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本书内容包括两部分:部分从巧克力的历史说起,接着介绍巧克力的制作、分类和储存等;第二部分详细介绍82个品种的巧克力,每个品种均对生产厂家和巧克力品鉴提示进行了介绍。 ????本书为读者揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱,指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的,让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力,以及其他一些精致美味的巧克力制品。
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正版书籍 巧克力鉴赏手册 上海科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中国糕点大全 第2版,张政衡等编写,上海科学技术出版社,9787532380374
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