百年胆固醇故事

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赵水平,黄贤圣 编 /2013-07-01 /人民卫生出版社

食品安全监管中的博弈与协调

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詹承豫 著 /2009-10-01 /中国社会出版社

微量元素与保健

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王顺年，李晋 著 /2009-11-01 /人民军医出版社

水的漫舞

现今社会极强调排酸、排毒，事实上，所谓的“酸”和“毒”，都是人体没有排出的废料(二氧化碳)所造成的；可以说，几乎所有不健康和肥胖的原因，都和二氧化碳的堆积有关。所以任何一种健康饮食、减肥理论，都必须理解这个*根本的成因，才能真正发挥效用。 健康类畅销书作者王教授结合中西医观点，以精简且逻辑清楚的方式，说明二氧化碳如何产生、堆积、如何形成几个不同阶段的水肿；更重要的是，我们如何通过正确的饮食和运动消除水肿，迈向真正没有病痛、不会老化的人生。 更多好书尽在湛庐文化专卖店

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王唯工 著 /2007-08-01 /中国人民大学出版社

饮用水卫生手册

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张漱洁 等主编 /2006-03-01 /人民卫生出版社

中国食物成分表·2002

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杨月欣，王光亚，潘兴昌 主编 /2002-12-01 /北京大学医学出版社

出口蔬菜农药残留控制实用手册

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徐宝根 主编 /2007-05-01 /浙江科学技术出版社

我国的食品安全问题

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杜立群 编著 /2012-12-01 /中国财政经济出版社一

老年临床营养学

本书汇集国内老年医学和肠外肠内营养学的著名专家、学者，结合国内外**学术成就，内容从老年患者的基础代谢和营养评价，到肠外肠内营养技术应用，以及临床各类疾病状态下的营养支持，实为一本高水平的老年临床营养学专著。该书结构严谨、层次分明、文笔流畅，集科学性、全面性、学术性、实用性为一体。相信该书对我国老年疾病临床营养支持的规范化应用和发展，将起积极的推动作用。

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韦军民 /2011-04-01 /人民卫生出版社

食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究

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刘胜利 主编 /2012-03-01 /科学出版社

临床基础营养(第4版)

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（捷克）索博特卡 编，蔡威 译 /2013-05-01 /上海交通大学出版社

现代营养学

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蔡威 /2011-01-01 /复旦大学出版社

重大活动卫生保障工作手册

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黄飞 主编 /2009-01-01 /中山大学出版社

食品安全与毒理学基础

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李云 主编 /2008-04-01 /四川大学出版社

饮用水中的营养素

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世界卫生组织出版 /2017-06-01 /人民卫生出版社

解析食品流通许可

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陈骥 著 /2010-04-01 /中国财富出版社

食品营养学

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孙远明 /2016-08-01 /科学出版社

人参肽营养学

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李勇 /2020-12-01 /北京大学医学出版社有限公司

临床营养学 （第二版）

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胡敏予 主编 /2012-02-01 /湖南科技出版社

临床营养治疗学

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于康 主编 /2004-05-01 /中国协和医科大学出版社

潘怀宗说：“怕”是因为不够了解

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潘怀宗 /2014-07-01 /东方出版社

保健食品安全知识读本（全民健康安全知识丛书）

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李宁，陈伟 /2017-04-01 /中国医药科技出版社

食品营养学(石瑞)

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石瑞 /2012-05-01 /化学工业出版社

食品安全一本通

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杨文忠 编著 /2012-01-01 /中国工商出版社

营养与膳食（全国医药高职高专护理类专业“十二五”规划教材）

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陈锦治，姜新峰，富淑芳 主编 /2013-07-01 /中国医药科技出版社

预包装食品营养标识应用与管理

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陈君石 主编 /2015-12-01 /人民卫生出版社

不饱和脂肪酸与现代文明疾病（第三版）

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库宝善 /2013-01-01 /北京大学医学出版社有限公司

生命的保护神：酶及植物化学物

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杜慧真 等主编 /2010-07-01 /山东科学技术出版社

全国高等医药院校护理系列教材：营养与膳食

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孙建琴 主编 /2015-06-01 /复旦大学出版社

临床营养学

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蔡东联，史琳娜 主编 /2004-03-01 /人民军医出版社

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张恩来 主编 /2009-01-01 /吉林科学技术出版社

食品毒理学

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沈明浩 著作 /2012-12-01 /郑州大学出版社

食品营养学

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孙远明 /2018-01-01 /科学出版社有限责任公司

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食品营养学

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潘红,孙亮 /2019-02-01 /浙江工商大学出版社

食品营养、安全与生活

俗话说“民以食为天，食以安为本”。食物不仅提供了人体生长发育和维持健康的营养，而且健康美味的食物也给人以味觉、视觉上美的享受。《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品的营养学和安全性**地结合起来，运用通俗易懂的语言探讨了基本的营养学和食品安全知识，并强调了如何运用科学的观点观察认识这些问题。

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陈沁，张文举，张娟 编著 /2012-04-01 /复旦大学出版社

医学营养学学习指导(供预防临床医学技术和食品科学类专业用)/全国高等学校配套教材

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黄承钰 主编 /2010-12-01 /人民卫生出版社

FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南

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联合国粮农组织 等 /2013-11-01 /人民卫生出版社

食品药品蓝皮书：食品药品安全与监管政策研究报告（2012）

《食品药品安全与监管政策研究报告(2012版)》由上海市食品药品安全研究中心编写，涉及食品、药品、医疗器械三大监管板块的产业发展与监管报告，系统分析了“十一五”期间产业发展状况、法律政策、安全形势等问题。书中“中国八大城市食品安全公众认知度调查报告”从涉及食品安全的“对我国食品安全的总体判断”、“对食品安全的具体认知”、“对食品行业的评价”、“对食品信息的判断”以及“对政府监管工作的评价”五个方面对中国食品安全的判断进行了简要评析。本书由唐民皓主编。

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上海市食品药品安全研究中心编 /2012-05-01 /社会科学文献出版社

功能性食品与疾病预防 用食物预防疾病

本书介绍了食物的功能性成分，以及预防种疾病的食物及使用方法。

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于新、李小华、李奇林 等编著 /2015-09-01 /化学工业出版社

营养配餐教程(国家营养师职业资格考试专用教材全国高新专业人才培养工程指定教材)

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矫超 主编 /2010-09-01 /山东人民出版社

临床营养学

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蔡威 主编 /2012-02-01 /复旦大学出版社

最新国际标准ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核教程

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裴山 主编 /2007-04-01 /中国标准出版社

安全食品标准与认证

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黄彦芳，马长路 著 /2010-11-01 /中国农业大学出版社

营养功能成分应用指南（国家科技部“十一五”科技支撑项目）

本书共有十一章，**章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A)，脂肪酸和磷脂类(B)，碳水化合物类(C)，维生素和矿物质类(D)，**酸类(E)，生物碱和含氮、含硫化合物(F)，类黄酮类(G)，酚类(H)，萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

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杨月欣，李宁 主编 /2011-06-01 /北京大学医学出版社

新农村防病知识丛书·饮用水卫生

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郑寿贵 等主编 /2008-11-01 /人民卫生出版社

食品安全与疾病

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杜巍 主编 /2007-07-01 /人民军医出版社

饮食营养与卫生

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吴肖淮 等主编 /2012-03-01 /科学出版社

现代心理困惑的专家解读与指导系列·如何"吃"出你的好体型·肥胖症、厌食症与贪食症的防治与调适

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刘新民 主编 /2010-09-01 /人民卫生出版社

生命质量（QOL）测量与评价

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朱燕波 主编 /2010-06-01 /人民军医出版社

食品药品安全与监管政策研究报告(2010)

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上海市食品药品安全研究中心 编，唐民皓 主编 /2010-05-01 /社会科学文献出版社

食品卫生检验方法（理化部分）注解 (上）

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王竹天 主编 /2008-09-01 /中国标准出版社

临床技术操作规范.临床营养科分册

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中国医师协会 编著 /2011-10-01 /人民军医出版社

营养与食品卫生学实习指导（第四版/本科预防配套）

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李勇，赵秀娟 主编 /2013-03-01 /人民卫生出版社

注意：病从口入！

预防“病从口入”的科学指南，的饮食健康手册。 揭开“病从口入"的秘密，直面现代饮食营养的真实谎言。 你背叛饮食规则，身体就背叛你。 “不会吃，就会生病！” 饮食营养专家现场课◎不生病的智慧，健康饮食指南 所谓“病从口入”，不仅在于吃了错的食物，还在于饮食方法、结构的不合理。 不良饮食习惯、不良饮食原料、不良的食品加工方法以及食材间的相生与相克。 不同人群、不同地域的饮食宜忌，药物与保健品的使用误区…… 全析全解。为健康保驾护航！ “不会吃，就会生病！” 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。 可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。 其实，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。 救星还是克星？就要看你 吃什么？怎么吃？

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孙雨 编著 /2009-11-01 /成都时代出版社

百姓食品安全与营养指南

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王卫 主编 /2011-05-01 /四川科技出版社

生命之水富氢水排毒

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（日）林秀光 原著，（日）周国 译 /2009-04-01 /人民军医出版社

营养师培训教材

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陈君石 主编 /2014-03-01 /当代中国出版社