味即道 (中国食文化研究会“终身成就奖”获得者高成鸢,解谜中餐演进、趣说饮食万象,学者王学泰、亚洲食学论坛主席赵荣光推荐。三联生活书店诚意出品)
追溯中餐演进道理,透视饭菜烹调原理; 辨明华人赏味机理,旁及民族文化心理; 本书跨文化、跨领域、跨体裁,将奇趣随笔与学术考据相结合。 著者探究 饮食之道 已近三十年, 大道至简 理一分殊 ,先前的论著都荟萃在这部晚出的书中。 著者认为,中餐演进历程的漫长曲折,美食现象的光怪陆离,都可以分析为 因果关系的环环相扣 。 屈原名篇《天问》只提出一百七十多个千古疑谜,中华文化 以食为天 ,本书中的 天问 数以百计,著者皆给出自圆其说的解答。
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