
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2011
¥99.50定价:¥116.00 (8.58折)

¥12.30定价:¥14.00 (8.79折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2011)/中华人民共和国国家标准
¥99.50定价:¥116.00 (8.58折)

导语_点评_推荐词
¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥69.50定价:¥88.00 (7.9折)

【正版保证团购优惠】食品安全等于行为30条提高员工合规性的实证技巧 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)

食品检验工技能(初级、中级、高级)(国家职业技能鉴定培训教程)
¥36.30定价:¥46.00 (7.9折)

¥54.10定价:¥75.00 (7.22折)

¥14.50定价:¥16.00 (9.07折)

监管绩效、体制改革与政策实践:我国食品安全监管的理论与实证研究
¥25.70定价:¥49.00 (5.25折)

出入境检验检疫行业标准汇编 化工品、矿产品及金属材料卷 食品接触材料及制品
¥213.30定价:¥270.00 (7.9折)

《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。《功能性食品学》主要分为三部分,**部分介绍了食品源生物活性成分;第二部分介绍了功能性食品各论;第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。《功能性食品学》立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则,对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。《功能性食品学》可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为教材使用,对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。
¥33.00定价:¥44.00 (7.5折)

饮料机械 聚酯(PET)瓶装饮料无菌冷灌装生产线(QB/T 4213-2011)
¥12.30定价:¥14.00 (8.79折)

1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中,新术语伴随在处理(酶解)或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域,主要针对其中的热点术语进行归纳总结和更新,共1498条,每条名词均给出了定义或注释。 2.《食品蛋白质科技热点术语》撰写过程中,联合了国内优势学科的多个研究团队共同完成,通过整合资源,提供了切实可靠的依据和保障,具有较高的权威性和规范性。 3.通过对食品蛋白质领域热点术语的研究和规范化,可为生产者、研发人员、消费者等提供相应的依据,为本领域的健康发展保驾护航。
¥133.50定价:¥158.00 (8.45折)
![专业烘焙(第七版)[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
本书多次再版,成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的,能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识,同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷,配有成品图及重点步骤图详解。
¥214.60定价:¥298.00 (7.21折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

本书紧密结合我国农业产业结构调整的实际状况,反映国内外肉品加工业发展的前沿动态,适应素质教育和创新能力培养的要求,本着突出科学性、针对性、实用性、实践性的原则,加强理论与实践相结合,体现新知识、新技能的应用。本教材主要阐述了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程的兽医卫生监督与检验以及牛羊肉及其制品的检验等内容。本书既可作为新型农民、基层防疫监督员、检验员的培训教材,也可作为动物性食品加工企业的技术人员的一般参考书。
¥6.10定价:¥8.50 (7.18折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)

食品工业企业诚信管理体系
¥30.80定价:¥36.00 (8.56折)

¥69.80定价:¥88.00 (7.94折)

¥53.20定价:¥62.00 (8.59折)

¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥22.80定价:¥27.00 (8.45折)

¥21.90定价:¥26.00 (8.43折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

食品分析与检测实训手册(国家中等职业教育改革发展示范学校建设教材)
¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

¥14.10定价:¥16.00 (8.82折)

¥29.90定价:¥38.00 (7.87折)

¥38.60定价:¥56.00 (6.9折)

近年来,我国冷却肉加工和消费得到快速发展,产业规模不断壮大,加工技术不断升级。《冷却猪肉加工技术》收集整理了国内外冷却猪肉加工技术的**研究成果和应用案例,从产业链角度介绍生猪屠宰加工厂的设计要求、冷却猪肉加工技术、冷却猪肉品质和安全控制技术以及相关的管理体系,兼顾理论和实用,具有较强的指导价值。本书共分八章,由张万刚、李春保主编。
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥11.10定价:¥13.00 (8.54折)

¥14.60定价:¥18.00 (8.12折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

本书以乳品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注重联系实际,对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化,以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学技术著作丛书)(精装)
¥149.10定价:¥188.00 (7.94折)

功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥41.50定价:¥58.00 (7.16折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥22.10定价:¥32.00 (6.91折)

¥73.70定价:¥86.00 (8.57折)

¥41.40定价:¥49.00 (8.45折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

`
¥109.80定价:¥139.00 (7.9折)

¥7.50定价:¥10.00 (7.5折)

食品工业企业诚信管理体系
¥30.80定价:¥36.00 (8.56折)

¥17.50定价:¥25.00 (7折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥42.00定价:¥56.00 (7.5折)

¥14.60定价:¥19.50 (7.49折)