
食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥34.90定价:¥48.00 (7.28折)

¥93.60定价:¥118.00 (7.94折)

中国的白酒文化源远流长,酿造历史悠久。本书全方位地介绍了白酒的生产工艺技术,尤其是以许多名酒为典型实例,涉及广泛。
¥89.00定价:¥89.00

¥54.70定价:¥69.00 (7.93折)

中国白酒品评宝典 中国轻工联合会、中国酒业协会首席中国白酒品酒师撰写,中国白酒品评的重量级著作
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)

中国白酒品评宝典 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
¥43.30定价:¥68.00 (6.37折)

曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
¥20.30定价:¥29.00 (7折)

¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

2015年中国修订《食品安全法》,首次引入网络食品专条,后又制定两部网络食品管理办法,形成 一法两办 的立法格局,为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作,本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成,融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编,对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究,*后重点探讨网络食品的治理。
¥63.40定价:¥88.00 (7.21折)

各种红酒的工艺与品鉴
¥80.00定价:¥80.00

¥25.00定价:¥32.00 (7.82折)

¥47.96定价:¥88.00 (5.45折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一大难题;近年来国际上也陆续发表了一些强调多菌种发酵意义的专著。《白酒生产技术全书》研究和开发白酒生产机理及技术,无疑具有较重要的学术意义和实用价值。
¥86.40定价:¥120.00 (7.2折)

¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)

壳寡糖的功能研究及应用【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥66.90定价:¥389.18 (1.72折)

豆制品工艺师(国家职业资格二级) 必不可少的考证和自学书籍!权威编写,鉴定专用,命题依据,实用性强
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 吴月芳主编的《豆制品工艺师》介绍了二级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识,涉及豆制品生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品产品开发及改进、培训与指导等内容。本书是豆制品工艺师国家职业资格培训系列教程中的一本,适用于对二级豆制品工艺师的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是二级豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
¥26.30定价:¥31.00 (8.49折)

¥20.40定价:¥27.00 (7.56折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥113.80定价:¥158.00 (7.21折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥22.50定价:¥26.50 (8.5折)

¥26.10定价:¥29.00 (9折)

导语_点评_推荐词
¥29.80定价:¥39.80 (7.49折)

¥38.00定价:¥43.00 (8.84折)

乳品分析(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校乳品工程专业教材)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法,详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术,名特优茶加工技术,毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
¥12.20定价:¥18.00 (6.78折)

¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)

膳食纤维:菊粉特性与应用 天然益生元、改善消化系统健康、强化天然防御能力、降低多种失调疾病风险
菊粉又称菊糖,来源于菊芋、菊苣等植物,是一种功能性果聚糖,也是易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料,已被世界40多个国家批准为营养增补剂,广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中。 本书在国内是首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、理化性质和对面团及其制品品质的影响,对从事食品营养与健康行业方面的人员具有重要的指导意义,也有利于普及大众对菊粉功能的认识,从而为提高国民健康起到积极的作用。
¥51.30定价:¥68.00 (7.55折)

¥34.00定价:¥49.80 (6.83折)

¥51.20定价:¥58.00 (8.83折)

根据目前变性淀粉国内外研究的发展趋势,本书借鉴功能性食品及其它功能性食品基料的概念,将变性淀粉根据应用的功能性分为普通变性淀粉和功能性变性淀粉。普通的变性淀粉主要指目前大批量工业化生产的化学变性淀粉。功能性变性淀粉主要指对人体具有一定保健作用、生理作用的变性淀粉以及环境友好型淀粉基缓释载体、吸附材料、可生物降解材料等。这类变性淀粉产量没有普通变性淀粉大,但可以显著提高加工产品的品质和档次。功能性变性淀粉及其加工产品具有较高的附加值,是目前国内外研究开发的热点。
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥11.80定价:¥11.80

出入境检验检疫行业标准汇编 化工品、矿产品及金属材料卷 食品接触材料及制品
¥213.30定价:¥270.00 (7.9折)

¥27.00定价:¥27.00

¥17.60定价:¥19.00 (9.27折)

¥38.60定价:¥56.00 (6.9折)

¥24.10定价:¥29.00 (8.32折)

¥28.30定价:¥33.00 (8.58折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)

¥33.10定价:¥48.00 (6.9折)

¥99.70定价:¥118.00 (8.45折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥175.20定价:¥198.00 (8.85折)

¥49.30定价:¥58.00 (8.5折)

¥31.80定价:¥36.00 (8.84折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥19.10定价:¥22.00 (8.69折)

新定价链接:食品化学(第三版)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

食品工业,产品质量,质量管理,研究,中国
¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)

¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)

岳晓禹、张丽香主编的《家常面点主食加工技术》融汇了众多相关面点资料,全面介绍极具实用性的实例操作,希望能对改善城乡人们生活、丰富人们饮食结构起到一定作用。本书内容包括家常面点主食的原辅料选择、工艺流程、制作方法以及配方、质量管理等,重点介绍不同产品的配方、加工方法与操作关键难点,实用性强。
¥15.70定价:¥19.90 (7.89折)

¥40.70定价:¥50.00 (8.14折)

¥27.70定价:¥30.00 (9.24折)

¥574.60定价:¥680.00 (8.45折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)