戚风教科书 [日]下井佳子 郑敏 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】

戚风蛋糕，正如其名“chiffoncake”，就像雪纺绸一样轻盈柔软。第次品尝戚风蛋糕，会不由自主地惊叹于它的细腻蓬松。日本烘焙大师下井佳子对戚风格外钟情。在本书中，她亲自示范了基础戚风蛋糕的做法，解答了烘焙时最常出现的问题。从制作蛋黄糊、打发蛋白霜到搅拌、烘烤和脱模，学习的烘焙大师的细致手法和小技巧，新手也能在家做出令人羡慕的完美戚风。下井老师借鉴各国特色甜点带来的灵感，在蛋糕糊中加入抹茶、水果、香辛料、朗姆酒糖浆，装饰上栗子奶油、蛋白霜蘑菇、棉花糖……推出了2种别出心裁的戚风蛋糕。熟练掌握基本做法后，你也可以选择喜欢的原料，变换戚风的造型和风味，做出属于自己的美味。

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[日]下井佳子 郑敏 译 /2014-01-01 /南海出版公司

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（日）下井佳子 著,郑敏 译 /2014-01-01 /南海出版社

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（日）下井佳子 著,郑敏 译 /2014-01-01 /南海出版社

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