米其林星级厨师长为您呈现刀工料理大全,用分步图片清楚地向您展示如何选择厨用刀具,让您在厨房尽显智慧,习得精湛厨艺,牢牢掌握备料及烹饪美食的基本法则。如何在厨房把雕刻或切削、切片或切丁、剔刺或剔骨做到尽善尽美?《刀工》是您掌握技巧的实用指南。
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刀工 (英)沃尔英 等著,刘宝,张平,刘超 译 旅游教育出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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