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啤酒生产问答 徐斌 著 9787501964963 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近十年来我国啤酒工业的快速发展,特别是啤酒酿造的工艺理论、工艺技术和生产装备的快速进步,在原有基础上修订的再版书已经不能适应当前我国啤酒工业生产的实际需要,有许多新的内容要及时进行补充,对原书中一些不符合目前需要的内容要进行删节、合并和更正。为此,笔者在《啤酒生产问答》(修订版)的基础上,综合各种技术信息,包括笔者对国内外啤酒工厂的访问与交流,参观的一些技术与装备的展览以及参加的各种技术交流等方面积累的一些资料与信息,结合自己在生产实践过程中得到的一些心得、体会,重新修订、编撰一本更实用的参考书,并作为《啤酒生产问答》(第三版)出版发行。 本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备,而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发,用一些案例说明发生的问题和可以采取的工
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食品工程导论 崔建云 主编;葛克山 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
或许你是食品企业的技术人员,或许你从事食品工艺管理工作……你了解设备选择的依据吗?你知道各种工艺参数是如何确定的吗?当参数或设备出现问题应该如何解决呢?在这本书中你可以找到答案。 这是一本将食品工程原理由繁化简的图书,以简练语言和结论性叙述方式,介绍食品工艺和设备的设计原理和计算方法,尤其是一些放大技术,对于企业的应用别具参考意义。本书具有以下特点: 内容全面,既介绍“三传”的基本理论、传统的单元操作,又有较新的单元操作,具体包括如下: 动量传递原理、热量传递原理、质量传递原理 非均相物系分离与混合 吸收与蒸馏 吸附与离子交换 浸取与萃取 膜分离技术 溶液浓缩 物料干燥 写作方法通俗易懂。书中简略很复杂的公式推导过程,只介绍结论性的公式,辅以具体的计算例题,便于自学。每章末的实践练
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正版 粮油加工适宜性评价及风险监控科学出版社9787030266798王强主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥88.32定价:¥128.00 (6.9折)

正版 广西特色药用资源金花茶产业发展关键技术与健康产品研究化学工业出版社9787122419415邓家刚主编工业经济 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥115.92定价:¥168.00 (6.9折)

功能性食品活性成分与加工技术 石(John Shi)、魏新林 著 9787501975952 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《功能性食品活性成分与加工技术》介绍了功能性食品配料和加工技术方面的最新进展。本卷的特色之一在于对超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面同行评议过的资料进行了深入全面的探讨。该书还涵盖其他一些方面,包括:生物反应器设计中的微生物建模、超临界流体中的生化反应、植物原料的超临界流体萃取模型、加工过程中番茄红素的稳定性、功能性食品的包装技术、强抗氧化活性的水果和清除过氧亚硝基阴离子的生物学抗氧化机理。《功能性食品活性成分与加工技术》包含的16个章节是由处于功能性食品科技研究领域的最前沿的32个国际专家所著。
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现代果汁加工技术与设备 仇农学 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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黄酒生产技术 傅金泉 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂应用手册 孙平、张津凤 编 9787122094179 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂应用手册》内容以国家标准(GB2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础,并综合功能与应用特点分为六部分(章),介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求,具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断,主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则,收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。《食品添加剂应用手册》可作为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编 9787122260222 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段,因而得到广泛的应用,它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬,对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂,详细介绍了其配方与制法以及产品特性,所选品种及配方力求环保、健康、经济,制作方法简便、安全。
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
¥159.00定价:¥327.37 (4.86折)

中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 9787518410330 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题,通过 系统地梳理历史的脉络,解读深厚的文化积淀,诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备,不但有传统冰淇淋,而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋;对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础,又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护,以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述,为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个,对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
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生鲜乳检验监管指南 付少刚 主编 宁夏少年儿童出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是在我国政府切实加强生鲜乳质量安全监管和奶站整治的关键时刻编写的,主要介绍了生鲜乳质量安全影响因素、生鲜乳质量安全检验方法、生鲜乳质量安全抽检技术规范、生鲜乳监管法律法规等内容。本书是奶站生鲜乳快速检测、乳品企业质量检验和乳制品检测机构开展监测活动的实用手册,对基层生鲜乳质量监管、奶农科学养殖、实施监督抽检具有较强的可操作性,是一部养殖培训教材,也是畜牧兽医管理部门开展奶站监管的指导用书。本书部分章节已经用于“生鲜乳质量安全抽样监测技术”培训,取得了很好的效果。
¥20.52定价:¥131.94 (1.56折)

食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编;郭勇 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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工业添加剂生产与应用技术丛书 :食品添加剂生产与应用技术 韩长日、宋小平 编 中国石化出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《工业添加剂生产与应用技术丛书:食品添加剂生产与应用技术》是一部关于食品活加剂生产工艺应用的实用技术用书,全书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术。书中简要概述了食品添加剂的分类、品种及作用机理、性能及适用范围以及添加剂的生产发展趋势,对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都做了全面而系统的阐述。
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腌制技术与实例/果蔬花卉深加工技术丛书 李建颖 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥31.46定价:¥250.92 (1.26折)

海产食品加工技术 严泽湘、刘建先、严新涛 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编;石阶平 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编;石阶平 译 中国农业大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥38.61定价:¥265.22 (1.46折)

¥23.22定价:¥36.00 (6.45折)

中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷【正版】 【正版图书,电子发票】
¥210.22定价:¥500.44 (4.21折)

¥53.40定价:¥78.00 (6.85折)

¥19.35定价:¥30.00 (6.45折)

食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材) 钱志伟 编 中国农业出版社9787109284500 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥62.80定价:¥62.80

固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 蔺毅峰编 科技文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
¥85.50定价:¥353.52 (2.42折)
![乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥32.84定价:¥255.04 (1.29折)

新型食用菌食品加工技术与配方 食用菌食品加工技术书籍 食用菌食品加工工艺 操作技术要点 产品配方及质量标准 食品生产技术 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥55.20定价:¥55.20

食品质量安全认证指南 食品安全与健康系列 欧阳喜辉 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮油标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《粮油标准汇编(品种质量卷)(下)》自2005年出版发行以来,给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便,受到他们的欢迎。目前,书中收录的一些标准已经被新标准代替,同时也有一些新制定的标准需要增补进来,因此,有必要对《粮油标准汇编(品种质量卷)(下)》进行修订。 由于新增加一些标准导致篇幅增加,本次修订将《粮油标准汇编品种质量卷(第三版)》分为上、下册,上册包括原粮品种质量标准、原粮加工产品品种质量标准,下册包括油料品种质量标准、油脂品种质量标准、油料其他加工品品种质量标准,以方便读者按类别使用。本册为《粮油标准汇编品种质量卷(第三版)》的下册,收集了截至2009年3月底发布的有关粮油品种质量的标准共计59项,其中国家标准40项,行业标准19项。 本册收集的国家标准、行业标准的属性已在目录
¥33.08定价:¥98.86 (3.35折)

备考2024 四川广西自考教材02517 03281食品微生物学 第4版 何国庆 贾英民 丁立孝 2021年版 中国农业 正版图书 可开发票
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铁皮石斛全产业链质量安全风险管控手册/特色农产品质量安全管控一品一策丛书
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科技-牛结核病(动物源食品安全丛书)牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432
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小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷【正版】 【正版图书,电子发票】
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技
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食品标准与法规(第三版)/王世平 王增利科学出版社【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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优质红茶加工概论 粟本文,赵熙 编 中南大学出版社有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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食品质量与安全 臧大存 主编 9787109105805 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是为食品质量与安全、食品加工、农产品质量检测等食品类专业学生编写的高职高专专业课教材。主要内容包括食品质量管理概述,食品质量管理工具与方法,食品质量与安全法律法规,食品质量与安全标准,食品良好操作规范(GMP),危害分析与关键点控制(HACCP),ISO9000质量管理与质量保证体系,食品污染与安全,食品添加剂质量与安全,各类食品的质量与安全(粮食、油脂、果蔬、畜产品、水产品等),辐照食品质量与安全,转基因食品质量与安全,安全食品的生产与规范(无公害食品、绿色食品、有机食品等),食品质量与安全检验,食品市场准入与召回,实验实训等内容。 本教材亦可作为食品生产与加工、食品卫生检测、食品科研、食品质量安全监督和管理等部门有关人员的参考书。
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教材.食品风味化学高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材王永华戚穗坚主编本科食品食品工业2020年12月印刷1版【正版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社官方9787565526138【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外优秀食品科学与工程专业教材王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.岩藻多糖的功能与应用海洋功能性资源技术丛书秦益民1版次1印次最高印次1印刷2020年8月食品与生物食品科技食品工业 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五规划教材罗安伟刘兴华主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本【正版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开发票,支持7天无理由退换货
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 可开发票,支持7天无理由退换货
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