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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

粤菜原料加工技术 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

西式面点制作（第2版）

¥28.00定价：¥41.00 (6.83折)

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蒋湘林 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

咖啡实用技艺（第二版）

¥28.00定价：¥41.00 (6.83折)

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秦德兵, /2017-03-31 /科学出版社

粤菜烹饪基础工艺实训

¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)

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张江 主编 /2014-07-01 /旅游教育出版社

西餐制作（上）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

¥25.10定价：¥38.00 (6.61折)

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江永丰 /2015-07-30 /暨南大学出版社

西式面点制作

¥26.60定价：¥39.00 (6.83折)

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蒋湘林，程 开治，秦辉 编 /2019-06-01 /旅游教育出版社

中式烹调师(基本素质),中国劳动社会保障出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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佚名 /2019-12-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐热菜

¥24.60定价：¥36.00 (6.84折)

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徐小林 编 /2018-10-01 /科学出版社

【新华书店】 粤式点心基础,,暨南大学出版社,9787566828767 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!

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佚名 /2020-05-01 /暨南大学出版社

烹饪职业素养与职业指导

¥20.50定价：¥30.00 (6.84折)

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姜登武 /2016-06-09 /科学出版社

烘焙

本书从烘焙食品的实际应用需求和教学对象的能力出发，淡化理论，注重解决具体问题的方法和技能，把抽象的理论融入到具体的问题和任务之中，大大增加了学生的学习兴趣。

¥28.80定价：¥48.00 (6折)

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王坤，苏少琼 主编 /2019-07-01 /中国纺织出版社

中式烹调工艺与实训（第二版）

¥46.50定价：¥68.00 (6.84折)

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姚春霞 /2021-09-16 /科学出版社

贵州名菜

¥34.50定价：¥49.00 (7.05折)

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吴茂钊 编 /2020-07-01 /重庆大学出版社

粤菜烹调技术,暨南大学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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佚名 /2016-09-01 /暨南大学出版社

宴会设计与管理

¥28.90定价：¥42.00 (6.89折)

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董道顺 李正 主编 /2016-11-01 /安徽师范大学出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

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毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

西餐主菜制作 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材

西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求，研发了《西餐主菜制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

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中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

营养配餐与膳食设计

《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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杜慧珍 著 /2015-03-01 /山东科学技术出版社

中国烹饪概论(第2版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥27.18定价：¥54.36 (5折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2021-03-01 /中国轻工业出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99

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李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

中式面点技术

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

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林丽英，郭晓梅 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

烹饪语文基础

¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)

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陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

中式面点制作

¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)

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冯国强，张洪尧，张小丽 /2017-06-01 /中国农业科学技术出版社

食品雕刻图解

全书从简到难，将典型和创新的作品结合，把传统技法和创新技法相结合，细致的图解作品的制作过程，更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点，更能体现以学习者为本，具有较高的科学应用和实践创新的价值。

¥33.80定价：¥48.00 (7.05折)

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谭顺捷 /2020-03-01 /电子工业出版社

西餐厨师入职快训

目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期，而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材，或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材，不仅不能激发起学生的积极性，而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺，帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。

¥33.80定价：¥65.00 (5.2折)

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上海市现代职业技术学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99

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吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-06-05 /暨南大学出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

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中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

粤菜制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

¥42.90定价：¥68.00 (6.31折) 电子书：¥40.99

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陈平辉 巫炬华 /2020-06-05 /暨南大学出版社

西餐制作（下）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

¥26.90定价：¥39.00 (6.9折)

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江永丰 /2015-07-30 /暨南大学出版社

酿酒实用技术 职业教育生物类专业教材系列

¥54.70定价：¥80.00 (6.84折)

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张崇军,吴霞 /2021-04-08 /科学出版社

粤菜原料加工技术（粤菜粤点系列）（随书附送光碟一张）

¥24.10定价：¥35.00 (6.89折)

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马健雄，杨继杰，谭子华 /2013-07-25 /暨南大学出版社

粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

¥37.90定价：¥55.00 (6.9折) 电子书：¥32.99

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康有荣 郭玉华 梁玉婷 彭文雄 /2020-06-05 /暨南大学出版社

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-06-05 /暨南大学出版社