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在没有稻米的古代，日本人的主食什么？时代，武士的标准套餐是怎样的？从保存食品变成快餐，寿司到底经历了什么？佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想出了什么对策？本膳料理、怀石料理、桌袱料理、精进料理……日料的“菜系”如何形成？203年，日料入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录 205年中国有23000家日料餐厅，207年预计有700万中国人赴日旅行，但是对于日料，我们却往往“食而不知”。本书融合历史与科普的写作方式，对日料的历史文化、物产的情形、食物的演变等做了简明扼要的梳理。作者石毛丶直道是文化人类学家，因为热爱美酒美食，人送雅号“大食轩酩酊”，被称为“日本首席美食家” 他的文章通俗易懂，好读好玩，适合让普通读者领略日料的魅力。
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日料的故事:从橡子到寿司的食物进化 [日] 石毛直道 著,关剑平 译 浙江人民出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
上佳之选是生吃，其次烤了吃，连这都不行的话只能煮了吃。奇葩百出的日本料理，为什么会在短短数十年世界并申遗成功？ n日本饮食文化学者、人类学家、美食界老顽童石毛直道，从地理环境、历史文化到风土人情，揭开连日本人也未必知晓的日料身世。 n 一部日料百科全书 n饮食文化学者、人类学家、美食界老顽童石毛直道，从地理环境、历史文化到风土人情，为你科普日料的方方面面。 n 一部文化人类学趣史 n为什么荒木经惟说，饮食是前往死亡之路的一段激情？为什么日本人越吃越精致、越吃越丰富？解开日本料理背后的哲学、美学秘密。 n 一部点餐指南和餐桌话题指南 n不会选日料餐厅，看不懂日料菜单，不知道正在吃的日料是什么？看完这本书，你会对着这些问题游刃有余！
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日本的餐桌 [日] 石毛直道 著 连雪雅 译 浙江人民出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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日本的餐桌 连雪雅 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
日本料理全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖丶一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。作者石毛丶直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆，从收割讲到烹调 地域上更从日本出发，探索亚洲，宏观世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。
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日本的餐桌 人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！
★人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！ ★一本以食物为主角的故事书，每一篇都像好读好玩、令人脑洞大开的微小说 ★了解日料的入门书与开胃菜 ★日本饮食文化研究*人，让你在欢乐中获得满满的干货
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