在中国饮食民俗的每一层面之内，食物又被有区别地用来表现互动中所包含的精微的社会差别。 吃，已经成为我们 感知世界、把握世界的一种基本方式 。中国人用食物来关联族群、文化变迁、历法与家庭事务，以及社会交往。 没有一样商业交易不在宴会中完成。没有一次家庭拜访不在佳肴中进行。没有一次宗教大事不在合乎礼仪的特定食物供奉中举办。关于何种食物恰好合乎何种境况，或关于人们如何应对经济或文化环境的变化来操办和改变习俗礼节，这些资料几乎无法从中国不同地区一一得到。 本书站在生活层面来理解和阐释饮食文化，从具体的饮食现象出发，探寻饮食文化发展的必然趋势。与同类著述相比，就饮食说饮食，视野更为开阔，将触角延伸至饮食行为的传统依据、环境、条件和口腔叙事。
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