食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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1.泡菜品种多2.制作方法简单实用3.既可工业化生产，也可家庭制作
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食品微生物检验技术廷璞化学工业出版社9787122190215 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准、系统、连贯和层次的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与专业教学参考用书。
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食品工艺学 食品工业 高等教育出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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正版！速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著 9787502629212 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书，又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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食品生产加工过程危害因素分析综合教程 正版图书,下单速发,可开发票
《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关专业的教学、科研使用，并可供食品 企业、行业组织及监管部门的技术人员、管理人员作为工作参考。
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园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版),罗云波，蒲彪,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 9787030549396 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳，重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析，阐述了定量卤制的创新性与应用前景；通过对酱卤肉制品案例的介绍，为生产加工提供了丰富的实用参考，并提供了工程化的技术解决方案。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》以GB／T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便，《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》根据检测对象归类编排（没有按照标准编号顺序编写），将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写，方便检验人员使用。在每节的标
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益生菌乳制甜点研发及菌株保护策略研究 陈霞 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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《冷冻饮品生产技术》共分八章，详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势，主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等，还提供了相关冷冻饮品企业生产技术管理规则、常用制冷剂和载冷剂的有关图表等资料。《冷冻饮品生产技术》可供从事冷冻饮品生产的技术人员和产品研发人员参考。
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正版书籍 中国食品添加剂和配料年鉴(2017)(精)《中国食品添加剂和配料年鉴》委中国标准出版社经济 人天书店书 可开发票，保证正版
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当当网 专业烘焙（第七版）[精装大本] 万卷图书专营店，只卖正版！
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正版！哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳 郭富城等 编著 9787518430369 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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咸味刘杭郭继艳中国大百科全书出版社9787520216937 正版
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干果贮藏加工实用技术 高海生、孟军 编 9787122255914 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况，干果的贮藏保鲜方式，干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子（开心果）、果松（松子仁）、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。 本书以应用技术为主，易于掌握和操作。本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及饭店、家庭和广大果农阅读参考。
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 编 9787122004925 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书第一版于2001年1月出版以来，受到广大读者的欢迎，6年来淀粉原料的开发、新的变性淀粉品种及新的变性淀粉生产工艺等都有很大发展。为使本书能及时反映这些新的发展，以满足读者的要求，特对该书进行了修订再版。 本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举了大量的淀粉改性与应用的实例，收集了许多变性淀粉的检测方法，同时还对淀粉的其他深加工产品的生产、性质及应用做了介绍。 此次修订大幅增加了淀粉原料品种及其化学组成和质量标准；增加了各种不同原料淀粉的生产工艺及企业质量标准；增加了直链淀粉、支链淀粉及中间物质的结构分析；增加了糊精、脂肪酸淀粉酯、多孔淀粉、抗性淀粉及微球淀粉的性质及应用、生产反应机理、生产工艺、反应条件及生产实例；补充了酸变性淀粉、氧化淀粉、预糊化淀粉、淀粉磷酸
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馒头生产技术 刘长虹 编 9787122227898 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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典型天然色素的制备及应用 邵平主编 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化质； 2.详细介绍天然色素、心血管疾病和降低发病风险等有效； 3.系统介绍不同天然色素传统和近期新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。
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白酒生产技术——酒类生产技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
白酒是我国传统的蒸馏酒，白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩，品种花色繁多，风味形态各异，其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
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《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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复合食品添加剂 第2版 胡国华 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】
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食品安全卫生基础知识读本：速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 著 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全卫生基础知识读本：速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》以图文结合的形式叙述了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容，以及相关辅助技术和企业实际控制技术作业案例。 《食品安全卫生基础知识读本：速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》可用于速冻调理食品企业内部培训、食品安全管理体系审核人员个人自修，也可供从事食品安全技术性管理的人员参考。
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食品理化检测技术 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
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基于拉曼光谱的乳制品质量智能判别技术研究 食品工业 东南大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国糖业的发展与社会生活研究周正庆 著上海古籍出版社9787532544356 正版图书,下单速发,可开发票
本书分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
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服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，实用性和可操作性强。 《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》可供我国甘薯产区农户、食品加工企业和从事甘薯新产品研发的科研人员、管理人员及有关院校食品师生学习和参考。
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食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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软饮料工业手册【可开电子发票】9787501933396杨桂馥中国轻工业出版社
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罐头工业手册 杨邦英 编 9787501933839 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《罐头工业手册》是一本大型工具书，分制罐材料、制罐工艺、罐藏材料和辅助材料等部分；各种参数、工艺操作、计算公式、产品质量标准等均以图表的形式编写，便于查阅。
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食品新资源——现代食品丛书 王洪新 编 9787501933112 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
某种食物之所以成为食品资源，本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的，书中各章名称便由此而来。但是，这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物，故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏，实际上是目前所谓全世界食物匮乏，贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等，全球食物匮乏是亟待解决的问题，无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发，含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容，而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编，这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
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食品文化概论 庞杰 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品文化概论》由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文化的同时，又介绍了生活中的一些养生习惯，对读者有一定的指导作用。《食品文化概论》既具有创新的学术价值，又具有一定的应用价值。
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