管科学体系的专著，是对现行餐饮服务食品安全监管法律、法规、规章、规范及管理要求的系统诠释。全书从行政许可、监督检查、监督保障、监督处罚、应急处置、风险监测和培训宣传等方面进行了认真梳理和研究，内容基本涵盖了餐饮服务食品安全监管工作各方面，而且编排合理，非常方便查阅，是实施餐饮服务食品安全监管工作的“业务指导书”；对于刚刚进入餐饮服务食品安全监管队伍的新人，更是一本指导性强、操作性强的教科书；对政府部门的有关领导、餐饮服务管理人员以及社会各界人士，也是观察、了解餐饮服务食品安全监管工作的参考书。
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本书集理论性、科学性、实用性于一体，深入浅出地对人体吸收营养素的方式与原理做了介绍，并结合生理学基础知识，对维生素、矿物质等诸种营养素与活性酶的关系以及对人体的影响做了科学合理的解释。本书在阐述维生素、矿物质与人体关系的同时，还探索了备受关注的诸多慢性代谢性疾病，着重联系现代人的生活习惯，全面解释维生素、矿物质的科学服用方法和服用范围，涉及人们的进食方式、烹调习惯、生活环境及有害微量元素摄入的影响等等，在传播营养保健新观念的同时，还从营养与健康的角度出发，结合了风靡全球的“低碳低糖，补充营养”的“露卡素”新饮食理念，配以有益人体健康的全新的营养膳食，以供读者结合自身实际参考食用。这是一本有助于人们提高营养与保健知识的实用的参考读物，相信本书能全面地解答你有关维生素、矿物
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李泰然 ，男，毕业于山东医科大学公共卫生系，山东大学医学硕士，名古屋大学医学管理硕士，原卫生部食品卫生监督检验所研究员。自20世纪80年代起从事食品卫生监督管理工作，先后任卫生部食品卫生监督管理二处、食品安全评估预警处、食品安全重大事故督查处处长。参与编写《整顿和规范市场经济秩序干部读本》、《营养与食品卫生学（高校统编教材）》、《食品从业人员食品卫生知识培训教材》等著作。
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《食品药品安全与监管政策研究报告(2012版)》由上海市食品药品安全研究中心编写，涉及食品、药品、医疗器械三大监管板块的产业发展与监管报告，系统分析了“十一五”期间产业发展状况、法律政策、安全形势等问题。书中“中国八大城市食品安全公众认知度调查报告”从涉及食品安全的“对我国食品安全的总体判断”、“对食品安全的具体认知”、“对食品行业的评价”、“对食品信息的判断”以及“对政府监管工作的评价”五个方面对中国食品安全的判断进行了简要评析。本书由唐民皓主编。
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新《食品安全法》出台后，应广大食品企业和读者的要求，为更好地适应食品安全管理人员培训的需要，我们将此书修改再版。本书突出体现了食品安全管理师职业岗位培训的特点，包括“从农田到餐桌”全过程的食品安全问题，它是为食品工业、保健食品产业、餐饮企业食品安全管理人员编写的，也可供食品安全监管部门、相关院校的在校学生和其他食品生产经营管理人员学习参考。
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无论是健康人还是病人，都十分需要接受关于平衡膳食、食物搭配方面的宣传教育和指导。 这与提高医疗质量、降低医疗费用、提高国民健康素质息息相关。 毫无疑问，在这些工作中都需要训练有素的营养师。
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