肉品科学与技术(第3版),编者:孔保华//陈倩,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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红酒生产工艺与技术,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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正版酱油生产技术问答9787506472234中国纺织出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社9787502537036 正版图书,下单速发,可开发票
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础，和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说，特别注重食品风味调配（调香、调质、调色）相关技术和实际应用要点的归纳总结，既注重理论的指导作用，又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料，以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点；同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术，以及各类复合调味料的特点和生产技术；还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等相
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食品药品微生物检验技术王海霞黑龙江科学技术出版社9787571906498
食品药品微生物检验技术王海霞黑龙江科学技术出版社9787571906498
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?微生物来源淀粉分支酶的制备与应用,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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茶文化传播(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材),中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中国酿酒微生物研究与应用 傅金泉 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用，该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩，他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样，该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果，傅先生付出辛劳编辑成书出版，可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺，其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染，就中国白酒而言，多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
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正版 一杯牛奶:家庭乳制品消费指导研究出版社9787519911157唐振闯，程广燕著食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 9787807408260 上海文化出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《钱万隆酱油酿造技艺》主要内容包括：酱油酿造源远流长；“钱万隆”的历史沿革；钱万隆传承中的能人俊才；原生态的传统工艺；“钱万隆”的趣闻轶事。
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食品保鲜技术 邓舜扬 编 9787501951710 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书从冷藏保鲜开始，继而介绍了真空保鲜和气调保鲜、辐射保鲜、电子束保鲜、微波、电场、磁场、紫外线和红外线等物理灭菌方法；然后介绍了近年来开发的安全的生物学方法，如乳酸菌、抗菌肽和酶法等。此后按食品分类介绍了保鲜方法，如果蔬保鲜、肉类和水产品以及粮食和乳制品保鲜等；后详细介绍了各种食品抗氧化剂、防腐剂和抗菌剂等。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 正版图书,下单速发,可开发票
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践，根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性，遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求，重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性，满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供豆
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食源性低聚肽,蔡木易 编,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品营养与卫生 第3版,,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品工艺学实验技术（第2版） 赵征，胡爱军，王稳航 主编 化学工业出版社 【新华书店正版书籍】
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果蔬花卉深加工技术与应用 李树和,梁发辉 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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特种经济动物饲养与产品加工 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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【正版新书】 舌尖上的 标准 密码 上海市质量和标准化研究院 上海科学技术文献出版社 9787543968592 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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乳品工艺学教学设计刘红娜中国农业出版社9787109311282
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食品工艺学实验技术指导张敏合肥工业大学出版社9787565054174 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品加工技术概论（第2版）（全国高等职业院校食品类专业轮规划教材康彬彬中国医药科技出版社9787521447187 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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正版！肉类制品精深加工实用技术与质量管理 乔晓玲 主编,中国肉类食品综合研究中心组织 编写 9787506455220 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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蛋糕饼干制作 杨雅婷郭刚秋 中国财富出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著；金茂国 译；[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
面包制作的独特性的另一方面是需要透彻了解原料与加工方法间的联系，以便生产出可口的产品。这主要是归因于小麦蛋白的特殊性质，而这正是本书大部分章节所要探讨的。小麦是大自然的产物，虽然育种和耕作方法可改善小麦质量，但磨粉师和焙烤师们的仍需对自然环境的影响作出认真考虑。 焙烤的主要原料小玫粉的质量是变化的，因此需要专门的知识以确保把最好品质的面包供给顾客。由于小麦质量中一些最重要的变化与它生长的环境有关，知识成为焙烤师最重要的工具，没有知识他们就无法调节配方或加工方法，以保证始终如一的产品质量。 这是一本关于面包制作的书，本书的目的是提供一件有用的工具，帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。
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淀粉精细化学品合成及其应用 王彦斌 著；苏琼 9787105064182 民族出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
石油化学工业的发展，在促进社会进步和人们生活水平提高的同时，给环境造成了极大的危害，如何开发来源广泛，可降解的化工产品，是众多化学工作者研究的热点，为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工，演粉各类衍生物的制备原理，生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍，希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
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正版 食品多尺度结构与品质功能调控 科学出版社9787030774859王强主编食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品微生物学实验简明教程(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
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【正版】胡志明工作法:绍兴黄酒酿制中国工人出版社9787500885139胡志明, 著白酒啤酒 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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正版 中国草原生产力与食物安全研究科学出版社9787030530196侯扶江主编农业基础科学 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品毒理基础/刘爱红,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品工程单元操作 ,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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【正版】小曲白酒生产实用技术9787536466869四川科技出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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正版书籍 食品商业无菌理论与实践仇凯中国标准出版社工业技术 全新正版，可开发票
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豆腐生产新技术,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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中央厨房导论,科学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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正版！保健糖果:设计、配方与工艺 刘静,邢建华 编著 9787122230171 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
保健糖果，也称功能糖果，是赋予了各种保健功能的糖果，是糖果领域中相对高端的细分门类，也是糖果领域中竞争尚不是太过激烈的市场板块，期待新的产品和市场的开发。《保健糖果：设计、配方与工艺》以系统的观点、多学科的理论和方法从高度解读了保健糖果的功效设计、配方组方和生产工艺，理论和实例紧密结合，让读者能从中汲取中医药、营养学和食品工艺学的知识，学到保健糖果的设计开发技能，启发创造性思维，从而开发更好的糖果产品。特予推荐！
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