
¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥25.70定价:¥36.00 (7.14折)

¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

食品生物化学/宁正祥 华南理工大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥33.60定价:¥45.00 (7.47折)

¥6.90定价:¥10.00 (6.9折)

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥58.40定价:¥80.00 (7.3折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥34.00定价:¥49.80 (6.83折)

¥21.40定价:¥39.00 (5.49折)

¥24.50定价:¥35.00 (7折)

¥26.26定价:¥59.00 (4.46折)

肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手
本书作者根据多年的教学科研和实践,阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成,并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用
¥69.00定价:¥69.00

¥38.80定价:¥49.80 (7.8折)

葡萄酒化学 9787030606860潘秋红科学出版社 (美)安得烈·L.沃特豪斯等著;潘秋红等译
¥133.20定价:¥168.00 (7.93折)

¥26.10定价:¥40.00 (6.53折)

本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
¥28.00定价:¥39.90 (7.02折)

中国近代酒业发展研究 郭旭 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥23.40定价:¥48.00 (4.88折)

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票,支持7天无理由退换货
¥39.00定价:¥40.00 (9.75折)

中华食学(赵氏食学三论) 关乎生死的实用之学、丰富情感的理想之学,中华食学就在我们日常每餐举箸之际。
¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

发酵食品工艺学(第二版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)
¥49.30定价:¥68.00 (7.25折)

1.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》包含大量实验数据,内容细致,表述清晰,理论扎实。 2.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析,兼顾理论性与应用性,是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

¥21.80定价:¥28.00 (7.79折)

¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

黄酒酿造技术(第三版) 25年黄酒专业专家十几次修订,全书数据来源工作笔记,数据真实可靠,一用就对,一用就会。
¥49.00定价:¥68.00 (7.21折)

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 (现代果蔬花卉深加工与应用丛书)
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术,可提高农产品利用率,变废为宝,有效促进农业增收、企业增效。
¥31.00定价:¥39.80 (7.79折)

¥27.60定价:¥39.80 (6.94折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥165.50定价:¥240.00 (6.9折)

¥23.00定价:¥32.00 (7.19折)

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书
¥73.47定价:¥98.00 (7.5折)

¥30.45定价:¥42.00 (7.25折)

酱油生产技术问答【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥100.80定价:¥485.76 (2.08折)

食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 十三五 国家重点图书
保障食品安全是大事关系群众身体健康和社会和谐,关系经济社会发展大局。为切实保障人民群众 舌尖上的安全 ,2015年10月实施了新的食品安全法。 食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)

¥25.20定价:¥36.00 (7折)

¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

《肉制品品质及质量控制》适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外,还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。
¥109.40定价:¥138.00 (7.93折)

¥49.00定价:¥68.00 (7.21折)

¥92.20定价:¥128.00 (7.21折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥31.89定价:¥45.00 (7.09折)

¥55.60定价:¥99.00 (5.62折)

芋,加工
¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

《加工理论与技术》资料翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为骨副产物加工企业技术人员、科研人员、大专院校师生,以及广大骨源食品和食品添加剂消费者提供技术参考。
¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

¥77.40定价:¥86.00 (9折)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书是豆制品工艺师国家职业资格培训系列教程中的一本,适用于对三级豆制品工艺师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是三级豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。介绍了三级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识,涉及生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品新产品开发等内容。
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥188.70定价:¥238.00 (7.93折)

¥201.60定价:¥280.00 (7.2折)

¥25.00定价:¥32.00 (7.82折)

¥26.50定价:¥34.00 (7.8折)

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)
¥160.80定价:¥240.00 (6.7折)

食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究,以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科,是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性,是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习,学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)

¥180.80定价:¥228.00 (7.93折)

食品配方设计7步(第2版) 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥27.10定价:¥39.00 (6.95折)

据专家所言,微生物风险评估将成为食品安全的“第三波”,**波是良好卫生操作,第二波是HACCP。目前,微生物风险评估正处于发展和实施的早期,本书不仅仅讨论了风险评估,同时也涵盖了像预测微生物学和抽样计划(可能与食品安全目标相对等)等论题。本书适合食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生参考学习。
¥25.20定价:¥35.00 (7.2折)