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80年代初，我开始“行行重行行”，即到各地去调查农民生活。每到一地，必访尝当地乡味土肴以为一乐。在徐州沛县访问时，当地主人享以狗肉并述说刘邦的故事，我忽想起《中国烹饪》之约，乘兴写了一篇《乡情脉脉话酒肴》寄去。从此开了一个先例，陆续在十多年里写下了同一类的短文有十多篇。 写这一系列的短文时，可以不加思考，顺笔写来，写到哪里就到哪里，没有拘束，颇有一种自由之感，有异于写其他文体的作品。心虽好之，但总觉得不是写文章的正道，似乎只能私下给人消遣，不能登大雅之堂。因之，这叠存稿也作了格外的处理，堆在一处，平时也不去翻阅。 其实一个人的写作，像做人一样，总难脱一个既定的格调。即使是“两面派”、“变色虫”，也只是自骗自而已，在别人眼里，其原形还是一路货。我这次把这十几篇另外处理的短文拿出
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