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慕斯蛋糕基础课(升级版)王森(烘焙大师王森与你分享慕斯蛋糕的奥秘!40多款不同口味慕斯甜点,零基础也能做出美味蛋糕)
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《翻糖蛋糕&饼干制作入门》+《慕斯蛋糕基础课(升级版)》王森
王森老师力推的两种蛋糕 配上视频一起学,零基础也不怕 左手翻糖,右手慕斯,开启烘焙的美妙之旅 翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中*流行的品种。其特点是蛋糕体简单,重在翻糖装饰,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型(就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等),成品精致、华丽,造型的艺术性无可比拟。凭借其豪华精美以及别具一格的时尚流行元素,除了被用于婚宴,还广泛地用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠! 《翻糖蛋糕 饼干制作入门》是国内**本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程,书中的款式新颖、漂亮,并配有90分钟DVD讲解,适合入门者学习。 慕斯蛋糕因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。*早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕,口感自然,不需要繁琐的制作和华丽
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蛋糕裱花基础(升级版)(上册)(附DVD)(王森老师经典的蛋糕裱花书全新升级!基础手法+前沿的蛋糕造型详解+DVD演示, 荣获第20届世界美食美酒**糕点图书奖!
《蛋糕裱花基础》(上下册)自2007年出版至今,让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益,并成为烘焙行业培训的经典教材。时隔几年后,重新修订出版升级版,书中的内容与时俱进,在保留原有知识体系的基础上,重新制作和拍摄了当前流行的蛋糕裱花造型,并配有DVD光盘演示,此外还添加了百余款作品欣赏图及难点解析。上下两册书配合使用,让你彻底学会裱花技术。
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马卡龙 王森 37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙!“新手成功知识”+“马卡龙绝不失手Q&A”,将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空!让你胸有成竹,一次成功!
★ 新手成功***知识 + 马卡龙绝不失手 Q A ,将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空!让你胸有成竹,一次成功! ★超高性价比: 37 种馅料配方 28 款经典马卡龙 26 款创新造型马卡龙! ★数百张配图详细拆分每个制作步骤,在家就可做出与众不同的可爱马卡龙! 王森同系列好书推荐 杯子蛋糕 造型饼干 : 32 款杯子蛋糕, 18 款造型饼干,细数新手易犯错误,百余幅详解步骤图,独家配方大公开,助你成为孩子和恋人眼中的烘焙高手,牢牢锁住身边的爱。 彩绘蛋糕卷 : 50 多款卡通造型、几何图形、蕾丝蝴蝶结及各种漂亮图形的蛋糕卷可供选择,还有多种蛋糕卷的夹心馅料配方和操作要点介绍,尽情享受**次做彩绘蛋糕卷的乐趣吧。
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翻糖蛋糕&饼干制作入门(附DVD)王森(国内热销翻糖蛋糕和饼干全集,总有一款能融化你的心!跟王森老师一起爱翻糖,爱生活!
翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中*流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单,重在翻糖装饰,利用翻糖材料可以做出各种造型(就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等),做出的成品精致、华丽。《翻糖蛋糕 饼干制作入门》是国内第yi本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程,书中的款式新颖、漂亮,并配有90分钟DVD讲解,适合入门者学习。
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一场用心的烘焙之旅——第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录(王森) 走进世界技能大赛,领略欧洲烘焙、糖艺/西点制作和风味的精髓。
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王森教育.欧式面包-王森世界名厨学院[精装大本] 跟随面包MOF大师学做经典欧式面包
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