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经典私家菜:橄榄油健康烹饪 李斌 著 中国商业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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李斌先生主厨中国橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念,研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品 采用绿色、安全的烹饪原料,遵循“酸碱平衡”的现代营养理念,严格的标准化劋作,在中国传统“以昧为核心,以养为目的”的基础上,达到了“色、香、味、型、养、韵”俱佳的厨艺效果,赢得了专家同行和广大食客的广泛赞誉。此书以烹饪原料为主线,展示了六大类、八十余款菜品的制作工艺,既有山珍海昧的佳肴,也有风味独特的家常料理,充分体现了橄榄油的烹饪特点和诱人魅力。我相信,无论是对于饮食文化的研究者,或是对于从事实际劋作的餐饮业同行们,特别是对广大的家庭主厨和消费者,阅读此书将是大有裨益的。
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