王森烘焙教室 套装共3册 62款面包、55款蛋糕、各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会
*配方精准,论开店还是家庭烘焙,都能够一步到位,做出专业级的烘焙产品; *铜版纸印刷,图文并茂,涵盖62款面包的配方、制作方法;55款蛋糕的配方、制作方法;花式烘焙一网打尽,饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙制作难点,一点就通,重点步骤,一看就懂; *附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图,学习方便快捷;
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日本料理王森世界名厨学院 日本料理大全书 美食烹饪书籍 刺身三文鱼寿司饭团制作大全书 零基础学做西餐 日本料理制作图书籍 B5
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专业法式甜点制作教科书组合设计与装饰篇(上册) 9787111731368 王森 机械工业出版社
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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王森经典蛋糕教科书 机械工业出版社 9787111660477 高颜值甜蜜蛋糕来袭,入门级、进阶级、高阶级55款任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会,视频版
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王森经典烘焙教科书 机械工业出版社 9787111659297 专业烘焙厨师秘方完全公开,各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……扫码观看高清视频
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正版 蛋糕裱花圣典 蛋糕裱花书 烘焙裱花蛋糕制作 裱花基础教程翻糖做法 蛋糕书籍大全 生日蛋糕裱花书烘焙书籍
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面包大全+蛋糕裱花大全 蛋糕烘焙教程美食西点师 裱花基础教程 蛋糕制作入门书籍
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★世界ding级甜点大师的经典配方 《法式甜点》收录法国甜点MOF大师Christophe Rhedon、法国里昂甜点世界杯冠军Mathieu Blandin独家甜点制作配方及制作技法。 ★附赠甜点制作视频,帮助初学者边看边学
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王森教育.法式甜点-王森世界名厨学院[精装大本] 跟世界名厨学做正统法式甜点,揭秘法国甜点MOF大师与法国里昂甜点世界杯冠军的私家配方
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一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 中国轻工业出版社 9787518429059 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
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专业法式甜点制作教科书(套装4册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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专业法式甜点制作教科书:上册:组合设计与装饰篇【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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王森教育.欧式面包-王森世界名厨学院[精装大本] 跟随面包MOF大师学做经典欧式面包
走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等*大师前来国内授课,让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场,也不必遗憾,因为世界名厨这一系列的图书将是你*好的选择。 在这套系列图书中,我们不仅还原了大师们的课堂配方,更是总结了大师课堂上所强调的很多细节,注意与掌握这些细节,将会帮助读者从深度和广度上全方位地把握专业知识要领,提高甜点制作的成功率。 本系列图书的内容均来自各位*大师多年的教学实践总结,他们也都将自己的独门秘笈毫不吝惜地公之于众,针对学员在实际操作过程中普遍存在的问题以及常犯的错误,温馨地给出了相应的小贴士,让读者在学习的过程中不仅
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一场用心的烘焙之旅——第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录(王森) 走进世界技能大赛,领略欧洲烘焙、糖艺/西点制作和风味的精髓。
在世界技能大赛中,中国选手蔡叶昭、吕浩然分别在烘焙项目、糖艺/西点制作项目获得了金牌和优胜奖的好成绩。 本书原景还原了比赛作品的制作过程,文字言简意赅,切中要害,图片丰富,360度呈现作品的完成过程,堪称教科书级的烘焙、糖艺/西点经典作品集。同时详细介绍了世界技能大赛中两个项目的比赛流程、要求、规则,通过详述赛前训练准备、赛中经历、赛后心路历程,传递出积极奋进、团结合作、砥砺前行的正能量,希望能推动我国烘焙行业和西点行业的发展。
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一场用心的烘焙之旅第44届世界技能大赛烘焙项目糖艺西点制作项目全纪录世界技能大赛烘焙糖艺西点配方制作 中国轻工业出版社图
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《翻糖蛋糕&饼干制作入门》+《慕斯蛋糕基础课(升级版)》王森
王森老师力推的两种蛋糕 配上视频一起学,零基础也不怕 左手翻糖,右手慕斯,开启烘焙的美妙之旅 翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中*流行的品种。其特点是蛋糕体简单,重在翻糖装饰,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型(就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等),成品精致、华丽,造型的艺术性无可比拟。凭借其豪华精美以及别具一格的时尚流行元素,除了被用于婚宴,还广泛地用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠! 《翻糖蛋糕 饼干制作入门》是国内**本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程,书中的款式新颖、漂亮,并配有90分钟DVD讲解,适合入门者学习。 慕斯蛋糕因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。*早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕,口感自然,不需要繁琐的制作和华丽
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王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本] 改良欧式面包与日式经典面包完美组合,更适合亚洲人的口味。
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蛋糕裱花圣典 全彩精装,2016年值得期待的蛋糕裱花圣典!亚洲烘焙大师王森倾心力作!
这是一本不可多得的将实用与艺术完美结合的蛋糕裱花装饰书,书中作品汇集日韩 欧美风尚,为您呈现极致唯美的蛋糕装饰造型。本书由亚洲著名烘焙大师 王森组织编写,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
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王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本] 跟世界名厨学做米其林甜点,揭秘米其林主厨们的私家独创配方。精选32款独创的甜品及13款美味诱人的糖果配方。
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蛋糕裱花基础(升级版)(上下册)(附DVD) 烘焙大师王森经典蛋糕裱花书全新升级!基础手法+流行的蛋糕造型详解+DVD演示,添加了百余款作品欣赏图及难点解析,上下册配合使用,彻底学会裱花技术
《蛋糕裱花基础》(上下册)自2007年出版至今,让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益,并成为烘焙行业培训的经典教材。时隔几年后,重新修订出版升级版,书中的内容与时俱进,在保留原有知识体系的基础上,重新制作和拍摄了当前流行的蛋糕裱花造型,并配有DVD光盘演示,此外还添加了百余款作品欣赏图及难点解析。上下两册书配合使用,让你彻底学会裱花技术。
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蛋糕裱花基础 (升级版)(下册) 畅销书籍蛋糕裱花基础升级版下册-烘焙食品制作教程(含DVD) 中国轻工业出版社图书
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