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毫无疑问,王兴国编著的《吃好三顿饭》讨论饮食问题将始终立足于营养学研究确立的健康饮食原则。但如果你把它们理解成僵化的教条或定律,那就错了。人离不开食物,人人都在吃,不论是否掌握了这些健康饮食原则。那人们为什么要读一本专门讲如何吃饭的书呢?显然,边吃边读是为了吃得更好。“更好”有两层含义,其一是更营养更健康,不仅能预防或减少疾病,而且能提高身体活力以及生活品质;其二是没有,没有谁掌握了健康饮食的真理,也没有谁能遵从所有健康饮食原则,所以抓住关键,把握中心,因地制宜、因人而异地改进现有的饮食生活才是现实而明智的做法。我将要在本书中讲述的正是改进和提高饮食健康水平的一些简单实用建议。
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