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零基础变西餐大师》从西餐制作的食材及技法讲起,为你介绍美味经典的西餐菜式制作的经验和技巧,以及85款好吃有型的前菜、沙拉、汤品、人气菜品、简餐轻食、甜品的制作方法,没有遥不可及的食材,都是再熟悉不过或者似曾相识的材料,还有简单好用的酱料方子分享,或许你在为不知道怎样处理食材、怎样掌握火候烦恼,有了这些食谱和技巧你也可以轻松玩转厨房,做出让家人和朋友惊喜的西式美食,与家人、朋友共享美食和轻松时光,这就是烹制美食的魅力!
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[黄鳝佛珠]:鲜鳝鱼肉洗净血污,斩成段。鲜青花椒去梗洗净;独蒜去蒂;生姜、元红豆辫酱剁细;泡红辣椒切节。 炒锅置火上,加入花生油少许烧至五成热,放入鳝段煸干备水起锅。 炒锅内加入花生油浇至五成热,放入独蒜炸成黄色,放入元红豆辫酱、青花椒、泡辣椒节、姜炒香,放入鳝段、鲜汤、精盐烧沸、改用小火烧熟,加入湿淀粉勾芡,加入允精、麻油推匀,起名优入盘即成。
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